ЭлБиб

10 / 56

8 ХРАНЕНИЕ и ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ • № 6 • 2015
Российский рынок сахарной свеклы и мелассы:
проблемы и пути решения
Ключевые слова
дефицит; импортозамещение; кормопроизводство; меласса;
рынок; сахарная свекла; экспорт.
Реферат
Статья посвящена проблеме неравномерности распределения
запасов свекловичной мелассы на внутреннем и внешнем рын-
ках. В связи с высокой востребованностью данного сырья в
различных отраслях промышленности его потребление растет
с каждым годом. Несмотря на то, что Россия является ведущим
производителем свекловичной мелассы в мире, на внутреннем
рынке отмечается недостаток данного сырья, так как значитель-
ная его доля отправляется на экспорт. Так, за последние 5 лет
объем экспорта данной продукции увеличился более чем в 5
раз; при этом экспорт в 2010 г. составил 161 тыс. т, а уже в
2014 г. достиг 903 тыс. т. В итоге отечественные потребители и
переработчики мелассы в условиях дефицита сырья вынуждены
приобретать его по более высокой цене, что ведет за собой
последующее удорожание продуктов переработки мелассы
(кормов для сельскохозяйственных животных, дрожжей, этано-
ла, органических и аминокислот, загустителей для кулинарии и
т. д.). В статье рассмотрены показатели основных регионов по
выращиванию сахарной свеклы, а так же приведены статисти-
ческие данные, из которых следует, что на рынке существует
сильная зависимость от импортных ресурсов, которая может
привести к сокращению посевных площадей в будущем. Одна-
ко стоит отметить, что благодаря государственной поддержке
сельского хозяйства, реализуются проекты по возрождению
агропромышленного комплекса страны от Дальнего Востока до
Краснодарского края. Перечислены мероприятия, которые, воз-
можно, позволят со временем отрегулировать и оптимизировать
производственный и рыночный процессы данного сегмента эко-
номики: модернизация сахарных заводов, внедрение передовых
технологий длительного хранения сырья, введение экспортных
пошлин в качестве заградительных мер против чрезмерного
оттока сырья из страны. Авторы подчеркивают актуальность
проблемы дефицита мелассы на отечественном рынке, что под-
крепляется статистическими данными.
Авторы
Текутьева Людмила Александровна, канд. техн. наук;
Сон Оксана Михайловна, канд. техн. наук;
Подволоцкая Анна Борисовна, канд. мед. наук;
Пагалина Марина Всеволодовна, д-р биол. наук, профессор
Дальневосточный федеральный университет,
690950, Приморский край, г. Владивосток, ул. Суханова, д. 8,
Ященко Анна Сергеевна
ООО «Торговый центр «Арника»,
690039, Приморский край, г. Владивосток, ул. Русская, д. 19а,
Russian Market of Sugar Beet and Molasses.
Problems and Solutions
Key words
deficit; import substitution; feed production; molasses; market;
sugar beet; export.
Abstract
This article is devoted to the problem of irregularity in the distribution
of beet molasses at the domestic and foreign markets. As the result
of high demand in this raw material in different branches of industry
its consumption increases from year to year. And in spite of the fact
that Russia is the leading manufacturer of beet molasses in the world,
there is deficiency of this raw material at the market as its significant
part is exported. Thus, with in the last 5 years the export volume of
this product has increased more than 5 times: in 2010 the export
index was 161 thousand tons, and in 2014 it already achieved 903
thousand tons. As the result, domestic consumers and processers
of molasses under the conditions of raw material shortage are forced
to buy it at a higher price, and it causesthe further increase of molas-
ses processing products cost (feed for farm animals, yeast, ethanol,
organic and amino acids, thickeners forcookery, etc.). Besides, this
article considers indexes of the main regions of sugar beet cultiva-
tion, also the statistics data are given showing that there is strong
dependence on import resources at the market, which may causethe
reduction of cultivation area in future. But its hould benoted that due
to governments upport of agriculture some projects of renewal of the
country agroindustrial complex from Far East to Krasnodarskiy region
have been developing. The article also listed a number of measures,
which may allow in length of time to settle and optimize the produc-
tion and market processes of this segment of economy of the coun-
try. The following measures are suggested: in-depth over haul of
sugar plants, implementation of foreign technologies of raw materi-
allong-term storage andsetting export duties aspreventive measures
against the excessive outflow of the raw material from the country.
Thus, this work emphasizes relevance of the problem of molasses
deficiencyat the domestic market, and it is sustained with the up-to-
date statistics data.
Authors
Tekutyeva Ludmuila Alexandrovna, Candidate of Technical Science;
Son Oxana Mikhailovna, Candidate of Technical Science;
Podvolotskaya Anna Borisovna , Candidate of Medical Science;
Palagina Marina Vsevolodovna , Doctor of Biological Science,
Professor
Far Eastern Federal University
8 Suhanova St., Vladivostok, 690950, Russia,
Iashchenko Anna Sergeevna
Trade Center "Arnica"
19a Russkaya St., Vladivostok, 690039, Russia,
ктро ная Научная СельскоХозяйственная Библиотека