4 / 48
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
•
1/2010
2
С О Д Е Р Ж А Н И Е
C O N T E N T S
4
6
8
10
13
16
17
20
22
23
25
27
29
33
36
36
38
40
41
41
42
44
CONFECTIONARY MANUFACTURE
1 2010
Научно производственный
журнал
Основан в 2001 году
Founded in 2001
Журнал зарегистрирован Комитетом
Российской Федерации по печати.
Новости отрасли
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
Российская кондитерская орасль на современном этапе
ТЕМА НОМЕРА.
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
Савенкова Т.В.
Основные направления научного обеспече(
ния производства кондитерских изделий в современных ус(
ловиях
Деммель Л.
Инновационные технологии производства тра(
диционной продукции
Калачев М.В., Зуева Ю.В.
Новое оборудование для малых
предприятий
Шайтанов В.В., Шайтанов В.А.
Изготовление фильер для
отсадки пряников с применением функционально(стоимо(
стного анализа
Акимова Л.А., Драчева Л.В.
Агропродмаш(2009
Немецкие технологии – для российской кондитерской про(
мышленности
Драчева Л.В.
Мир этикетки
КОНТРОЛЬ И КАЧЕСТВО
Скобельская З.Г., Филина И.И., Мартиросян А.В.
Оценка
качества какао(порошка и кондитерской глазури
Штерман С.В., Штерман В.С., Ткешелашвили М.Е., Конда%
кова И.А., Холина О.В., Лукин Н.Д., Ананских В.В.
Совер(
шенствование системы требований к качеству крахмальной
патоки
Рудометова Н.В., Красникова Е.В.
Больше внимания конт(
ролю пищевых красителей
Кацерикова Н.В., Солопова А.Н.
Информационная модель
качества печенья функционального назначения с пряностя(
ми и медово(ореховой начинкой
ЗНАКОМИМ С ПРЕДПРИЯТИЕМ
«Фабрике будущего» кризис не помеха»
МАРКЕТИНГ И БРЕНДИНГ
Плиточный шоколад употребляют 82 % россиян
Кого ждет жизнь в шоколаде
ВОПРОС? – ОТВЕТ!
ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ
Проект SweetLines: прибыль со сладким вкусом
Приглашает Париж
Бал кондитеров и бал конфет
Сладкие вести
Рефераты
News of the branch
ACTUAL PROBLEMS
The Russian confectionery industry at the present stage
SUBJECT OF THE ISSUE.
MODERN TECHNOLOGIES
Savenkova T.V.
The basic directions of scientific maintenance
of production of confectionery items in modern conditions
Demmel L.,
Innovative manufacture technologies of traditional
production
Kalachev M.V., Zueva U.V.
New equipment for small enterprises
Shaitanov V.V., Shaitanov V.A.
Dies manufacturing for skimping
of spice(cakes with functional and cost analysis application
Akimova L.A., Dracheva L.V.
Agroprodmash(2009
German technologies – for the Russian confectionery industry
Драчева L.V.
World of a label
CONTROL AND QUALITY
Skobelskaja Z.G., Filina I.I., Martirosjan A.V.
Quality evaluation
of cocoa(powder and confectionery glaze
Shterman S.V., Shterman V.S., Tkeshelashvili M.E., Kondako%
va I.A., Holina O.V., Lukin N.D., Anansky V.V.
Perfection of
requests to quality of starched treacle
Rudometova N.V., Krasnikova E.V.
More attention to the control
of food dyes
Katserikova N.V., Solopova A.N.
Informative model of cookies
quality of a functional purpose with spices and a honey(nut
stuffing
ACQUAINTANCE WITH A COMPANY
«To future factory» crisis is not a hindrance»
MARKETING AND BRANDING
Tiled chocolate is used by 82 % of Russians
Who is waited by a life in chocolate
QUESTION? – THE ANSWER!
CHRONICLE AND INFORMATION
Project SweetLines: profit with sweet taste
Paris invites
Ball of confectioners and ball of sweets
Sweet news
Summaries
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека