ЭлБиб

43 / 48

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО • 1/2010 41
ХРОНИКА и ИНФОРМАЦИЯ
Салон в выставочном центре Paris
Nord Villepinte будет открыт только
для профессионалов – это обусловле%
но его отраслевой направленностью,
широким предложением инновацион%
ных бизнес% и технологических реше%
ний и насыщенной деловой програм%
мой.
«Зона Инноваций» – наиболее по%
сещаемый раздел салона, знакомящий
посетителей с новейшими инновацион%
ными продуктами и оборудованием.
Известные профессионалы в своей
области, отмеченные почетными на%
градами Les Rubans Bleus («Голубая
лента») , проведут уникальные шоу и
поделятся секретами своего мастер%
ства. На самой выставке Les Rubans
Bleus организаторы отметят иннова%
ции в номинациях: продукты, техника,
профессиональный подход, оригиналь%
ные творения.
Международный мастер класс
десертов из мороженого , в котором
будут участвовать команды из двух че%
ловек, будет посвящен ледяным скуль%
птурам, десертам и мороженому.
Эксперты шоколада – лучшие кон%
дитеры и знаменитые шоколатье – пока%
жут последние новинки в работе с шо%
коладом, а также познакомят с много%
численными рецептами.
Приглашает Париж!
6–10 марта в Париже (Франция)
пройдут выставки Europain&Intersuc –
международный салон хлебопечения, мороженого,
шоколадного и кондитерского производства.
Дополнительная информация:
Компания PROMOSALONS – официальное
представительство Комитета по
продвижению профессиональных
французских выставок в России.
8(495) 787 42 19
Денис Богданов
Ирина Скворцова
«Cезон балов» – отличительная черта зимы в сто%
лице Австрии – Вене. С января по март здесь про%
ходит около трехсот балов! Первым «стартует» под
Новый год знаменитый Императорский бал во
дворце Хофбург. Гостей на парадной лестнице
встречают «хозяева» бала в костюмах императора
Франца Иосифа и его жены Елизаветы. Непре%
менно звучат вальсы Штрауса, хотя в разных за%
лах играют несколько оркестров и можно танце%
вать самбу, танго, румбу или рок%н%ролл.
Каждый венский бал имеет свое настроение
и неповторимый характер. Немалую роль игра%
ет сохраненный со времен цехового средневе%
ковья дух корпоративности. Свои балы органи%
зуют юристы и врачи, пожарники и офицеры,
слесари и охотники...Как правило, на бал может
попасть любой желающий – нужно просто ку%
пить билет.
На балу кондитеров для гостей пекут три тыся%
чи тортов и выбирают «королеву вечера», которой
Бал кондитеров и бал конфет
вручают мешок конфет и пирожных,
равный ее собственному весу.
Бал конфет привлекает посетителей сладки%
ми сюрпризами. Первый такой бал состоялся 29
января 1949 г. Тогда он назывался «Сладкая
ночь». Популярность балу принесли выборы
«Мисс конфетки», которая весь год представля%
ет промышленность для сладкоежек.
29 января 2010 г. –
Бал венских кондитеров
(в Austria Center Vienna, Bruno%Kreisky%Platz 1).
12 февраля 2010 г. –
Бал конфет (проводится в Венском концертном
зале – Konzerthaus).
Вы еще успеете там побывать!
Подробности на сайте:
bal.htm
А на Международном
конкурсе кондитерского
искусства после ошеломи%
тельного успеха в 2008 г. снова
будут представлены команды со всего
мира. Они будут соревноваться в изго%
товлении следующих изделий:
изделие из пастилы;
сахарное изделие;
шоколадное изделие;
3 птифура (тарталетка, свадебное,
произвольное);
«трилогия из фисташки» (тортик, пи%
рожное, птифур);
3 шоколадные конфеты (с мармелад%
ной начинкой, пралине, произвольная);
десертная тарелка.
Команды состоят из двух человек
(мужчина и женщина), конкурс длится
три дня (21 ч). Уже известно, что при%
едут команды из Японии (первое место
в 2008 г.), Вьетнама, Гонгконга, Фран%
ции (второе место в 2008 г.), Мексики,
Ирландии и заявки продолжают посту%
пать. В 2008 г. третье место завоевала
команда России (см. «Кондитерское
производство», № 4, 2008).
Во Франции много внимания уделяет%
ся поддержанию престижа профессий
кондитера и пекаря, и выставка не оста%
ется в стороне от этой работы. Среди ее
посетителей всегда много молодежи, в
том числе учащихся, пришедших побо%
леть за свои команды на Кубке школ
Франции.
Ожидается, что в 2010 г. экспозиции
более чем 680 участников привлекут до
87000 посетителей из различных угол%
ков мира. В 2008 г. Россия вошла в пя%
терку лидеров по числу приехавших на
выставку гостей – их было более 1200.
Выставки Europain&Intersuc дадут и
участникам, и посетителям возмож%
ность поделиться знаниями и опытом,
открыть новые тенденции рынка, найти
новых клиентов и партнеров.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека