ЭлБиб

33 / 40

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО • 5/2009 31
ХРОНИКА и ИНФОРМАЦИЯ
Организатором конкурса является
Российский Союз пекарей при поддер"
жке Министерства сельского хозяйства
РФ и Профсоюзов работников АПК Рос"
сии.
Цель конкурса – совершенствование
профессионального мастерства, повы"
шение престижности профессии, об"
мен опытом.
Главная составляющая номинации
конкурса – сохранение традиций в про"
изводстве отечественных продуктов
питания, повышение их качества, безо"
пасности, возрождение и популяриза"
ция конкурентных национальных и дет"
ских видов кондитерских изделий.
Для участия в финальном этапе при"
глашается победитель регионального
конкурса с подтверждающим докумен"
том (протоколом) и один представи"
тель хлебопекарного предприятия или
субъекта РФ.
Конкурс проводится по следующим
номинациям:
Часть 1. Домашнее задание:
оформление экспозиции, выставка
готовых сувенирных и праздничных
мучных кондитерских изделий на сво"
бодную тему;
дегустация мучных кондитерских из"
делий с длительным сроком хранения
(два вида).
Могут быть представлены мучные
кондитерские изделия в ассортименте.
Критериями оценки всех номинаций
будут: теоретические знания, соблюде"
ние норм и правил, художественная
оригинальность изделия, сложность в
отделке, вкус, продолжительность из"
готовления изделия и другие показате"
ли согласно оценочным листам и поло"
жению.
Часть 2. Производственная:
1) оформление кондитерских изде"
лий на базе готового полуфабриката –
два вида:
традиционный торт («Сказка») –
массой 0,5 кг – 2 штуки;
авторский торт массой не более
1,5 кг – 1 штука.
Продолжительность отделки и коли"
чество устанавливает жюри;
2) изготовление пирожных трех ви"
дов, один из которых по детской тема"
тике.
Количество изделий каждого вида –
5 штук. Масса одного пирожного в гото"
вом виде 40–70 г.
Оформление согласно ТД, продол"
жительность оформления – макси"
мально 40 мин.
Полуфабрикаты предоставляет при"
нимающая сторона, но могут быть ис"
пользованы свои добавки, посыпки и т. д.
Конкурсанты должны иметь: спец"
одежду без наименования предприя"
тия, инструменты, нормативную доку"
ментацию на представленную продук"
цию для справок жюри.
Состав конкурсного жюри форми
рует и утверждает Оргкомитет. Ко"
мандировочные расходы представите"
лей субъектов – членов жюри – оплачи"
вает направляющая сторона в случае
утверждения их кандидатур Оргкоми"
тетом РСП.
Победителя на звание «Лучший по
профессии» – «Лучший кондитер Рос"
сии 2009 г.» определяют по общему ко"
личеству набранных баллов по всем но"
минациям, награждают дипломом, куб"
ком, знаком и призом президента РСП.
Победителей, занявших призовые
места по общему количеству баллов, и
победителей по номинациям награж"
дают дипломами, кубками и призами
Российского Союза пекарей.
Организаторы, спонсоры, другие
организации и частные лица могут уч"
реждать свои номинации и вручать ин"
дивидуальные призы участникам.
Результаты объявляют по окончании
конкурса, по утвержденному порядку
проведения мероприятия. Награжде"
ние победителя конкурса «Лучший по
профессии» на звание «Лучший конди"
тер России 2009» и победителей, за"
нявших первые три места, может быть и
на торжественной церемонии мероп"
риятий РСП в присутствии руководите"
лей организации.
Для участников и сопровождающих
лиц от предприятия Организационный
взнос установлен в размере 10000
руб, плюс НДС .
Расчетный счет:
РОССИЙСКИЙ СОЮЗ ПЕКАРЕЙ
107553, г. Москва, Б. Черкизовс
кая, 26 а
ИНН 7718100188
КПП 771801001
Р/с 40703810500180000072
кор. счет 30101810300000000600
Банк: ОАО «МИнБ» г. Москва
БИК 044525600
ОКПО 00061065
ОКОНХ 98400
Оплата организационного взноса за
участников и сопровождающих должна
быть произведена не позднее 1 де
кабря 2009 г.
Проезд участников и сопровождаю"
щих, проживание в гостинице оплачи"
вается дополнительно.
О бронировании гостиницы необ
ходимо сообщать в Самару по тел./
факсу 8 846 994 35 85 (приемная)
или по факсу 8 846 994 35 70 .
Предприятия регионов должны по"
дать заявку на участие в конкурсе по
форме в Оргкомитет по адресу:
107553, Москва, ул. Б.Черкизовс
кая, 26а, Российский Союз пекарей.
Е mail: или
– Минченко Тать
яна Владимировна.
Тел/факс: 8 499 161 21 81 – ис
полнительный директор РСП – Ченс
ких Валентина Яковлевна, тел./факс:
161 42 73.
Заезд участников и сопровождаю"
щих, их размещение в гостинице 8 де"
кабря 2009 г.
Доставка и прием продукции по
номинации «Домашнее задание» и кон"
курс будут проводиться в помещении
ЗАО «Самарский булочно"кондитерс"
кий комбинат» по адресу: г. Самара
ул., Московское шоссе, д. 234.
Просим Вас принять участие в фи
нальном этапе российского отраслево
го конкурса «Лучший по профессии» –
на звание «Лучший кондитер России
2009»
Приложение: заявка на участие от
предприятия региона или заявка от ре"
гионов в члены жюри.
Конкурс на звание
«Лучший кондитер России 2009»
Уважаемые коллеги!
Российский Союз пекарей 9–10 декабря 2009 года в г. Самаре на базе ЗАО
«Самарский булочно кондитерский комбинат» проводит финальный этап
профессионального российского отраслевого конкурса в хлебопекарной
промышленности «Лучший по профессии» на звание
«Лучший кондитер России 2009».
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека