29 / 40
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
•
5/2009
27
ХРОНИКА и ИНФОРМАЦИЯ
упаковке с пищевым продуктом для
впитывания влаги, выделяющейся
при его хранении. В процессе транс&
портирования продукции при перепа&
де температур часто образуется ка&
пельная влага, а также при длитель&
ном хранении она может сама допол&
нительно выделять влагу, что приво&
дит к порче продуктов и упаковочного
материала. Применение вкладышей
способствует сокращению количе&
ства брака и отходов, обеспечению
чистоты и гигиеничности упаковки.
Использование вкладышей при упа&
ковывании замороженных продуктов,
например тестовых заготовок, дает
возможность замедлить разморажива&
ние и устранить происходящие при
этом видимые дефекты, сохраняя неиз&
менным товарный вид упаковки.
Вызывает интерес и развитие в РФ
проекта «Освоение технологии и орга&
низация производства высокобарьер&
ных полимерных пленок с целью рас&
ширения производства гибкой упаков&
ки». В его реализации принимают учас&
тие компании «Роснано» (Россия) и
«Данафлекс» (Татарстан). Такая пленка
предназначена прежде всего для упа&
ковывания пищевых продуктов. Она вы&
держивает высокую температуру и по&
зволяет разогревать нераспакованные
продукты в СВЧ&печи. Как считают экс&
перты, объем продаж такой наноупа&
ковки в 2016 г. составит 20 тыс. т.
По их мнению, в США в ближайшие
4 года спрос на пищевую упаковку бу&
дет увеличиваться и составит около
300 млрд упаковочных единиц. Это свя&
зано с ростом популярности в исполь&
зовании одноразовой посуды и замены
упаковки из картона, металла и стекла
полимерной. Пищевые пластиковые
контейнеры для разных отраслей про&
мышленности, включая кондитерскую,
при изготовлении обходятся дешевле. К
тому же постоянные инновации в этой
области дают возможность производить
полимерную упаковку с разными, в том
числе и биоразлагаемыми свойствами,
что в настоящее время актуально.
«Финансовый кризис не скажется на
развитии упаковочной отрасли, – считает
Александр Бойко, исполнительный ди&
ректор Национальной конфедерации
упаковщиков. – В частности, потребнос&
ти российского рынка в упаковке растут
на 12–15 % ежегодно». «Государство по&
могает развитию упаковочной индуст&
рии. Упаковочная отрасль входит в де&
сятку крупнейших отраслей нашей стра&
ны с оборотом около 10 млрд долл. США
в год. И сегодня на рынке упаковки Рос&
сии работают свыше 4000 предприятий».
Как отметил Андрей Лапшин, прези&
дент компании MVK, «РОСУПАК&2009
стал платформой не только для делово&
го общения, но и продвижения сбыта
упаковочной продукции для участников
выставки и эффективным каналом по&
ставок для посетителей».
Л.В. ДРАЧЕВА
●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
●
СЛАДКИЕВЕСТИ
●●
СЛАДКИЕВЕСТИ
●
СЛАДКИЕВЕ
СТИ
●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
Упаковка «Bonjour Cherry»
в обновленном дизайне
Упаковка «Bonjour Cherry» – нового вку&
са в линейке «Bonjour» – десертов от ком&
пании «КОНТИ» – с сентября выходит в об&
новленном дизайне. Продукт в новой упа&
ковке появится в продаже одновременно с
началом рекламной кампании «Bonjour
Cherry – пьянящая фантазия».
Главное изменение в дизайне – это не&
жный, мечтательно&розовый цвет упаков&
ки, который будет выгодно выделять
«Bonjour Cherry» из всей линейки десер&
тов. На коробке укрупнено изображение
продукта, добавлена цветная плашка – ин&
дикатор вкуса и художественный эле&
мент – цветы вишни, который выдержан в
общей стилистике рекламной кампании
«Bonjour Cherry».
Сладко в «СладКо»
В рамках сотрудниче&
ства брендингового аген&
тства
Depot
WPF
Brand&Identity и конди&
терского объединения
«СладКо» разработаны логотип компании и
современный дизайн упаковки конфет в ко&
робках, шоколадных плиток и батончиков.
Динамичный рост премиального сегмен&
та резко замедлился, и возрос спрос на низ&
коценовые предложения. По итогам 2009 г.
прогнозируется снижение объема рынка в
натуральном выражении. Такая ситуация за&
ставляет производителей занять активную
позицию на рынке с целью переключения
потребителей на свою продукцию.
Анализ рыночной ситуации, а также
проведенное исследование потребитель&
ских предпочтений подтолкнули компанию
«СладКо» к решению о ребрендинге. Глав&
ной задачей его стало увеличение объема
потребления. Ребрендинг компания нача&
ла с усовершенствования продукции.
Была модернизирована технология про&
изводства и улучшены рецептуры, расши&
рен ассортимент конфет и шоколада.
Упаковка продукции выполнена в стиле
ампир с позолоченным орнаментом и ук&
рашена стихами А. Пушкина, М. Лермонто&
ва, С. Есенина, Ф. Тютчева и др. Это под&
черкивает приверженность бренда тради&
циям. Кроме того, упаковка создает ощу&
щение праздника.
Пять критериев успеха
пищевой упаковки
Упаковка для продуктов питания долж&
на быть привлекательной, прозрачной, бе&
зопасной, функциональной и экологичной,
сообщает немецкая компания Kautex
Maschinenbau.
Компания выделяет внешнюю привле&
кательность как главный критерий успеха
пищевой упаковки. Последние исследова&
ния показали, что 74 % потребителей ре&
шают сделать ту или иную покупку уже на&
ходясь в магазине. Здесь внешний вид упа&
ковки выходит на первый план. Она должна
привлечь внимание в первые же секунды.
Это достигается при помощи создания
привлекательного дизайна, нацеленного
на определенную покупательскую группу.
Для того чтобы привлечь внимание по&
купателя, производитель добавляет в ди&
зайн упаковки различные цветовые эф&
фекты.
Дитер Роте
, менеджер проекта
компании, говорит: «Сейчас очень попу&
лярны упаковки с отражающими элемен&
тами, например с жемчужным эффектом».
Прозрачность – также один из основ&
ных критериев выбора. Прозрачная тара, в
которой продукция хорошо видна, дает
покупателю ощущение безопасности. Та&
кие материалы, как Styrolux и прозрачный
ПП, наиболее популярны в этом отноше&
нии у европейских производителей в дан&
ный момент.
Безопасность упаковки становится все
более важным критерием. Покупатель хо&
чет быть уверен, что в таре нет специаль&
ных добавок, миграция которых в пищу
может навредить их здоровью. Кроме
того, покупатели чаще всего останавлива&
ют свой выбор на легкой, но прочной и ус&
тойчивой к сминанию упаковке.
Больше внимания упаковке для
шоколадных изделий «премиум»
Несмотря на всеобщую
тенденцию падения про&
даж и замедления темпов
роста, швейцарская компания Nestle со&
общает о росте прибыли «шоколадного
бизнеса» в I полугодии 2009 г.
Представители компании подтвердили
объявленный ранее план об увеличении
выпуска упаковки для шоколадного люкс&
сегмента после того, как начнет работать
научно&исследовательский Центр шоко&
лада в Швейцарии.
Несмотря на то, что сырье и упаковоч&
ные материалы, в особенности металли&
ческие, выросли в цене, Nestle сообщает о
росте показателей не только в премиум&
сегменте, но и по всем кондитерским
брендам.
Э ектронная Научн я СельскоХозяйственная Библиотека