ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

3/2009

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ

Специалистами RONDO DOGE была проведена колос-

сальная работа по разработке оборудования для бес-

стрессовой обработки теста. Крайне важно не только

правильно выбрать момент обработки теста после его

приготовления, но и бережно раскатать тестовую массу,

чтобы не допустить появления внутренних напряжений.

Сильная деформация структуры теста после раска-

тывания, разрыв на последних стадиях раскатки – все

это прямо влияет на качество конечной продукции.

К тому же неминуем и перерасход сырья в результа-

те получения ленты излишней ширины. Машины от

RONDO DOGE работают с тестом очень бережно и кор-

ректно. Система дозирования RONDO DOGE позволяет с

большой точностью дозировать начинки различных фрак-

ций и консистенций, а система декорирования позволяет

дополнительно расширить ассортимент выпускаемой

продукции К русскому пирожку из дрожжевого теста, из-

готовленному на швейцарской линии, все это относится

в полной мере – продукт получается максимально при-

ближенным к домашнему, сделанному вручную.

Оборудование швейцарской фирмы RONDO DOGE от-

носится к высокому ценовому сегменту, но здесь есть

достоинства, за которые можно заплатить. Прежде всего

это касается высочайшего качества сборки и щепетиль-

ности инженеров в отборе комплектующих и электронных

узлов. Руководство компании убеждено: лучше линия

проработает 20 лет, зато владелец заработает на что-то

еще, несколько раз вернув свои инвестиции. Конструкция

всех машин и устройств обеспечивает высокий уровень

гигиены и надежность в повседневной эксплуатации. При

необходимости модульную линию можно легко адаптиро-

вать к меняющимся требованиям пользователя, напри-

мер, к более сложному продукту.

Оборудование итальянской фирмы TEKNO STAMAP от-

носится к среднему ценовому сегменту: достойное обо-

рудование за разумные деньги, идеальное соотношение

цены и качества.

Оборудование ANKO (Тайвань), служащее для аль-

тернативного производства русских пирожков, имеет

небольшую производительность, другой способ формо-

вания, хорошо зарекомендовавший себя благодаря уси-

лиям специалистов компании «ОКАНТ и К» и, как резуль-

тат – все те же русские пирожки, приближенные по вкусу

к домашним.

Таким образом, компания «ОКАНТ и К» провела серьез-

ные маркетинговые работы по поиску производителей

оборудования, дающего возможность изготавливать клас-

сические русские пирожки из дрожжевого теста сшироким

ассортиментом начинок. В результате проведенных ис-

следований и накопленного опыта мы готовы предложить

Вам оборудование для производства русских пирожков

различной производительности, вплоть до промышленных

масштабов, различного способа формования (раскаткой

и экструзией), различного бюджета, а также полностью

наладить Ваше производство с выпуском изделий только

высочайшего качества.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека