ЭлБиб

5 / 48

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ 2/2012
3
Адрес Российского Союза пекарей:
107553, Москва,
Б.Черкизовская, 26а
Тел./факс: (+7499) 161-21-81,
161-42-73;
тел.: (+7499) 161-53-84, 161-41-44
E-mail:
Адрес редакции:
125080, Москва,
ул. Панфилова, д. 18, к. 3, 4 этаж
Прием рекламных модулей:
Рекламный отдел:
rekl-otd@
Редакторы:
Секретариат:
Выставки: ex-ppi@
Cайт:
Предприятия регионов России,
а также ближнего и дальнего зарубежья
могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная почта»
по тел. 8 (495) 953-92-62, 953-92-02,
953-93-20
Требования к макету рекламы
Формат страницы до обреза 215 х 300 мм
Формат страницы после обреза 210 х 290 мм
Полоса набора
(полезная площадь) 185 х 263 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 185 х 130 мм
вертикальная 90,5 х 263 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 185 х 85 мм
вертикальная 59 х 263 мм
1/4 полосы:
вертикальная 90,5 х 130 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 90,5 х 63 мм
Программы:
Photoshop (tif, разрешение 300 dpi, СMYK)
Corel Draw (cdr, eps, CMYK, текст в кривых)
InDesign – с приложением шрифтов и
иллюстраций в форматах tif (CMYK) или eps
Черный цвет шрифта – наложение (overprint)
Подписано в печать 02.03.2012
Формат 60х90 1/8.
Печать офсетная
Типография
ООО «Печатный салон «ШАНС»
© ПИЩЕПРОМИЗДАТ
C O N T E N T S
4
8
10
12
14
16
18
22
24
27
30
32
34
36
38
44
IN RUSSIA
The magazine founded by
the Russian Bakers' Union in March 1996
Журнал зарегистрирован Комитетом
Российской Федерации по печати.
Регистрационный № 014330
Лицензия № 064938
2-2012
Индексы по каталогу Роспечати:
72024; 48641
тел. (499) 158-12-92 (секретариат),
(8 916) 969-61-36
(499) 158-12-92 (реклама),
(8 916) 538-34-60
(499) 750-01-11 доб. 68-98
(редакторы),
(8 916) 650-86-19
(499) 158-88-04 (отдел подписки)
ACTUAL PROBLEMS OF BAKING
Shaposhnikov I.I. Impact of Russia’s Joining theWTOupon theBaking Industry–
Problems and Vista
ECONOMY AND MANAGEMENT
Chubenko N.T. Actual Trends of Baked Goods Production
SklyarenkoS.A., Panchenko T.M., SuvorovO.A., LabutinaN.V. Production
Facilities of the Industry Enterprises: Past, Present, and Future
TOOLS AND TECHNOLOGY
Melikov A.А. Developing Technology and Tools for Rolling Pastry
Polischuk V. Benefits of International Cooperation in Implementation of New
Tools
Soboleva E.V., Sergacheva E.S., Ternovskoy G.V. Using Yeasts to Delay
Microbial Spoilage of Bread
DremuchevaG.F.,NevskyA.A.,NosovaM.V. Impact ThatMargarineTypeand
Dough Preparing Technology Have on Quality of Yeast and Yeast-Free Splits
Chaldaev P.A., Zimichev A.V. Using Oats and Oats Derivatives in Baking
Ryzhkova T.A., ., Netsvetaev V.P., Kurkina Yu.N., Chulkov
A.N. Impact That Bean Flour Have on Biological Value as well as Structural and
Mechanical Properties of Wheat Dough
KuznetsovaL.I.,SavkinaO.A.,PavlovskayaE.N.,KrasnikovaL.V. Biotechno-
logical Properties of Thick Wheat Ferment during Cultivation and Production
Cycles
SadygovaM.K., Shelubkova N.S., Magomedov G.O. Chick-Pea Flour Used
for Pasta Production
Sultanovich Yu.A., Melnikov V.V. Modern Trends in Production of Special-
Purpose Fats and Margarines
INFORMATION AND EXHIBITIONS
Agroprodmash-2012 International Exhibition
Dracheva L.V. Technologies for Producing Healthy and Functional Food
Developing Innovative Economy in Agricultural Sector
Summaries
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека