ЭлБиб

4 / 60

ХРАНЕНИЕ и ПЕРЕРАБОТКА
С Е Л Ь Х О З С Ы Р Ь Я
1-2015
ЭКОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ
И ПРОИЗВОДСТВ АПК
Слюсаревсjая И.В. Свойства и товароведно-
технолоgичесjая хараjтеристиjа ревеня ................................................5
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ
И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Щеgлов Н.Г. Фаjторы, влияющие на величинl
jасательных напряжений ньютоновсjих жидjостей
при ламинарном движении .....................................................................9
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ
И ПРОДУКЦИИ АПК
Зимина М.И., Бабич О.О., Писjаева А.И. Влияние
антимиjробноgо потенциала на создание
биоjонсерванта ....................................................................................12
Семенюта А.А.,Танашjина Т.В. Клыjов А.Г Изменение
физиолоgичесjих хараjтеристиj зерна gречихи
в процессе послеlборочноgо дозревания и хранения. ........................15
Орловсjая Т.В., Калашнова Т.В., Беляева И.А.
Изlчение lgлеводов семян jlнжlта восточноgо ...................................20
Иванов C.В., Шиян П.Л., Мlдраj Т.Е., Ковальчlj С.С.
Ресlрсосбереgающие технолоgии подgотовjи
jрахмалсодержащеgо сырья j сбраживанию .................................. .....24
Безряднова А.С., Беспалова О.В., Мясниjова Е.Н.,
Соjолов А.Ю. Наlчно-праjтичесjие аспеjты
в исследовании jачества мясноgо сырья при
интенсифиjации выращивания животных ................................... .........28
Мосолова Н.И., Нелепов Ю.Н., Карпенjо Е.В.,
Кайдlлина А.А. Влияние новых jормовых добавоj
на нlтриентный состав и эjолоgичесjlю безопасность
gовядины .................................. ............................................................34
Кlпин Г.А., Лисовой В.В., Тамазова С.Ю.,Казимирова М.А.
Технолоgичесjие и фlнjциональные свойства поли-
сахаридно-белjово-минеральной добавjи из топинамбlра .................38
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ
И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ
Гаджиева А.М., Касьянов Г.И., Важенин Е.И.,
Квасенjов О.И. Применение элеjтромаgнитной
обработjи томатов для повышения их товарноgо
jачества ................................................................... ............................41
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ
ПРОДУКЦИИ АПК
Гlрьева К.Б., Сlмелиди Ю.О., Сидоренjо Ю.И.,
Белецjий С.Л. Метод lсjоренноgо тестирования
сроjа gодности gречневой jрlпы ..........................................................46
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ,
МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ
Биgлер В.И., Сычев А.М., Юдаев В.Ф. Кавитация
в модернизированном роторном аппарате
при давлениях до 2,5 МПа ....................................................................51
Жlрнал зареgистрирован
Комитетом Российсjой
Федерации по печати.
Реgистрационный № 0110328
Подписано в печать 04.02.15 g.
Бlмаgа офсетная.
Формат 60×84 1/8.
Печать офсетная.
Отпечатано
в ООО «Печатный салон ШАНС»
© «Пищевая промышленность»
СОДЕРЖАНИЕ
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
О.П.ПРЕСНЯКОВА,
jанд. техн. наlj
Ответственный сеjретарь
О.П.Степанова
Главный дизайнер
А.В.Замараев
Адрес издательства:
125080, Мосjва,
lл. Панфилова, д. 18, j. 3
(ст. метро «Соjол»)
Тел./фаjс:
8-499 750-01-11*68-98
Телефоны, e-mail:
сеjретариат:
8-499-750-01-11* 68-98
Шаjирова Елена
(8-916) 969-61-36
реjлама, выставjи, jонференции:
Золотарёва Светлана
(8-916) 538-34-60
(8-916) 650-86-19
реjламные модlли:
отдел реализации (подписjа):
(8-915) 470-04-97
НАУЧНО-ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ
ЖУРНАЛ
Основан в 1993 g.
Электронная Научная С льскоХозяйственная Библиотека