ЭлБиб

3 / 44

Предлагает услуги по разработке:
• технических условий, рецептур и технологических ин-
струкций на различные виды хлебобулочных, макаронных
и мучных кондитерских изделий;
• проектов стандартов организаций на хлебобулочные
изделия по предлагаемым предприятием рецептурам и
технологиям;
• экологической документации (Проектов НООЛР, ПДВ,
ПДС, СЗЗ).
Оказывает:
• практическую помощь при освоении производства
хлебобулочных имакаронных изделий, в том числе: лечеб-
ного и профилактического назначения; с удлиненными
сроками годности; внедрение жидких дрожжей и заква-
сок;
• консультативную помощь по вопросам стандартиза-
ции и технологии, в том числе расчет выходов и пищевой
ценности изделий;
• справочно-информационноеобслуживаниепредпри-
ятий хлебопекарной и макаронной промышленности на
договорной основе, патентно-лицензионное обслужива-
ние;
• проведение исследований по экологическим пробле-
мам отрасли;
• разработку проектных решений и поставку транспор-
тирующих систем для сыпучих продуктов;
Информирует:
В ИНСТИТУТЕ И САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКОМФИЛИАЛЕ РАЗРАБОТАНЫ:
 технологии хлебобулочных изделий из пшеничной, ржаной муки и их смесей, в том числе на заквасках и
жидких дрожжах с направленным культивированием микроорганизмов в дискретных условиях работы предприя-
тий;
 технологии и ассортимент диетических хлебобулочных изделий профилактического и лечебного назначе-
ния, детского питания;
 хлебобулочные изделия длительного хранения, в том числе на основе замороженных полуфабрикатов – тес-
товых заготовок высокой степени готовности, хлеба;
 современные методы и средства улучшения качества хлеба из муки с пониженными свойствами;
 способы повышения микробиологической безопасности хлебобулочных изделий;
 комплектные системы транспортирования сыпучих видов сырья с дозирующими и просеивающими агрегата-
ми;
 высокоэффективные, экологически чистые и энергосберегающие источники сжатого воздуха нового
поколения;
 современные фильтры с использованием высокоэффективных тканей для систем аспирации;
 исследования в области экономики и финансов;
 экологизация хлебопекарного производства.
По тел/факс. (499) 161-42-73 отдел информации;
(499)161-41-42; (499) 780-72-92 – отдел технологии
хлебопекарного производства,
(499) 161-42-74 – отдел биохимии и сырья,
(499) 161-42-91 – отдел микробиологии,
• изготовление отдельных видов хлебопекарного обо-
рудования (безмасляных компрессоров нового поколе-
ния, дозаторов, просеивателей, магнитных уловителей,
фильтров, бункеров и др.).
Реализует:
• документацию на различные виды хлебобулочных и
макаронных изделий;
• научно-техническую литературу, методические и
учебные пособия;
• чистые культуры хлебопекарных микроорганизмов
для приготовления пшеничных и ржаных заквасок, жидких
дрожжей;
• закваски для производства хлебобулочных изделий.
Осуществляет работы:
• по контролю качества и безопасности сырья, готовой
продукции хлебопекарной, макаронной, кондитерской,
дрожжевой, молочной, мясной промышленности и обще-
ственного питания на базе аккредитованного Испытатель-
ного лабораторного центра ГНУ ГОСНИИХП Россельхоз-
академии;
•по проведению аттестации рабочих мест по условиям
труда на предприятиях;
•по организации и проведениюнаучных и научно-прак-
тических семинаров, конференций, симпозиумов, в том
числе с международным участием.
По интересующим Вас вопросам обращайтесь по адресу: 107553, Россия, г.Москва, ул. Б.Черкизовская д.26А
www. E-mail:
ГОСУДАРСТВЕННОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
(ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии)
Ведущий отраслевой центр исследований в области технологий и техники, экологии и экономики
хлебопекарного и макаронного производства
Отмечен благодарностью Президента Российской Федерации (№ 210-РП от 14 мая 2002 года)
(499)162-17-93 – отдел оборудования,
(499)161-61-92 – отдел экологии,
(499)162-17-19 – отдел макаронного
производства,
(812)316-12-55 – Санкт-Петербургский филиал.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека