ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

4/2010

Раису Дмитриевну

ПОЛАНДОВУ!

Поздравляем с юбилеем

В этот день мы обращаемся к ВАМ со словами искреннего уважения

и глубокой признательности за Ваш большой вклад в развитие фунда-

ментальной науки о хлебе.

Раиса Дмитриевна Поландова, заместитель директора по научной

работе Государственного научно-исследовательского института хле-

бопекарной промышленности, д-р техн. наук, профессор, заслужен-

ный деятель науки и техники РФ, окончила с отличием Московский

технологический институт хлебопекарной промышленности. За пять

лет работы на хлебопекарных предприятиях Ставропольского края

(г. Пятигорск, Минеральные воды: микробиолог, заведующая лабо-

раторией, главный инженер) она получила глубокие знания в области

хлебопекарного производства, которые затем использовала в своей

Р. Д. Поландова 45 лет трудовой

деятельности отдала ГОСНИИХП

(бывший ВНИИХП), из которых 26

работает заместителем директо-

ра по научной работе.

Под ее руководством и при не-

посредственном участии прово-

дятся фундаментальные иссле-

дования и разработаны:

– новые ресурсосберегающие

технологии на заквасках с на-

правленным культивировани-

ем микроорганизмов в мучных

средах;

– методические аспекты форми-

рования композиционных со-

ставов комплексных пищевых

добавок – улучшителей целе-

вого назначения;

– научные основы технологий

и оптимизации состава рецеп-

тур диетических хлебобулоч-

ных изделий для лечебного

и профилактического питания;

– технологиябиоактивированных

соевых продук тов на основе

пророщенных семян и хлебо-

булочных изделий повышенной

пищевой и биологической цен-

ности с их использованием;

– технологии хлеба в упаковке

с удлиненными сроками хране-

ния и др.

Обладая большим потенци-

алом трудолюбия, знаний, не-

иссякаемой энергией, работая

с душой, творческим подходом

к любому делу, Р. Д. Поландова

сегодня по праву является ве-

дущим ученым в области техно-

логии хлебопечения. Ее научная

деятельность широко известна

не только в России, странах СНГ,

но и далеко за их пределами.

Профессор Р. Д. Поландова –

научный руководитель более 100

научно-исследовательских работ,

выполненных в рамках государ-

ственных отраслевых научно-тех-

нических программ Россельхоза-

кадемии, различных министерств

и ведомств, международного на-

учно-технического сотрудниче-

ства. Она автор 500 печатных тру-

дов, в том числе 48 книг, брошюр,

сборников научной, методиче-

ской и практической направлен-

ности. Среди них учебное пособие

для вузов – «Технология хлеба»,

«Хлеб в нашем доме», «Сборник

современных технологий» и др.

Имеет 105 авторских свидетельств

и патентов на изобретения.

45 лет работы в институте – срок

немалый. Р. Д. Поландова всегда

на ходится в г уще отраслевых

событий, выступая с докладами

на международных симпозиу-

мах, конференциях, семинарах

для специалистов хлебопекарных

предприятий, научно-технических

советах министерств, являясь ре-

дактором ряда журналов, и мно-

гое, многое другое.

Любой ученый славен своей

школой. Ее дело продолжают 25

кандидатов и 5 докторов техниче-

ских наук. Подготавливая новое

поколение ученых, она вкладыва-

ете в них свои знания, свою душу

и они всегда помнят об этом.

За плодотворную научно-про-

изводственную и общественную

деятельность Р. Д. Поландова на-

граждена правительственными

наградами – орден «Знак почета»,

тремя медалями – «За доблест-

ный труд», «В память 850-летия

Москвы», «Ветеран труда», меда-

лями ВДНХ СССР, многочислен-

ными грамотами Министерств.

Как выдающийся ученый вклю-

чена в Международный справоч-

ник «Кто есть кто в мире науки

и технологии зерна».

Дорогая Раиса Дмитриевна!

Колле г и и Ваши у ченик и

благодарны Вам за все, что Вы

делаете для института и его

сотрудников.

Мы любим Вас, ценим Вас

и желаем Вам доброго здоро-

вья, счастья, душевного благо-

получия.

Коллектив ГОСНИИ

хлебопекарной

промышленности

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека