ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

1/2012

ИНФОРМАЦИЯ и ВЫСТАВКИ

Российский союз пекарей

при поддержке и участии

Правительства, Департамента

экономики, Управления сельского

хозяйства и пищевой промышленности

и профсоюзов Орловской области

организовал и провел на базе

ОАО «Орловский хлебокомбинат»

финальный этап ежегодного конкурса

профессионалов-пекарей на звание

«Лучший пекарь России 2011 года».

Конкурс проводился с целью дальней-

шего совершенствования мастерства

рабочих, повышения престижности

профессии, мотивации труда и обмена

опытом. В нем приняли участие спе-

циалисты из Архангельской, Курской,

Липецкой, Московской, Нижегород-

ской, Орловской, Тверской областей.

Впервые выступили пекари из Вороне-

жа, Мурманска, Республики Башкирия

и Тульской области. Здесь собрались

сильнейшие специалисты, лучшие

в своих регионах, обладающие высоким

профессионализмом, художественным

талантом и опытом.

Участников мероприятия привет-

ствовал руководитель Департамен-

та экономики Орловской области

Ю. А. Есипов, глава администрации

г. Орла В.В. Сафьянов, начальник Управ-

ления сельского хозяйства А.И. Мари-

чев и руководители отделов пищевой

промышленности города и области.

Было оглашено приветственное письмо

президента Российского Союза пека-

рей А.П. Косована.

Оценивали работу конкурсантов:

В.Я. Ченских –исполнительныйдиректор

РСП,председательжюри,Т.В.Минченко–

помощник президента РСП, Т.Ф. Горш-

кова – ведущий инженер-технолог ОАО

«Липецкхлебмакаронпром», И.С. Унего-

ва – главный технолог ОАО «Серпухов-

хлеб», И.Н. Сопова – главный технолог

ОАО «Орловский хлебокомбинат».

Главная тема номинаций конкурса –

сохранение национальных традиций

в производстве отечественных продук-

тов питания, повышение их качества,

безопасности, возрождение и попу-

ляризация конкурентных хлебобулоч-

ных изделий, в том числе лечебно-

профилактического назначения. От-

личительная черта конкурса – демон-

страция профессионализма именно

на рабочем месте.

Номинации конкурса

Домашнее задание

представление выпеченных образ-

цов сувенирной и праздничной хлебобу-

лочной продукции на свободную тему;

предс т авление х лебобулочных

изделий функционального лечебно-

профилактического назначения (обо-

снование двух видов) и их дегустация;

тестирование.

Итоги конкурса

за звание «Лучший пекарь России 2011 года»

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека