ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

1/2012

ИНФОРМАЦИЯ и ВЫСТАВКИ

Обогатились новыми

знаниями и идеями

Представители более 50 крупных

российских производителей джемов,

конфитюров, начинок для хлебопекар-

ной и молочной продукции из многих

регионов Российской Федерации соб-

рались на семинар, чтобы получить от-

веты на самые разные накопившиеся у

них вопросы.

Можно сразу сказать, что все их ожи-

дания оправдались.

Открыла семинар вступительным

словом заместитель генерального

директора ООО «Балтийская Груп-

па» по продажам

О.А. Та-

ланенко

. Поприветство-

вав слушателей, Ольга

Александровна отмети-

ла: «Балтийская Группа»

уже более 18 лет работа-

ет на российском рынке

пищевых ингредиентов.

Компания была основана

на принципах доверия и

партнерства с нашими по-

ставщиками и покупателя-

ми. И до сих пор ключевым ингредиен-

том для нас остается верность нашим

клиентам и партнерам.

Компания предлагает своим клиентам

не только широкий спектр продукции и

услуг, мы предлагаем инновационные

решения, сегодняшний семинар– одно

из них. Любой успешный продукт начи-

нается с идеи, с обмена мнениями между

квалифицированными специалистами

из различных областей. Именно поэтому

для нашего общения мы выбрали формат

семинара. Мы уверены, что знания наших

зарубежных партнеров, которые выступят

сегодня с докладами, окажутся полез-

ными в ваших дальнейших разработках и

производстве обновленных, улучшенных

продуктов…».

Затем О.А. Таланенко объявила,

что перед собравшимися выступят с

докладами специалисты известных

мировых производителей ингредиен-

тов: Sensient Food Colours – произво-

дитель пищевых красителей; компания

Herbstreith & Fox – ведущий произво-

дитель пектинов; Iprona – итальянский

производитель концентрированных

соков и пюре; Givaudan– один из лиде-

ров мирового рынка ароматизаторов;

Herbafood – немецкий производитель

пищевых волокон.

Закончила свою речь Ольга Алексан-

дровна следующими словами: «Темы,

которые мы будем обсуждать на про-

тяжении этих двух дней, актуальны– об

этом свидетельствует и ваша заинте-

ресованность, ваше активное участие.

Специалисты «Балтийской Группы» и

наши зарубежные партнеры макси-

мально полно раскроют вопросы о

технологиях применения натуральных

ингредиентов в производстве термо-

стабильных начинок, джемов и конфи-

тюров.

Чтобы в сумме получить успех, обя-

зательны два слагаемых: воAпервых,

надежные партнеры– в нас вы можете

быть уверены, а воAвторых, знания и ин-

новации– мы всегда рады поделиться с

вами нашим опытом и предложить вам

новые идеи и концепции».

Действительно, эти простые и ем-

кие слова настроили слушателей на

напряженную, полезную работу. Ведь

приехали они за знаниями, за опы-

том, которые так необходимы на пред-

приятиях, имеющих дело с пищевыми

ингредиентами.

С первых же докладов стало видно,

что перед слушателями выступают про-

фессионалы высшего класса.

Пожалуй, среди наиболее запомнив-

шихся выступлений первого дня семи-

нара были сразу два доклада «Пектины

и фруктовые спреды/джемы: базовые

аспекты» и «Фруктовые приготовления

для молочных продуктов», с которыми

выступил

Уве Мелльхофф

– менеджер

компании Herbstreith & Fox KG по ре-

гиональным продажам и техническим

услугам.

Такой популярности этого лектора

есть убедительное объяснение. В став-

шей уже далекой советскую пору Уве (в

то время гражданин ГДР) учился в Мос-

ковском технологическом институте

пищевой промышленности. Видно, что

учебного времени он даром не терял:

кроме блестящего освоения специаль-

ности, он отлично изучил русский язык.

И теперь, обладающий глубокими спе-

циальными знаниями и большими прак-

тическими навыками, плюс свободно

владеющий русским языком, У. Мелль-

хофф стал незаменимым докладчиком,

особенно перед русскоязычной ауди-

торией. Кстати, и во время перерывов

вокруг Уве собиралось немало слуша-

телей, на вопросы которых он отвечал

подробно и с удовольствием.

Не менее насыщенной, интересной

и полезной была программа и второго

дня работы семинара.

Занятия 7 октября проходили в более

просторном лекционном зале, где, по-

мимо мест для слушателей и доклад-

чиков, была предусмотрена и немалая

выставочная композиция по тематике

работы семинара.

В перерывах между заседаниями

слушатели смогли не только осмотреть,

но и продегустировать практически

любые продукты, представленные фир-

мами.

Две интересные темы были раскры-

ты в докладе представителей компа-

нии Givaudan Schweiz AG (Швейцария):

«Концепция вкусов «By color yellow» для

джемов, конфитюров, фруктовых начи-

нок для выпечки» и «Концепция вкусов

фруктовоAягодных наполнителей для

молочных продуктов». Доклад сдела-

ли

Алекс Шейнгайт

– генеральный

директор ООО «Живодан Рус» и

Тино

Роллер

– директор по стратегическому

развитию бизнеса Западной и Восточ-

ной Европы.

Много полезной информации сооб-

щила в своем докладе также менеджер

отдела продаж и технических услуг

компании Herbafood Ingredients GmbH

(Германия)

Невин Рюле

– «Техноло-

гические свойства пищевых волокон

Herbacel AQ Plus в производстве фрук-

товых приготовлений, а также термо-

стабильных и нетермостабильных

начинок». Она, как и другие докладчи-

ки, иллюстрировала свои высказыва-

ния интересными цифрами, фактами,

слайдами. А в качестве переводчика

ей помогал уже известный нам Уве

Мелльхофф.

Кстати, Уве успел вскоре выступить и

еще с одним собственным важным для

слушателей докладом о начинках для

хлебопекарной промышленности.

За сухим перечислением тем док-

ладов, фамилий и должностей, высту-

павших на семинаре, – огромная сумма

знаний и опыта, титанический труд

профессионалов. Обо всем этом невоз-

можно рассказать в одной журнальной

статье.

Можно только констатировать, что

эти знания и опыт востребованы– при-

несли немалую пользу слушателям

семинара.

Ну, а о том, что руководство компа-

ний, пославших в условиях мирового

экономического кризиса своих специа-

листов на учебу в город на Неве, гово-

рит о большом доверии к «Балтийской

6–7 октября в отеле «Холидей Инн Московские ворота»

(г. Санкт Петербург) известная компания «Балтийская Группа» совместно

с мировыми производителями пищевых ингредиентов провела для своих

клиентов технологический семинар на тему

«Джемы, конфитюры,

фруктовые приготовления и термостабильные фруктовые начинки»

Электронная Научная СельскоХозя ственная Библиотека