ЭлБиб

оправдано строительство в )аждом из них )арто-

фелехранилищ ем)остью 25–30 тыс. т.

Больше все&о плодов собирают в Ма&арам-

)ентс)ом (27,1 тыс. т), Сулейман-Стальс)ом

(14,4 тыс. т), Гер&ебильс)ом (19,6 тыс. т) и Ун-

цу)ульс)ом (13,5 тыс. т) районах. Ма&арам)ент-

с)ий район расположен рядом Сулейман-Сталь-

с)им, а Гер&ебильс)ий — с Унцу)ульс)им. Учи-

тывая это, следует решить вопрос размещения

ло&истичес)о&о центра в том или ином районе.

Принципиально важно, чтобы с)лады ло&ис-

тичес)о&о центра не были предназначены для то-

варов, принадлежащих самому владельцу с)ла-

дов, а были с)ладами обще&о пользования. Упо-

мянутая выше ведомственная целевая про&рамма

не предусматривает строительство та)о&о рода оп-

тово-распределительных с)ладов-отелей. Одна)о

с учетом мел)отоварно&о хара)тера сельс)охо-

зяйственно&о производства в республи)е востре-

бованными являются именно с)лады обще&о

пользования.

После сбора сельс)охозяйственную проду)-

цию желательно заложить на хранение в местах

производства. При транспортиров)е не под&о-

товленной ) хранению и перевоз)е проду)ции

возможны ее существенные потери. Во внесезон-

ный период сельхозрабочие мо&ут быть привле-

чены для перебор)и и под&отов)и проду)ции )

реализации, это будет способствовать повыше-

нию трудовой занятости сельс)о&о населения.

Раньше для хранения урожая, выращенно&о в

личных подсобных хозяйствах, )олхозни)и при-

спосабливали цо)ольные (подвальные) этажи

своих жилых домов под овощехранилища. Поте-

ри бывали минимальные, та) )а) урожай после

сбора и тщательной под&отов)и бережно хранил-

ся под )онтролем само&о хозяина. Проду)ция же

с полей )олхозов и совхозов, )оторая уже начи-

нала портиться, поступала на &осударственные

овощные базы, &де для перебор)и не хватало ни

механизмов, ни рабочих. Половина урожая не до-

ходила до потребителя. В то же время плодоово-

щная )онсервная промышленность имела соот-

ветствующую производственную стру)туру. Та),

в 1990 &. объем производства плодоовощных )он-

сервов в Да&естане составлял о)оло 350 млн усл.

бано) в &од. Плодоовощные )онсервы поставля-

лись не толь)о на местный рыно), но и в дру&ие

ре&ионы страны. В результате реформ )онсерв-

ные заводы были приватизированы и «институ-

циональная среда определила ве)тор в сторону

распределения существующих ресурсов, а не раз-

вития производства» [5].

Се&одня на долю проду)ции местных предпри-

ятий на потребительс)ом рын)е плодоовощных

)онсервов приходится 18 %. В 2012 &. объем про-

изводства плодоовощных )онсервов составил

лишь 44,7 млн усл. бано), что почти в 8 раза ни-

же уровня 1990 &. Мощности по производству

плодоовощных )онсервов используются на чет-

верть. Износ оборудования составляет 85 %, и

менее одной трети мощностей соответствует со-

временному уровню.

В этой связи возни)ает потребность в про-

&раммно-целевом подходе ) решению задач мо-

дернизации техноло&ичес)о&о оборудования, про-

изводства и внедрения современной тары и упа-

)овочных материалов, использования средств

хранения и транспортиров)и по всей ло&истичес-

)ой цепи АПК. «Ино&да следует увеличить затра-

ты в отдельных звеньях цепи ради снижения об-

щих затрат. Та), увеличивая затраты на ре)онст-

ру)цию перерабатывающей промышленности,

внедрение передовых техноло&ий производства,

транспортиров)и и хранения, можно существен-

но снизить потребность в ... ресурсах и в целом

увеличить )онечные результаты» [6, с. 22].

Государственной про&раммой Республи)и Да-

&естан Развитие сельс)о&о хозяйства и ре&улиро-

вание рын)ов сельс)охозяйственной проду)ции,

сырья и продовольствия на 2014–2020 &оды пре-

дусмотрено увеличение производства плодо-

овощных )онсервов до 300 млн усл. бано). Надо

с)азать, что данный про&ноз нам представляется

нереальным [2]. При этом про&рамма развития

перерабатывающей промышленности предусмат-

ривает рост в 2015 &. объема производства )он-

сервов лишь на 40,3 муб. Про&раммой охвачены

13 существующих предприятий )онсервной про-

мышленности. На три предприятия из это&о пе-

речня (Хасавюртовс)ий )онсервный завод, Да&а-

&рохолдин& и Ки)унинс)ий )онсервный завод)

приходится 80 % всей выруч)и )онсервной про-

мышленности, а на остальные 13 предприятий —

20 %. Казалось бы, отраслевое министерство

должно создавать все условия для наращивания

производства на простаивающих предприятиях.

Одна)о ведомственной целевой про&раммой пла-

нируется ) )онцу 2015 &. одина)овый прирост вы-

руч)и от реализации проду)ции для )аждо&о пред-

приятия )онсервной промышленности — в 2,36

раза. Это &оворит о формальном подходе ) плани-

рованию и разработ)е целевых про&рамм в целях

получения и распределения бюджетных средств.

Этой же про&раммой предусмотрено увеличе-

ние производственных мощностей по переработ-

)е плодоовощной проду)ции на 40 %. Если 25 %

существующих мощностей се&одня вырабатыва-

ют о)оло 45 муб, то дополнительные мощности

должны довести объем производства до 126 муб.

Это даже если старые бездействующие мощности

будут продолжать простаивать. По расчетам, об-

щая производственная мощность )онсервной

промышленности ) )онцу 2015 &. должна соста-

вить 252 муб. Получается, что производственные

мощности будут использоваться лишь на треть.

С)ажем прямо, для про&раммы та)о&о рода это

несущественный инди)атор.

В о)тябре 2013 &. отраслевым министерством

была принята новая ведомственная целевая про-

&рамма «Развитие )онсервной промышленности

Республи)и Да&естан» на 2014–2016 &оды.

редус-

матриваются строительство двух заводов по про-

изводству )онсервированной проду)ции из тома-

тов, строительство завода по производству плодо-

овощных смесей для детс)о&о питания, восстанов-

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 6, 2014

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека