ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

6/2008

РОССИЙСКИЙ СОЮЗ ПЕКАРЕЙ в РЕГИОНАХ

Основнаяцельсеминара–совмест-

ное обсуждение актуальных вопросов

и задач, стоящих перед отраслью,

обмен передовым опытом в области

применения новой техники и техноло-

гий в хлебопекарной отрасли.

Собрание-семинар прошло на

одном из передовых предприятий

отрасли в ОАО «Рязаньхлеб». Новый

этап в его развитии начался в 2003г.,

когда предприятие вошло в состав

Группы Компаний «Грейн Холдинг».

На предприятии проведена большая

работа по техническому перевооруже-

нию и модернизации производства. В

настоящее время ОАО «Рязаньхлеб»

является лидером в области как по

объемам производства, так и по тем-

пам роста выпуска продукции.

На семинаре выступил замести-

тель министра сельского хозяйства и

продовольствия Рязанской области

Ю.Ф. Оводков

. Он проинформиро-

вал участников о деятельности хле-

бопекарных предприятий Рязанской

области, о поддержке предприятий

в сфере обеспечения зерном и му-

кой собственного производства,

для чего планируется создать ре-

гиональный фонд. В текущем году в

области собрано 1625,0 тыс. т зерна

при средней урожайности 33 ц с 1 га.

В региональный продовольственный

фонд уже закуплено 19,5 тыс. т зерна,

в том числе продовольственного 17,6

тыс. т, что позволит в дальнейшем

использовать его для стабилизации

цен на хлеб.

По статистическим данным за 8

мес 2008г., в области предприятиями

всех форм собственности произве-

дено хлебобулочных изделий 4 тыс. т,

темп роста составил 101,2% к соответ-

ствующему периоду прошлого года.

Увеличились объемы выпуска хлеба в

ОАО «Рязаньхлеб» на 4,9%, в ООО «Ка-

симовхлеб»– на 10,6%, в МП «Сасов-

ский хлебокомбинат»– на 4,7%.

Внастоящее время хлебопекарная

отрасль в области успешно развива-

ется; расширяется ассортимент хле-

бобулочных и кондитерских изделий,

улучшается их качество. Ежегодно

предприятиями отрасли осваивает-

ся 20–25 новых видов хлебобулочных

изделий. На многих предприятиях

реконструируются и модернизиру-

ются действующие производства,

вводятся новые технологии.

Юрий Федорович подчеркнул не-

обходимость дальнейшего привлече-

ния инвестиций в хлебопекарную от-

расль, без этого невозможно их даль-

нейшее развитие и сохранение их на

хлебном рынке. Проблемой является

увеличение производства и продви-

жение на рынок хлебобулочной про-

дукции диетического и лечебно-про-

филактического назначения, которые

в настоящее время имеют актуальное

значение для рационального питания

населения.

Внедрение инновационной тех-

ники и технологий невозможно без

тесной взаимосвязи науки с произ-

водством. Для этого Министерство

сельского хозяйства и продоволь-

ствия Рязанской области постоянно

взаимодействует с Государственным

НИИ хлебопекарной промышлен-

ности. В рабо те принимала уча-

стие заведующая отделом техноло-

гии хлебопекарного производства

ГОСНИИ ХП наук канд. техн. наук

Л.А. Шлеленко

, которая проинфор-

мировала присутствующих руко-

водителей и специалистов о совре-

менных направлениях и новых раз-

работках в области хлебопечения, о

развитии нового ассортимента хлебо-

булочных изделий, в том числе особое

внимание было уделено разработкам

изделий лечебного и профилакти-

ческого назначения. Л.А. Шлеленко

подробно ознакомила участников с

работами НИИ по замороженной про-

дукции и продукции с удлиненными

сроками хранения.

О состоянии дел в хлебопекарной

отрасли Российской Федерации и

ЦФО доложила исполнительный ди-

ректор Российского Союза пекарей

В.Я. Ченских

. Основной целью Сою-

за является содействие в улучшении

условий деятельности предприятий

по стабильному обеспечению на-

селения хлебом в широком ассорти-

менте, с высокими потребительскими

свойствами и доступным всем слоям

населения. Союз пекарей продол-

жит свою деятельность по усилению

взаимодействия с государственны-

ми органами власти всех уровней

по поддержке предприятий в части

льготного долгосрочного инвестици-

онного кредитования хлебопекарных

предприятий для технического пере-

вооружения и выпуска конкуренто-

способной продукции, субсидирова-

ния процентной ставки по кредитам

на сырье и пополнения оборотных

средств, по урегулированию взаимо-

отношенийссетевойторговлей,посо-

зданию государственной программы

здорового питания.

Предложено активизировать дея-

тельность регионального Отделения

РСП с целью совместного решения

общих проблем, повышения рейтинга

хлебопекарной отрасли региона и вы-

хода на общероссийский рынок.

Все участники совещания посетили

хлебозавод ОАО «Рязаньхлеб», увиде-

ли производство высокой культуры,

хорошо оснащенное и механизиро-

ванное, с полной автоматизацией

участка тестоприготовления и другие

интересные технические решения.

Предприятие можно смело назвать

предприятием ХХI века.

Проблемы и предложения по улуч-

шению работы предприятий звучали

в выступлениях специалистов. Руко-

водители отмечали, что такая форма

проведения мероприятий является

более рациональной с точки зре-

ния получения информации во всех

аспектах совместной деятельности

государственных органов региональ-

ной власти, общественных организа-

ций, науки и производства, обмена

опытом.

Исполнительная дирекция РСП

Современные технические и технологические

решения в хлебопекарном производстве

и организационные вопросы РСП

30 сентября 2008г. в городе Рязани Министерством сельского хозяйства

и продовольствия Рязанской области и Российским Союзом пекарей

проведено собрание-семинар для руководителей и специалистов

хлебопекарных предприятий Рязанской области. В мероприятии приняли

участие сотрудники Министерства сельского хозяйства и продовольствия

области, специалисты Государственного научно-исследовательского

института хлебопекарной промышленности (г. Москва), исполнительный

директор Российского Союза пекарей, руководители и специалисты

хлебопекарных предприятий области.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека