7 / 48
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
•
3/2008
5
НОВОСТИ ОТРАСЛИ
НОВОСТИ ОТРАСЛИ
НОВОСТИ ОТРАСЛИ НОВОСТИ ОТРАСЛИ
В рубрике использованы материалы
собственных корреспондентов, агентств
«Интерфакс» и «Информкондитер»,
периодической печати, пресс релизы
компаний
Реализация запрета будет означать, что сот
ни продуктов и напитков, ингредиентами кото
рых, в том числе, служат указанные вещества,
неминуемо исчезнут с прилавков супермарке
тов. По мнению одного из дипломатов, Евроко
миссия вряд ли решится на тотальный запрет
красителей, не имея неопровержимых доказа
тельств их опасности детям. «Это затянется на
долго. Я не думаю, что Комиссия пойдет на по
воду у АПСВ – введение немедленных запретов
не найдет понимания у остальных членов ЕС», –
заявил пожелавший остаться неизвестным евро
пейский дипломат.
Обещания натуральности
и полезности приводят
в замешательство британских
потребителей
Исследование, проведенное учеными Вели
кобритании, выявило катастрофическое паде
ние популярности пищи, рекламируемой как на
туральная и полезная. По данным статистичес
кого агентства Mintel, популярность функцио
нальных продуктов, обогащенных витаминами,
другими полезными веществами, перестала ра
сти, пребывая в состоянии стагнации.
Как считает один из аналитиков Mintel
Дэ
вид Берд
, тенденция объясняется элементар
ной неспособностью современного европейца
сориентироваться в водовороте «полезной»
продукции, доминирующей на прилавках су
пермаркетов.
Данные Mintel идут вразрез с точкой зрения
Национального Фермерского Союза Великобри
тании, продолжающего, напротив, настаивать на
чересчур малых объемах продукции, относя
щейся к категории натуральной, – по крайней
мере, в Соединенном Королевстве.
Растет спрос
на упаковочное оборудование
DMA (отраслевое объединение производите
лей пищевого и упаковочного оборудования
Германии) сообщает, что, прежде всего, растет
мировой спрос на сами кондитерские изделия,
поэтому и спрос на оборудование для производ
ства и упаковывания кондитерских изделий так
же увеличивается. Крупнейшим экспортером ос
тается Германия (около 40 %), за ней следует
Италия (15 %) и Швейцария (10 %).
В Германии доля экспорта кондитерского
оборудования составляет 80 %. За 2007 г. стра
на экспортировала оборудования на 570 млн
евро. Доля упаковочных машин составила треть
от общего числа.
Крупнейшим импортером немецкого конди
терского оборудования остается Россия (в
2007 г. закупила машин на 62 млн евро). Затем
следуют Турция (25 млн евро), Украина (21 млн
евро), США (20 млн евро), Китай, Польша, Бени
люкс, Иран, Мексика и Япония. Из за падения
доллара и экономической ситуации в стране
американский рынок не дотянул до ожидаемых
объемов закупок.
Кондитеры научатся продлевать
вкус жевательной продукции
LycoRed запускает новую линию функцио
нальных ингредиентов, обладающих способнос
тью продления вкуса жевательной кондитерской
продукции. Жевательные резинки и конфеты,
как правило, сохраняют свой вкус не более
5 мин после начала потребления, что вынуждает
производителей к поиску способов «продления
удовольствия». В связи с устойчивым спросом
на «жвачки» без сахара, LycoRed представляет
три новых искусственных подсластителя:
SucraCote, AsparCote аспартам и AcesuCote аце
сульфам калия.
Добавление каждого из них придает конеч
ным продуктам более насыщенный аромат, га
рантируя его относительно долгую устойчи
вость. Залог подобного действия – содержаща
яся в них микроинкапсулированная яблочная
кислота. В результате недавнего исследования,
проведенного специалистами научного институ
та Wrigley, способность не содержащих сахара
«жвачек» играть важную роль в контроле массы
тела была в очередной раз подтверждена. По
словам участников экспериментов, употребле
ние «жвачки» непосредственно перед приемом
пищи частично подавляло аппетит. Это объясня
ет, почему исследовательское агентство Global
Business Insights называет сегмент жевательных
резинок одним из самых перспективных на кон
дитерском рынке США, подчеркивая вместе с
тем и рыночную ценность продлевающих аромат
ингредиентов.
LycoRed производит и продает натураль
ные каротиноиды, а также широкий спектр пи
щевых ингредиентов. Ведущий бренд – нату
ральный ликопин Lyc O Mato®, получаемый
из томатов.
Meiji снимает с продажи партии
фирменных кондитерских
изделий
Отозваны все партии кондитерских изде
лий, содержащих ГМ подсластители, но акти
висты Greenpeace по прежнему требуют от
производителя шоколада Meiji списки покупа
телей злосчастного ингредиента. Подсласти
тель GF2 заменяет сахар, обладая эффектом
сжигания калорий. Как заявил представитель
Greenpeace
Сачио Танахаши
, у Meiji отсут
ствовало разрешение на использование данно
го ингредиента.
«Потребители даже не осведомлены о степе
ни безопасности GF2, – подчеркивает Танаха
ши. – Meiji нарушил все данные им ранее обе
щания о полном отказе от ГМ ингредиентов».
Тем временем, источник в японском кондитерс
ком гиганте опроверг слова Танахаши, выразив
уверенность в 100 % ной безопасности подсла
стителя, подкрепленную соответcтвующими на
учными доказательствами.
Также было заявлено об обращении к мини
стру здравоохранения с просьбой вернуть про
дукцию на рынок. Решение о снятии с продаж
более шестнадцати наименований кондитерских
изделий, содержащих ГМ подсластитель, Meiji
приняла по своей воле. Примеру компании пос
ледовал концерн Fuji Food, часть продукции ко
торого также содержала опасный ингредиент.
Тем не менее, по словам представителей
Greenpeace, на рынке еще продолжает оставать
ся немалое количество продуктов, содержащих
GF2. Мировый рынок подсластителей пережива
ет необычайный подъем. Потребители все чаще
отказываются от сахара.
Употреблять его, согласно данным агентства
Mintel, сознательно избегают более трети бри
танцев, аналогичная ситуация у французов и
немцев, там полностью исключили сахар из ра
циона 40 и 37 % потребителей. Несмотря на это,
взгляд потребителей на ГМ аналоги сахара нео
днозначный. Япония допускает выращивание на
своей территории ГМ кукурузы 36 различных
сортов, большая часть которой идет на изготов
ление продуктов и ингредиентов, поставляемых
на внутренний рынок.
Тем не менее объектом регулярной критики
Greenpeace является даже не это, а несовер
шенное местное законодательство, регулирую
щее, в частности, систему маркировки продук
ции, содержащей ГМ ингредиенты. В соответ
ствии с японскими законами, обязательной мар
кировке должны подвергаться всего лишь три
(основных) ингредиента ГМ происхождения, да
и то, если они превышают 5 % ный порог.
Nestle перекупает популярный
бренд у Kraft Foods
Венгерское пред
ставительство Nestle
(Nestle Hungaria Kft) официально заявило о
покупке одного из крупнейших венгерских
производителей шоколада Balaton, ранее при
надлежавшую Kraft Foods. Финансовые детали
сделки не разглашаются. Продажа Balaton
стала одним из условий, поставленных евро
пейскими антимонопольными органами перед
американской компанией, когда было дано
согласие на прошлогоднее поглощение Kraft
Foods бисквитного бизнеса Danone. Сейчас
Nestle в Венгрии принадлежат четыре крупных
производства с общим числом служащих свы
ше 1300. Чистый объем продаж швейцарцев
на местном рынке в 2007 г. был эквивалентен
650 млн долл. США.
Электронная Научная Сельск Хозяй твен ая Библиотека