ЭлБиб

СЫРЬЕ

ДОБАВКИ

СЛАДКИЕ ВЕСТИ СЛАДКИЕ ВЕСТИ СЛАДКИЕ ВЕСТИ СЛАДКИЕ ВЕ ТИ СЛАДКИЕ ВЕСТ

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

1/2010

СЛАДКИЕ ВЕСТИ

В рубрике использованы материалы

собственных корреспондентов, агентств

«Интерфакс» и «Информкондитер»,

периодической печати, пресс релизы

компаний

полено» с добавлением шоколадных

дробсов, вяленой клюквы, жареного ара

хиса, сока клубники и какао порошка.

«Ивкон» впервые начал выпуск шоко

ладных наборов ассорти. В серии под на

званием «Шокорад» («Шоколадная ра

дость») – три набора конфет с 12 различ

ными вкусами: с орехами, ягодами и по

мадными начинками. Впервые в начинке

использованы кедровые орешки.

Выпущен и настоящий французский

десерт «Оранжетки» – тонкие палочки в

шоколадной глазури, внутри которых –

цукат апельсиновой корочки. Раньше по

добные сладости можно было попробо

вать только в шоколадных бутиках за гра

ницей, поскольку эти конфеты преимуще

ственно ручной работы.

На фабрике впервые в Беларуси со

здали леденцовую карамель, обладаю

щую лечебно профилактическим дей

ствием, на основе натуральных эфирных

масел фруктов и лекарственных расте

ний – мяты, шалфея, эвкалипта, аниса.

Технологи фабрики разработали и ос

воили выпуск сладостей на фруктозе.

Коллекцию пополнила карамель с нату

ральными экстрактами перца чили и

вишни. Выпущена серия умельченной ка

рамели «Тили Бом» с насыщенным вку

сом натуральных сухих соков и «Амели» –

с молочно фруктовым, молочно кофей

ным вкусами. «Ивкон» – единственный

изготовитель умельченной карамели в

Беларуси.

Специалисты фабрики совместно с

НПЦ по продовольствию НАН готовят к

выпуску серию карамели с девятью вита

минизированными премиксами и биоло

гически активными добавками.

Элитные кондитерские

изделия представили

во Владивостоке на празднике

европейского шоколада

Конфеты ручной работы, шоколадные

фигуры, торты и пирожные лучших конди

терских Европы были предложены внима

нию посетителей. Самый яркий «участ

ник» праздника – популярный торт Евро

пы «Три шоколада». В его приготовлении

используют бельгийский шоколад трех

вкуснейших видов, которым торт и обязан

своим названием.

Как рассказал

О. Игнатьев

, владелец

торговой марки «Тортония» и инициатор

мероприятия, кондитерская продукция,

представленная на празднике, – это экск

люзив: «Даже в Москве такие торты найти

непросто, чаще всего их делают под за

каз. В 2004 г. мы выпустили первый торт,

созданный по европейской технологии, и

увидели явный интерес гурманов города.

Сейчас ежедневно производим торты бо

лее 30 видов, каждый из которых нашел

своего почитателя».

День европейского шоколада прохо

дил в новом фирменном магазине «Три

шоколада», который открыл для цените

лей кулинарного искусства кондитерский

дом «Тортония».

«Бисквит1Шоколад» в 2009 г.

увеличил объемы продаж

элитного шоколада

Корпорация

«Бисквит шоколад»

(г. Харьков) в 2009 г. увеличила объем

продаж элитного шоколада на 24 % в

сравнении с 2008 г.

Объем продаж конфет на основе скру

ченного вафельного листа, которые в

мире выпускает только корпорация, уве

личен на 50 %. По словам президента кор

порации

А. Коваленко

, в декабре 2009 г.

она вывела на рынок новый шоколад

элитного класса с добавлением цельного

миндаля и изюма в расфасовке по 200 г.

Кондитеры изобрели

шоколад, от которого худеют

В испанских кондитерских и скоро по

явится шоколад, притупляющий чувство

голода. Он содержит специальные ами

нокислоты, убеждающие мозг, что тот

сыт.

Испанская компания Covcoa BIO гото

вит к выпуску шоколад Lola Chocs из нату

ральных ингредиентов. Продукт имеет

вкус привычного кондитерского изделия.

Преимущество новинки в том, что она со

стоит из добавок, которые притупляют

чувство голода.

Шоколад, изготовленный из какао бо

бов, выросших в Перу и Санто Доминго,

имеет необычный зеленый оттенок, кото

рый придают ему особые микроскопичес

кие водоросли. Они содержат питатель

ные вещества, например витамины A и

, которые помогают похудеть.

«Люди должны съедать одну или две

шоколадки за час до еды», – рассказыва

ет один из создателей

Армандо Янез

В Лондоне начали продавать

съедобное золото

В Лондоне к традиционному списку

съестных товаров добавили еще один –

золото. В одном из самых популярных и

крупных столичных магазинов – «Селф

риджис» начата продажа «съедобного»

золота. Оно представляет собой создан

ную специальным способом тончайшую

23 каратную золотую пленку.

Власти, осуществляющие контроль за

состоянием продуктового рынка страны,

выдали лицензию на новый вид золота,

который можно употреблять в пищу. Зо

лотыми листами в Лондоне покрывают

пирожные и другие десертные блюда, а

также конфеты. Продают также и золотые

конфетти, которые советуют добавлять в

бокал с шампанским.

Как сообщил представитель «Селф

риджис», заказы на крупные партии «съе

добного» золота уже поступили из Нью

Йорка, Токио и Парижа, где по достоин

ству оценили лондонскую новинку. Одно

временно выпущена серебряная разно

видность этого продукта питания.

Золотые и серебряные листы прода

ют в коробке, стоимостью 25,58 долл.

США. В нее входят два золотых и два

серебряных прямоугольника площадью

5 см

В Севастополе откроют музей

мармелада

Владелец севастопольского детского

оздоровительного городка «Лукоморье»

Н. Помогалов решил открыть на его тер

ритории Музей мармелада. Здесь будет

представлена история создания этого

лакомства. «Известно, что крестоносцы

завезли мармелад в Европу в XIV в. из

Азии, где он уже имел тысячелетнюю ис

торию, – рассказал

Н. Помогалов

. – По

мимо мировой истории наш музей рас

скажет посетителям о том, каким был

мармелад в России, Украине и непос

редственно в Севастополе».

Кроме того, в музее будут представле

ны муляжи лакомств со всего мира, свя

занных с мармеладом, – рахат лукум, па

стила и т. д. Ежедневно будут проводить

дегустации мармелада, приготовленного

по различным технологиям.

Открыть Музей мармелада планирует

ся 14 февраля, в День влюбленных.

Во Франции приготовили

самый большой в мире

тирамису

В г. Виллербан приготовили самый

большой в мире десерт тирамису.

Рекордную массу десерта – 1076 кг за

фиксировал представитель Книги рекор

дов Гиннесса. На изготовление тирамису

потребовалось 300 кг сыра маскарпоне,

60 кг сливок, 192 кг сахара, 12 кг шокола

да и ряд других компонентов.

Десерт готовили более десятка конди

теров, а для его охлаждения использова

ли куски льда. Куски рекордного тирами

су проданы на ярмарке шоколада в Вил

лербане, а вырученные средства пойдут

на благотворительность.

Коврижку длиной более 1 км –

в Книгу рекордов Гиннеса

К рождеству в г. Людвигсбург немец

кие кондитеры испекли коврижку длиной

более 1 км. Весит она около 7 т. На изго

товление ушло 150 мешков пшеничной

муки, 1,5 т меда и 2 т орехов.

Гигантский пряник выставили на цент

ральной улице города, где и замерили.

Получилось 1 км 52 м.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека