ЭлБиб

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

1/2010

МАРКЕТИНГ и БРЕНДИНГ

мить произошел всплеск продаж недоро

гой продукции. В ответ кондитерские фаб

рики принялись расширять производство

по выпуску более дешевого товара, стре

мясь захватить долю конкурента.

В условиях нехватки мощностей компани

ям нечего делать, кроме как их строить.

Orkla возводит в Санкт Петербурге второй

цех по производству недорогих шоколадок,

украинская Roshen вводит очередной кон

вейер по выпуску карамели и помадок в Ли

пецке, а Kraft Foods закончила строитель

ство нового завода по производству пече

нья, шоколадок и кексов стоимостью 20 млн

евро и мощностью 30 тыс. т в год в Собинс

ком районе Владимирской области.

«Объединенные кондитеры» пытаются

не отставать: в ближайшие 2–3 года кон

церн собирается модернизировать Воро

нежскую кондитерскую фабрику, вложив

250 млн долл. США в трехкратное увеличе

ние мощностей (с 30 до 90–100 тыс. т шоко

лада и конфет в год).

Почти весь объем продаж шоколада на

отечественном рынке обеспечивается

продукцией, выпускаемой на территории

России. Но отсутствие собственных план

таций какао бобов делает отрасль зави

симой от международной конъюнктуры, а

также от курсов валют. Правда, в разной

степени: содержание какао в шоколад

ных изделиях колеблется от 30 до 70 %.

С начала 2009 г. цены на какао бобы на

мировом рынке выросли на 24 %. А 20 но

ября прошлого года стоимость декабрь

ского фьючерса на какао на бирже Liffe

достигла уровня в 2,19 тыс. фунтов за 1 т, по

бив 20 летний максимум. По прогнозам эк

спертов, рост цен на этом не остановится.

Аналитики Barclays Capital связывают их

дальнейшее повышение с возможным вос

становлением мировой экономики в этом

году, значит, с возрождением спроса на

шоколадные изделия.

Нынешней причиной взлета котировок

стали опасения, что темпы роста произ

водства будут отставать от потребления.

По данным Посольства Франции в афри

канской республике Кот д’Ивуар, на кото

рую приходится 40 % мирового предложе

ния какао бобов, производство в 2009/10

маркетинговом году (начался с 1 октября)

может сократиться более чем на 100 тыс. т

после уменьшения на 200 тыс. т в 2008/09.

Эксперты опасаются, что урожай со ста

рых деревьев в стране будет еще меньше,

чем в прошлом сезоне, а для посадки но

вых растений у фермеров Кот д’Ивуара

нет денег. Плюс скажется нехватка удоб

рений.

Finasmaq (с сокращениями)

СЛАДКИЕ ВЕСТИ

Шоколадки с фотографиями

как новая идея бизнеса

Компанию по производству брендиро

ванного шоколада для корпоративных кли

ентов двадцатичетырехлетний

А. Шар

ков

организовал почти 3 года назад. Два

года бизнес шел успешно, годовой оборот

его составлял около 10 млн руб., но в

2009 г. ситуация резко изменилась. Круп

ные заказчики сократили рекламные

бюджеты, и, для того чтобы сохранить

уровень доходов, пришлось искать новые

направления деятельности. Идея возник

ла спонтанно.

Молодой предприниматель, увлекаю

щийся не только шоколадом, но и профес

сиональной фотографией, проводил сту

дийную фотосессию для своих друзей.

Съемка оказалась настолько удачной, что

ему захотелось не просто продемонстри

ровать эти фотографии, а создать для них

какую нибудь необычную визуализацию.

Он вспоминает, что решение оказалось

очень простым: «Образ возник сам при од

ном взгляде на шоколад. Шоколад с фото

графиями – вот что действительно могло

удивить друзей».

Шоколадки были сделаны небольшим

тиражом – 100 шт., хотя стандартный ми

нимальный тираж для корпоративных кли

ентов составлял 1000 шт.

Микрозаказы оказались коммерчес

ки выгодными. Тогда Андрей решил от

крыть пространство для творчества и

дать возможность любому желающему

самостоятельно делать макет своей шо

коладки или шоколадного набора. Кли

енты стали не только заказывать шоко

лад с фотографиями близких людей, но

и обыгрывать в дизайне острые соци

альные темы.

«Спрос на такой формат привел нас к

идее выходить на рынок розничных про

даж с шоколадными наборами и шоколад

ками, где главным продуктом будет не сам

шоколад, а дизайн упаковки. Выпускать

будем небольшие партии, но достаточно

часто, чтобы каждая серия могла быть кол

лекционной», – рассказывает генераль

ный

директор

компании

Shoko

ladka.spb.ru

. Сейчас ведутся переговоры с

точками продаж и совершенствуется Ин

тернет магазин.

«Конфаэль» и экономсегмент

Владелица кондитерс

кой фабрики «Конфаэль»

И. Эльдарханова

реши

ла, что в кризис нецеле

сообразно работать только в премиаль

ном сегменте: с 2010 г. здесь будут выпус

кать продукцию для массового потребите

ля. Это связано с тем, что у компании есть

большое число патентов и изобретений.

Минимальная стоимость экономупаковки

шоколадных конфет составит 100 руб.

Объем инвестиций в новый проект соста

вит порядка 10 млн долл. США, а его реа

лизация позволит уже в 2010 г. увеличить

годовой оборот компании в 2 раза.

Для реализации проекта по производ

ству доступной продукции планируется

привлечь финансовых инвесторов.

Основатель Одинцовской кондитер

ской фабрики

А. Коркунов

считает, что

решение «Конфаэль» выйти в массовый

сегмент связано с тем, что компания дос

тигла потолка в реализации элитного шо

колада. «Это правильный шаг, однако ин

вестиций в 10 млн долл. США недостаточ

но, чтобы стать значимым игроком, – уве

рен г н Коркунов. – Чтобы обеспечить про

дукту рекламную поддержку и систему

сбыта, которой у «Конфаэль» сейчас нет,

требуется значительно большая сумма».

Max Brandson создал

дизайн упаковки

для шоколада Alpen Gold

Express

Динамика современного мира ломает

стереотип размеренного дня с обедом в

урочное время – часто нам приходится пе

рекусывать или выпивать чашку кофе бук

вально «на ходу». Kraft Foods, производи

тель шоколада Alpen Gold, идя навстречу

этой потребности, создал шоколадную

плитку массой 45 г, специально предназ

наченную для коротких перерывов. Созда

ние упаковки для нового продукта, полу

чившего название Alpen Gold Express,

было поручено Max Brandson.

В соответствии с планами Kraft Foods

линейка включала три вкуса – молочный

шоколад, темный шоколад с фундуком и

вафлей и молочный шоколад с фундуком и

мюсли. При разработке дизайна упаковки

требовалось сохранить преемственность

с упаковкой 100 граммовых плиток, суще

ствующее цветовое кодирование для пер

вых двух вкусов и разработать новое цве

товое кодирование для молочного шоко

лада с фундуком и мюсли. Также было

важно ввести в дизайн элементы, одно

значно определяющие ситуацию потреб

ления нового шоколада – во время корот

ких перерывов, «на ходу».

СЛАДКИЕ ВЕСТИ

Электронн я Научная СельскоХозяйственная Библиотека