ЭлБиб

5 / 48

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ 1/2012
3
Адрес Российского Союза пекарей:
107553, Москва,
Б.Черкизовская, 26а
Тел./факс: (+7499) 161-21-81,
161-42-73;
тел.: (+7499) 161-53-84, 161-41-44
E-mail:
Адрес редакции:
125080, Москва,
ул. Панфилова, д. 18, к. 3, 4 этаж
Наш адрес в Интернете:
E-mail:
E-mail:
Предприятия регионов России,
а также ближнего и дальнего зарубежья
могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная почта»
по тел. 8 (495) 953-92-62, 953-92-02,
953-93-20
Требования к макету рекламы
Формат страницы до обреза 215 х 300 мм
Формат страницы после обреза 210 х 290 мм
Полоса набора
(полезная площадь) 185 х 263 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 185 х 130 мм
вертикальная 90,5 х 263 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 185 х 85 мм
вертикальная 59 х 263 мм
1/4 полосы:
вертикальная 90,5 х 130 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 90,5 х 63 мм
Программы:
Photoshop (tif, разрешение 300 dpi, СMYK)
Corel Draw (cdr, eps, CMYK, текст в кривых)
InDesign – с приложением шрифтов и
иллюстраций в форматах tif (CMYK) или eps
Черный цвет шрифта – наложение (overprint)
Подписано в печать 20.01.2012
Формат 60х90 1/8.
Печать офсетная
Типография
ООО «Печатный салон «ШАНС»
© ПИЩЕПРОМИЗДАТ
C O N T E N T S
4
7
10
14
16
18
20
22
26
28
31
32
34
36
38
40
42
44
IN RUSSIA
The magazine founded by
the Russian Bakers' Union in March 1996
Журнал зарегистрирован Комитетом
Российской Федерации по печати.
Регистрационный № 014330
Лицензия № 064938
1-2012
Индексы по каталогу Роспечати:
72024; 48641
тел. (499) 158-12-92 (секретариат),
(8 916) 969-61-36
(499) 158-12-92 (реклама),
(8 916) 538-34-60
(499) 158-68-98 (редакторы),
(8 916) 650-86-19
(499) 158-88-04 (отдел подписки)
ACTUAL TOPICS OF BREADBAKING
Kosovan A.P. The Science of Bread in Search of OptimumSolution of Industrial
Problems
ECONOMICS AND MANAGEMENT
About the Situation on the Market of Bread
MACHINERY AND KNOW-HOW
Kostuchenko M.N., Shlelenko L.A., Turina O.E., Bikovchenko T.V.,
Nevskaya E.V. Modern technological solutions to improve the shelf life of
bakery products
Temnikova O.E., Egortsev N.A., Zimichev A.V. Influence of Additives of
Buckwheat Flour and Mode of Production of the Dough on the Quality of Wheat
Bread
Volkova A.A., Ivanchenko O.B., Fedorova P.A. The Enzymatic Hydrolyzed
Beer Pellet in the Production of Bread from Wheat Flour of the Highest
Kuznetsova E.A., Kovaleva A.V., Paramonov I.N. Antimicrobial Activity
of Water Extracts and Syrups Medicinal-technical Raw Material Used in the
Bakery
Tsiganova T.B., Gakova O.A. Improvement of Quality of Bakery Products on
the Basis of Regulation of Properties of Water
Sultanovich Yu.A., Dukhu T.A. The Potential Use of High Oleic Sunflower Oil
in the Manufacture of Confectionery
Ulezko E.S., Hloponina O.A. The Influence of Technological Parameters and
Components of the Receipt on the Quality of Croissants
Garzanov A.L., Kliachko A.A. Wastewater Production of Pastry: Problems
and Solutions
INFORMATION AND EXHIBITIONS
Dracheva L.V. Modernization of the Food Industry in Russia
Chenskih . The Results of the Competition for the Title of «The Best Baker
of Russia 2011»
16-th International Specialized Exhibition «Rosupak-2011»
Burdun N.I. Have been Enriched with New Knowledge and Ideas
Akimova L.A. California Almonds: New Features Classic Ingredient
Vacuum Cooling, Innovative Technology
Human Safety in Terms of Ecology, Food and Medicine
Summaries
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека