ЭлБиб

НОВОСТИ ОТРАСЛИ

НОВОСТИ ОТРАСЛИ НОВОСТИ ОТРАСЛИ

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

2/2012

ЗУБКОВ ПРЕДЛАГАЕТ ЛИШИТЬ

ГОСПОДДЕРЖКИ ПИЩЕВЫЕ

ПРЕДПРИЯТИЯ, РАБОТАЮЩИЕ

НА ИМПОРТНОМ СЫРЬЕ

Первый вице-премьер РФ

В. Зубков

счита-

ет, что на пищевые предприятия, использующие

импортное сырье, не должны распространяться

меры господдержки, включая субсидии из фе-

дерального, региональных бюджетов. По его

словам, такие предприятия не должны получать

льготные тарифы и другие преференции.

При этом В. Зубков обратил внимание на то,

что государство не субсидирует покупку импорт-

ной техники.

Он также заявил, что в условиях присоедине-

ния России к ВТО особое внимание должно быть

уделено насыщению продовольственных рынков

отечественной продукцией.

В. Зубков сообщил, что такие программы

должны быть подготовлены до 1 июля 2012 г.

Он также высказался за то, чтобы пересмотреть

нормы питания в школах и социальных учреж-

дениях – с тем, чтобы увеличить в них поставки

отечественного продовольствия и тем самым под-

держать отечественных производителей.

Интерфакс

ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОДУКТЫ

И ПОЛЕЗНЫЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

СЛАДОСТИ СТАНУТ ОСНОВНЫМ

КАТАЛИЗАТОРОМ РАЗВИТИЯ

МИРОВОГО КОНДИТЕРСКОГО

РЫНКА В БЛИЖАЙШИЕ ГОДЫ

Аналитическое агентство «Global Industry

Analysts, Inc.» (GIA) объявило о публикации

комплексного обзора мировой кондитерской

промышленности. Мировая кондитерская про-

мышленность, по мнению экспертов GIA, набира-

ет темпы роста после периода мировой экономи-

ческой рецессии. Производители кондитерских

изделий сделали ставку на инновации, которые

уже приносят свои плоды. В мире развивается

тенденция к предпочтению полезных для здоро-

вья кондитерских изделий, и данное направление

рассматривается большинством экспертов

как весьма перспективное направление развития

отрасли. Рост показателей производства и про-

даж кондитерских изделий из сахара, по про-

гнозам, будет обусловлен улучшением среднего

уровня дохода населения во многих странах,

а также повышением доступности инновационных

продуктов с упором на конкретные потребности

для здоровья потребителей и других макроэконо-

мических факторов.

Рост цен на сырье и сокращение потреби-

тельских расходов на продовольствие стали

основными факторами, которые способствовали

спаду в кондитерской промышленности. Не-

которые подсегменты отрасли, в частности

сезонные сладости, оказались в числе наиболее

пострадавших. Тем не менее, продажи элитного

шоколада, жевательных конфет и продуктов

из лакрицы выросли. Другой сегмент, который

остался относительно устойчивым к воздействию

рецессии, это сектор производства жевательной

резинки без сахара. Тем не менее, продажи

большинства видов кондитерских изделий по-

страдали из-за экономической рецессии в боль-

шинстве стран. Однако кондитерский рынок,

как ожидается, продемонстрирует устойчивую

тенденцию к наращиванию темпов роста уже

к 2015 г. Показателем влияния глобальной рецес-

сии на кондитерскую индустрию стало снижение

числа презентаций новых продуктов на мировых

кондитерских рынках. После завершения перио-

да рецессии производители занялись активной

научно-исследовательской деятельностью,

направленной на долгосрочные решения и пер-

спективы развития отрасли таким образом, чтобы

компенсировать потери, понесенные во время

рецессии. Некоторые производители изменили

технологию производства продукции для увели-

чения ее привлекательности для потребителей.

Некоторые популярные кондитерские изделия

стали кошерными, производители других про-

дуктов заявляют, что их сладости отличаются

органическими ингредиентами и низким/со-

кращенным содержанием сахара или его полным

отсутствием. Производители кондитерских из-

делий сегодня делают упор на пользу сладостей

для здоровья, поскольку потребители все больше

склоняются к здоровому образу жизни и продук-

там, приносящим пользу здоровью.

Потребительская демография, психографи-

ческие и региональные факторы — ключевые

аспекты, определяющие тенденции развития

современной кондитерской промышленности.

Тщательное изучение данных аспектов позво-

ляет представителям мировой кондитерской

индустрии проводить всесторонний анализ воз-

можностей рынка. Четырьмя ключевыми конди-

терскими рынками по-прежнему остаются рынки

в Западной Европе, Северной Америке, Азиатско-

Тихоокеанском регионе и Восточной Европе.

Потребление сладостей в странах с развитой

экономикой гораздо выше, чем в странах с раз-

вивающейся экономикой, что оставляет мало

места для вертикального подъема, в то время

как развивающиеся экономики предлагают более

высокие рыночные пространства для вертикаль-

ного и горизонтального увеличения, в плане

роста инноваций кондитерского рынка.

По мнению экспертов GIA, одним из наиболее

перспективных секторов современной кондитер-

ской промышленности остается сектор производ-

ства жевательной резинки. Удивительно, но даже

во время периода рецессии, продажи жевательной

резинки не особенно пострадали. Внедрение инно-

вационных технологий, нового сырья и повышение

степени пользы жевательной резинки для здоровья

станет основой укрепления и увеличения продаж

данной продукции в ближайшем будущем.

Более подробно о новом докладе «GIA» —

«Обзор мировой кондитерской промышленности.

Тенденции и перспективы развития» — можно

узнать на сайте

www.strategyr.com

/ Candy_

Industry_Market_Report. asp

sweetinfo.ru

ВЫРОС ОБЪЕМ ПЕРЕРАБОТКИ

КАКАО-БОБОВ

Объем переработки какао-бобов в Северной

Америке в IV квартале 2011 г. достиг 118926 т.

За аналогичный период предыдущего сезона

этот показатель составил 117177 т, отметили

представители Национальной Ассоциации кон-

дитеров.

Подобные оценки были сделаны на основе

анализа и обработки данных, собранных в трех

компаниях, производящих шоколад — Hershey Co.

(HSY), Mars Inc. и Nestle SA (NESN).

ИА «Казах-Зерно»

LEATHERHEAD FOOD

RESEARCH: БУДУЩЕЕ

КОНДИТЕРСКОГО РЫНКА

В ПРОИЗВОДСТВЕ СЛАДОСТЕЙ

С ЛЕКАРСТВЕННЫМ ЭФФЕКТОМ

В последние месяцы сладости с добавлением

лекарственных средств и обладающие лекар-

ственным эффектом, например, леденцы от каш-

ля, пользуются повышенным спросом на миро-

вых кондитерских рынках, сообщают аналитики

исследовательского агентства «Leatherhead Food

Research».

По мнению экспертов «Leatherhead Food

Research», общая стоимость рынка таких кон-

дитерских изделий составляет не менее 4,1

млрд долл. США, и этот показатель будет расти

в ближайшие годы, на фоне повышения уровня

заболеваемости в зимний период и уровня

спроса на лекарственные средства и препараты,

отпускаемые без рецепта. Кроме того, курильщи-

ки в Великобритании, США и Восточной Европе

демонстрируют все большую приверженность

к леденцам от кашля и от боли в горле, а также

продуктам, освежающим дыхание.

Как сообщает «Leatherhead Food Research»,

на долю сектора лекарственных сладостей при-

ходится около половины специализированного

кондитерского рынка. Ассортимент продукции

с лекарственным эффектом в последние годы

значительно расширился и теперь включает

сладости, не содержащие сахара, но обогащен-

ные витаминами, минеральными веществами и

экстрактами полезных трав.

Американский рынок сладостей этой катего-

рии — самый крупный. Второе место занимают

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека