ЭлБиб

5 / 56

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ 5/2008
3
Адрес Российского Союза пекарей:
107553, Москва,
Б.Черкизовская, 26а
Тел./факс: (+7499) 161-21-81;
тел.: (+7499) 161-41-44,
161-42-73
E-mail:
Мнение редакции не всегда
совпадает с мнением авторов статей
тел. (495) 607-79-58 (редакция)
факс (495) 607-28-61
(495) 607-20-87 (отдел рекламы)
Адрес редакции:
107996, Москва,
Садовая-Спасская, 18
Наш адрес в Интернете:
E-mail:
E-mail:
Предприятия регионов России,
а также ближнего и дальнего зарубежья
могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная почта»
по тел. 953-92-62, 953-92-02, 953-93-20
Ответственность за содержание реклам
и объявлений несет рекламодатель
Требования к макету рекламы
Формат страницы до обреза 215 х 300 мм
Формат страницы после обреза 210 х 290 мм
Полоса набора
(полезная площадь) 185 х 263 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 185 х 130 мм
вертикальная 90,5 х 263 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 185 х 85 мм
вертикальная 59 х 263 мм
1/4 полосы:
вертикальная 90,5 х 130 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 90,5 х 63 мм
Программы:
Photoshop 7.0 (tif, разрешение 300 dpi, СMYK)
Corel Draw 11.0 (cdr, eps, CMYK, текст в кривых)
Page Maker 6.5 – с приложением шрифтов и
иллюстраций в форматах tif (CMYK) или eps
Черный цвет шрифта – наложение (overprint)
Подписано в печать 29.09.2008
Формат 60х90 1/8.
Печать офсетная
Отпечатано в ООО «Репроцентр»
© ПИЩЕПРОМИЗДАТ
C O N T E N T S
IN RUSSIA
The magazine founded by
the Russian Bakers' Union in March 1996
Журнал зарегистрирован Комитетом
Российской Федерации по печати.
Регистрационный № 014330
Лицензия № 064938
5-2008
Индексы по каталогу Роспечати:
72024; 48641
ACTUAL PROBLEMS OF BREAD BAKING
Chubenko N.T. Bread in preventive measures of diseases of population
ECONOMICS AND ENGINEERING
Kosovan A.P., Hrabrov S.D., Tulskaya N.S., Nozdrina V. A, Dmitrochenko
V. L, Prohorenko M.V. Process approach to baking enterprise management
Inviting to confectioners competition!
ENGINEERING AND TECHNOLOGY
Zhidkih N.A., Shlelenko L.A. Technology of bakery products for baby food
with use of sour-milk product
PolandovaR. D, Bykovchenko T.V., Solovyev A.V.,MalovaG.V. Liquid yeast
– the creation history, experience and prospects
Matveeva I.V., Belibova Yu.A., Shatnyuk L.N., Suvorov I.V., Yudina A.V.
Complex food additives – baking improvers on the basis of enzymes and vita-
mins
Ponomareva O.I. Highly active baking yeast for use in the accelerated techn-
ologies of bread baking
Vedeneva M. Enrichment with vitamins of foodstuff – a way of health prese-
rvation
Volova L. New products from Minipan – not only in Russia
Bakery products with products SOJA Austria
Lochmel A. Thermostable cheese for manufacture of bakery products and
frozen half-finished products
Petrichenko V.V. Denfai–decision of problems in the field of manufacture of
puff half-finished products
Last developments in furnaces MIWE management
Pavlov A. Exclusive first opening of Italians in Russia
Stress free dough processing on reasonable technology
Company FRITSCH represents new LAMINATOR 300
Efimov S.A. New products for the Russian market of bread baking from firm
SCANDEQ
Equipment SIGMA. 10 years of successful work on the Russian market
New dough sheeting machine ROLLFIX 700 from firm FRITSCH
INFORMATION AND EXHIBITIONS
What is the commercial mortgage?
Smirnova M.K. Anniversary of the Russian bread gift
Official information
News from St.-Petersburg
Summaries
4
6
9
10
14
18
20
22
24
26
28
30
32
34
36
38
40
42
44
46
48
50
51
52
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека