ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

4/2011

ИНФОРМАЦИЯ и ВЫСТАВКИ

Масляные круассаны с ореховой

начинкой, сладкие крендели из дрож-

жевого теста, одножгутовые мако-

вые плетенки, рулетики/улитки из

фило-теста, лаваш (плоский круг-

лый хлеб из пресного теста), раз-

личные багеты, багетные булочки с

острыми концами, ушки, яблочный

штрудель с изюмом из фило-теста,

чебуреки с сыром и грибами, плюш-

ки, карманчики с сетчатым деко-

ром – все, что сейчас читается как

обзор амбициозно-аппетитного ас-

сортимента хлебобулочных изделий,

на самом деле – лишь маленький

фрагмент содержательной демон-

страционной программы, предло-

женной участникам Восьмой Русской

ярмарки в Технологическом Центре

FRITSCH. Для большинства участни-

ков абсолютной новинкой стали кру-

ассаны без начинки из двухцветного

теста (темного и белого). Соответ-

ственно в анкетах оценки они писали

под впечатлением от увиденного:

«Ярмарка действительно организова-

на с размахом. Мы приятно поражены

и восхищены многообразием проде-

монстрированного оборудования».

В этом году в Технологический

Центр FRITSCH в г. Китцинген при-

были 53 участника из России, Ка-

захстана, Киргызстана, Беларуси,

Узбекистана и Украины. По сути, они

все хотели одного: собственными

глазами увидеть и вживую испытать,

как на оборудовании фирмы FRITSCH

рождаются высококачественные хле-

бобулочные изделия.

Фирма FRITSCH в самом деле мо-

жет в реальных условиях продемон-

стрировать в своем технологическом

центре работу почти всех машин и

оборудования, от тестораскаточной

машины ROLLFIX 700 до линии произ-

водства специального хлеба FRITSCH

IMPRESSA bread. Представители

Восточной Европы, объединившись

в небольшие группы, могли сле-

дить за работой линий LAMINATOR

300 и 3000, автомата для плетения

FRITSCHMULTITWIST и линии FRITSCH

EUROLINE – высокопроизводитель-

ного «специалиста» по мучным кон-

дитерским изделиям и обсуждать с

высококвалифицированными спе-

циалистами многочисленные вопросы

по тесту и продуктам. Линия FRITSCH

MULTILINE продемонстрировала свою

абсолютно уникальную способность

производства выпечки из фило-теста,

а система CTR для производства

скрученных изделий с начинкой и без

нее совместно со специальными скру-

чивателями подтвердила свое мас-

терство в производстве различных

круассанов и соленых палочек. При

этом посетителей особенно поразил

прежде всего новый автомат Wickler

FRITSCH CSV, который с помощью

вакуума предельно точно фиксирует

положение тестовых заготовок.

В своем приветствии управляющий

компании

Клаус Фрич

назвал четыре

причины постоянного успеха свое-

го предприятия. Фирма FRITSCH –

единственное немецкое предприятие

в сфере разделки теста, которое

своими технически точными ре-

шениями успешно обслу живает

как развивающиеся средние пред-

приятия, так и крупную пекарную

промышленность, не завися ни от

некоторых крупных пекарных пред-

приятий, ни от многих мелких. Кро-

ме того, ни один из производителей

не имеет такую широкую программу

машин и оборудования и столько

ноу-хау для такого огромного раз-

нообразия выпечки (и интернацио-

нальной). Все машины и оборудова-

ние производят в г. Китцинген – это

продук т «Сделано в Германии» в

чистом виде. При этом на высшей

ступеньке стоит качество, все обо-

рудование перед отправкой клиен-

ту тестируют на его оригинальных

исходных материалах. И наконец,

фирма FRITSCH не только создает

первоклассные машины, но и гаран-

тирует своим клиентам неизменно

высокое качество выпечки и эффек-

тивную работу оборудования. Эта

философия помогла фирме FRITSCH

успешно преодолеть финансовый

и экономический кризис прошлых

лет. На протяжении всего этого вре-

мени предприятие имело полную

занятость. Ему ни разу не пришлось

переходить на неполную занятость

или увольнять рабочих.

Они пришли, увидели – и купили

Впервые в этом году итальянские ком-

пании – участники выставки, организато-

рами которой являются Messe Dusseldorf в

сотрудничестве с Centrexpo SpA, численно

превысили немецкие. Выставка прохо-

дила в Москве с 25 по 28 января и служит

традиционным местом встречи в Москве

производителей машин для пищевой про-

мышленности, технологий для упаковки и

конвертинга. 77 итальянских компаний за-

нимали пространство площадью 1595 м

Факт этого лидерства свидетельствует

о явном восстановлении итальянского

экспорта, который возвращает свои по-

Италия выходит в лидеры

25 января в ЦВК «Экспоцентр» на Красной Пресне в рамках выставки

«Упаковка/Упак Италия 2011» состоялась пресс конференция,

посвященная итальянской коллективной экспозиции.

зиции после тяжелого кризисного перио-

да. Россия в этой связи видится страной

многообещающей для будущего развития.

Уже сегодня она занимает шестое место

в мире по импорту оборудования для пи-

щевой промышленности, технологий для

упаковки и конвертинга.

«Это итальянское участие – важный

знак, который демонстрирует быструю

реакцию нашего среднего и малого биз-

неса, его способность выявлять наиболее

интересные рынки сбыта, – комментирует

Гвидо Корбелла

, управляющий компании

Centrexpo SpA. – Присутствие на выставке

столь значительного количества итальян-

ских компаний в год, который экономисты

считают все еще кризисным, является

прекрасным доказательством развития

итальянской промышленности и большого

внимания к российскому рынку. Этот ре-

зультат– плод сотрудничества между нами,

организаторами, и Институтом внешней

торговли Италии (ИЧЕ), выполняющим

очень важную роль в сфере поддержки,

необходимой особенно малым и средним

предприятиям, а также в продвижении

продукции Made in Italy на международных

рынках».

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотек