ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 6, 2014

А ропромышленный "омпле"с, являясь меж-

отраслевым, более все о нуждается в ло истичес-

"ой инте рации. Попыт"и перевода АПК на

рельсы ло исти"и были предприняты еще при

"омандной э"ономи"е — в 80-е оды прошло о

ве"а. Хотя само слово «ло исти"а» еще и не упо-

треблялось в обиходе, но отдельные ло истичес-

"ие принципы оптимизации уже применялись

на пра"ти"е. Одна"о в условиях осударственной

собственности, "о да не происходит смены соб-

ственни"а ресурсов, оптимизация э"ономичес"их

систем, в том числе и АПК, осуществлялась пре-

имущественно административными методами [1].

В рыночных условиях хозяйствования заново

пришлось выстраивать техноло ичес"ую цепь

«поле—прилаво"». До реформы участни"ами

этой цепи выступали "рупные сельхозтоваро-

производители ("олхозы и совхозы), осударст-

венные предприятия по переработ"е, снабжению

и хранению сельхозпроду"ции, а та"же специ-

ализированная сеть предприятий оптовой и роз-

ничной тор овли. В результате «шо"овой тера-

пии» на смену "рупным сельхозпроизводителям

пришли мел"ие товаропроизводители ("ресть-

янс"ие хозяйства, фермерс"ие хозяйства и пр.),

а ор анизованное снабжение населения продо-

вольствием было заменено рыночной стихийной

тор овлей. С развалом административно-"оманд-

ной системы в страну хлынули импортные про-

ду"ты. Отечественные товаропроизводители не

выдержали "он"уренции. Колхозы и совхозы, а

та"же дру ие осударственные предприятия от-

раслей АПК в условиях разрыва хозяйственных

связей, отсутствия материально о снабжения и под-

держ"и со стороны осударства не нашли свою

нишу в рыночной э"ономи"е. Мно ие из них пе-

рестали фун"ционировать.

Хранение и переработ"а сельхозсырья мел"им

товаропроизводителям и тор овцам о"азались не

под силу, и эти звенья из цепи вовсе выпали. На-

до с"азать, что и при плановой э"ономи"е эти

звенья та"же были проблемными. Больше все о

потерь на пути от производителя до потребителя

было именно на этих участ"ах. Поэтому Продо-

вольственная про рамма СССР (1982 .) а"центи-

ровала внимание на развитии и техничес"ом пе-

ревооружении предприятий хранения и перера-

бот"и сельхозсырья. Одна"о " моменту рыноч-

ых преобразований предприятия по переработ"е

и хранению не распола али современной техни-

чес"ой базой, "оторая обеспечивала бы "ачество

и "он"урентоспособность проду"ции. Но одно де-

ло, "о да мощностей мало, а дру ое — "о да эти

мощности вовсе отсутствуют. По за"онам рын"а

спрос порождает предложение. С участием оте-

чественно о и иностранно о частно о "апитала

во мно их ре ионах стали строить новые пред-

приятия по переработ"е сельхозсырья и ло исти-

чес"ие центры. Одна"о без осударственной под-

держ"и полноценное фун"ционирование у"азан-

ных звеньев в АПК "райне сложно.

Системы хранения и переработ"и сельхозпро-

ду"ции не менее важны, чем производство или

сбыт. Сезонность производства и потребления

проду"ции АПК обусловливают потребность в

запасах, а соответственно и в хранении и перера-

бот"е проду"ции. Ненадлежащая под отов"а "

перевоз"е, несоблюдение условий перевоз"и и

хранения, а та"же переработ"и приводят " поте-

рям значительной части урожая — до 30–40 %.

Хранение и переработ"а — это важнейшие звенья

ло истичес"их систем, "оторые позволяют устра-

нить "оличественные, пространственные, вре-

менны

е и "ачественные диспропорции между

наличием и потребностью в сельхозпроду"ции

при производстве, реализации и потреблении.

Сельс"охозяйственная проду"ция является сырь-

ем для перерабатывающей и пищевой промыш-

ленности. Сельс"ое хозяйство и пищевая промы-

шленность, используя преимущества разделения

труда, до определенно о уровня мо ут развивать-

ся отдельно и вполне эффе"тивно. Но со време-

нем возни"ает необходимость в инте рации де-

ятельности этих отраслей. На межфирменном

уровне а ропромышленно о "омпле"са ло исти-

"а с помощью э"ономичес"их рыча ов сама про-

"ладывает себе доро у. Рыночные институты и

э"ономичес"ие интересы объединят участни"ов

а ропромышленной инте рации в ло истичес-

"ую цепь. Одна"о образование та"ой проду"то-

вой ло истичес"ой цепи — процесс стихийный и

дол ий. А рарная полити"а осударства может и

должна выступить "атализатором образования та-

"их ло истичес"их цепей. На ма"роуровне требу-

ются механизмы осударственно о ре улирования

по сбалансированному использованию о раничен-

ных природных ресурсов и социально-э"ономи-

чес"о о развития территорий. Лишь внедрение ло-

истичес"их подходов на ре иональном уровне с

учетом специфи"и объе"та изменит ситуацию.

Развитие а ропромышленно о "омпле"са Да-

естана — один из приоритетных прое"тов рес-

УДК 332.1+658.7

Хранение и переработ а —

лавные звенья ло истичес ой прод товой цепи

Канд. э он. на , профессор A.M.МАГОМЕДОВ

Да естанс"ий осударственный институт народно о хозяйства, . Махач"ала

АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ НАУКИ В АПК

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека