ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

3/2011

АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ

ской Федерации, с которым у нас

заключено долгосрочное соглашение

о сотрудничестве. Мы подписали со-

глашение с Национальным союзом

зернопроизводителей и Союзом му-

комольных и крупяных предприятий

России о сотрудничестве.

Российский союз пекарей по по-

ручению Министерства сельского

хозяйства РФ подготовил проект

программы развития хлебопекар-

ной промышленности на период

до 2020 г., в котором предусмотрены

меры государственной поддержки

модернизации отрасли. Предполага-

ется выделение финансовых средств

на субсидирование процентных ста-

вок по кредитам, привлекаемым хле-

бопекарными предприятиями на ин-

вестиционные цели и формирование

инновационных технологических

систем.

Что касается приоритетов разви-

тия, то еще со времени индустриа-

лизации хлебопечения в 30-х годах

прошлого века крупные предприятия

играют доминирующую роль в обе-

спечении населения хлебобулочными

изделиями, особенно в крупных го-

родах и населенных пунктах. Многие

из них производят более 100 т про-

дукции в сутки, выручка превышает 1

млрд руб. в год. По нашему мнению,

данная ситуация в обозримом буду-

щем сохранится. Нельзя утверждать,

что хлебопечение будет развиваться

только так и не иначе. Оно будет раз-

виваться так, как подскажет жизнь,

и в нем будут и крупные, и средние,

и малые предприятия.

Нам всем нужна четкая, последо-

вательная, законодательно подкреп-

ленная государственная политика

в области хлебопекарного производ-

ства. В первую очередь в результате

системного создания региональных

зерновых фондов и эффективного

использования интервенционного

фонда необходимо удерживать цены

на основное сельскохозяйственное

сырье на приемлемом уровне. Мы

должны проявить волю и решить

вопрос о введении дотаций для на-

селения наименее обеспеченных

категорий. Российский союз пекарей

на этой позиции стоит уже 20 лет

и будет стоять и впредь. Мы считаем,

что это самый верный путь решения.

Важно разработать специальную

программу развития продоволь-

ственного машиностроения, содей-

ствовать привлечению иностранных

инвестиций в эту сферу, освободить

от обложения НДС импорт хлебопе-

карного оборудования, аналоги кото-

рого не производят в России.

В целом необходимы системные

консолидированные действия госу-

дарственных и региональных органов

власти, мельничных, хлебопекарных,

торговых предприятий и отраслевой

науки, солидарная ответственность

всех звеньев хлебного потока – от

поля до прилавка. Мы должны обе-

спечить население высококачествен-

ными и безопасными хлебобулочны-

ми изделиями по всей территории

страны.

По страницам печати

Среднедушевое потребление хлеба в РФ

может снизиться на 1,4 кг

По данным нового исследования «Рынок хлеба и хлебобулочных из-

делий. Предварительные итоги 2010 г.» компании Intesco Research Group,

крупнейшие российские производители хлеба и хлебобулочных изделий –

ОАО «Хлебный Дом», ОАО «Каравай», ОАО «Липецкхлебмакаронпром», ОАО

«Хлебозавод №22», ОАО «Первый хлебокомбинат», ОАО «Волжский пекарь»,

ОАО «Ульяновскхлебпром», ОАО «Владимирский хлебокомбинат», ЗАО «Хле-

бокомбинат «Пеко». Они лидируют уже несколько лет подряд.

Несмотря на неблагоприятные погодные условия 2010 г. спрос на хлеб

и хлебобулочные изделия достаточно стабилен. Однако платежеспособ-

ность медленно сдвигается в пользу простых массовых сортов хлеба. По-

скольку конкуренция между производителями очень жесткая, выдержать

ее помогает минимальное снижение цен, благодаря дешевым сортам муки,

и оптимальное качество продукции.

В связи с тенденцией сокращения российского рынка хлеба и хле-

бобулочных изделий среднедушевое потребление продукции ежегодно

уменьшается. На каждого жителя России в 2009 г. приходилось по 50,8 кг

хлеба и хлебобулочных изделий. Этот показатель меньше, чем в предыду-

щем году на 1,9 кг/чел. По предварительным данным, он может сократиться

на 1,4 кг/чел и составить 49,4 кг/чел.

Основной критерий при выборе хлеба потребителем – свежесть.

На втором месте стоит цена, при этом на хлеб она имеет большее значение

для потребителя, чем стоимость хлебобулочных изделий. Немаловажный

фактор при выборе хлеба – конкретный производитель. Покупатели также

обращают внимание на наличие добавок. Масса, размер, форма хлеба и ре-

комендации о его покупке имеют гораздо меньшее значение.

РБК

Наценка наценке рознь

Чудеса с законом о торговле продолжаются, но для покупателей

больше ничего не изменится от того, что и как откусят друг у друга

акулы крупных сетей. Их возбудила депутат И. Яровая попыткой защиты

потребителей с ограничением торговой наценки. Пошла цепь событий,

столь же, неожиданных в нашей стране, как и наступление зимы. «Закон

вырывает зубы торговым монополиям, и пусть они попробуют кусаться»,

– заявил глава ответственного комитета Думы Е. Федоров. Как вы-

яснилось, ограничение торговой наценки сохранилось, но с огромным

порогом 30% роста цены в месяц и в непрямом виде – правительство

в таком случае имеет право принять решение. Федоров сам понимает,

что норма мертвая, поэтому обещает ограничить бешенство цен через

распределение конкуренции на всю цепочку, чтобы не было закупочных

цен на молоко 6 руб. за 1 л.

Против изобретательности монополистов придумали норму о праве ФАС

обратиться в суд при появлении новых запретительных практик в деятельно-

сти сетей. В. Жириновский внес поправку об ограничении торговой наценки

10%. В Думе решили, что введение регулирования цен (наценок) противо-

речит концепции законопроекта.

Коммунист С. Решульский назвал норму роста цены в 30% дискредита-

цией. Е. Федоров убеждал, что слишком жесткими нормами мы добьемся

только вымывания товаров и роста цен в цепи посредников. Цель закона –

размонтирование монополистической системы ценообразования.

Правы оба. Мудрый Федоров знает, что норма о защите покупателей

вызовет то, что уже происходит: как закон вынесли на второе чтение, так

и цены скакнули.

«Московская правда»

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека