ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

3/2009

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ

Оборудование

для производства

русских пирожков

с начинкой

Компания «ОКАНТ и К» специализируется на комплекс-

ных поставках автоматизированных линий для выпуска

полуфабрикатов и продуктов высокой степени готовно-

сти – пельменей «ручной» лепки и блинчиков с начинка-

ми – уже 16 лет, начиная с того момента, когда рынок за-

мороженных полуфабрикатов в России только начал свое

формирование. Маркетинговые исследования рынка

производителей оборудования для изготовления закры-

тых пирожков с начинкой обусловили логическое продол-

жение линейки продуктов русской кухни, представленной

в конкретном рыночном сегменте.

Компания «ОКАНТ и К» остановила свой выбор на

таких известных производителях оборудования для

производства классических пирожков, как RONDO

DOGE (Швейцария) и TEKNO STAMAP (Италия). С по-

мощью оборудования вышеуказанных фирм-произво-

дителей пирожки формуют путем раскатки тестовых

лент, нанесения на них начинки, сворачивания и вы-

штамповывания тестовых заготовок и последующего

декорирования. Альтернативным экономичным вари-

антом производства пирожков с начинокй для неболь-

ших предприятий с малой степенью автоматизации и в

условиях супермаркетов компания «ОКАНТ и К» считает

оборудование компании ANKO (Тайвань). Оборудование

компании ANKO позволяет формовать тестовые заго-

товки методом экструзии и получать пирожки отличного

качества.

Что касается RONDO DOGE (Швейцария), то под име-

нитым швейцарским брендом уже много лет выпускаются

технологические линии, включающие раскатку и формо-

вание теста, а также дозирование всевозможных начинок

высочайшего качества.

Формующее оборудование TEKNO STAMAP (Ита-

лия) – промышленное оборудование для приготовления

огромного ассортимента изделий из слоеного теста,

в том числе открытых и закрытых пирогов, пиццы и т.д.

Оборудование TEKNO STAMAP в наибольшей степени

соответствует критерию о соотношении цены и каче-

ства.

Компания ANKO (Тайвань) – производитель хорошо

зарекомендовавшего себя на российском рынке обору-

дования для приготовления двухслойных полуфабрика-

тов; благодаря специалистам компании «ОКАНТ и К» оно

теперь может широко использоваться для переработки

нежного дрожжевого теста. Высокий уровень технической

и технологической подготовки специалистов «ОКАНТ и К»

позволил разработать ряд технических и технологических

нюансов, обеспечивающих гарантированное получение

классических русских пирожков с начинкой стабильно

высокого качества.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библи тека