ЭлБиб

44 / 60

íåéøåì õðàíåíèè âåðîÿòíîñòü ïîðàæåíèÿ ïëîäîâ
çàãàðîì ðåçêî âîçðàñòàåò.
6. Õðàíåíèå ÿáëîê ñîðòà Àíòîíîâêà îáûêíîâåí-
íàÿ â óñëîâèÿõ ÎÀ+Ôèòîìàã® â òå÷åíèå 4–4,5 ìåñ
ñ÷èòàåì íàèáîëåå íàäåæíûì è ýêîíîìè÷åñêè öå-
ëåñîîáðàçíûì, òàê êàê èõ êà÷åñòâî (òâåðäîñòü
7,4 êã/ñì2) áûëî ðàâíîçíà÷íî ïëîäàì, õðàíèâøèì-
ñÿ â ÐÀ. Ýòà òåõíîëîãèÿ ïðîñòà è âïîëíå äîñòóïíà
äëÿ ìíîãèõ ïðîèçâîäèòåëåé.
Ë è ò å ð à ò ó ð à
1. Rupasinghe, H.P.V. Biosinthesis of alpha-farnesene and
its relation to superficial scald development in «Delicious»
apples / H.P.V. Rupasinghe, G. Paliyath, D.P. Murr // J. Am.
Soc. Hortic. Sc. – 1998. – V. 123. – ¹ 5. – P. 882–886.
2. ×èâêóíîâà, Î.Á. Êóòèêóëÿðíûå ëèïèäû, àëüôà-ôàð-
íåçåí è ïðîäóêòû åãî îêèñëåíèÿ è ðàçâèòèå «çàãàðà» â ïëî-
äàõ ÿáëîíü / Î.Á.×èâêóíîâà, Ì.Í.Ìåðçëÿê, Í.Ï.Ïîíîìà-
ðåâà, Â.À.Ãóäêîâñêèé // Ïðèêëàäíàÿ áèîõèìèÿ è ìèêðî-
áèîëîãèÿ. – 1997. – Ò. 33. – ¹ 4. – Ñ. 439–444.
3. Ãóäêîâñêèé, Â.À. Ïðè÷èíû ïîâðåæäåíèÿ ïëîäîâ çàãà-
ðîì è ñèñòåìà ìåð áîðüáû ñ ýòèì çàáîëåâàíèåì / Â.À.Ãóä-
êîâñêèé // Ïîâûøåíèå ýôôåêòèâíîñòè ñàäîâîäñòâà â
ñîâðåìåííûõ óñëîâèÿõ / Ìàòåð. Âñåðîñ. íàó÷.-ïðàêò. êîí-
ôåð. – Ìè÷ÃÀÓ. – 2003. – Ò. 3. – Ñ. 207–216.
4. Ju, Z. Cuticular phenolics and scald dewelopment in
«Delicious» apples / W.J.Bramlage // J. Am. Soc. Hortic.
Sc. – 2000. – V. 125. – ¹ 4. – P. 498–504.
5. Ãóäêîâñêèé, Â.À. Ñîâðåìåííûå è íîâåéøèå òåõ-
íîëîãèè õðàíåíèÿ ïëîäîâ (ôèçèîëîãè÷åñêèå îñíîâû,
ïðåèìóùåñòâà è íåäîñòàòêè) / Â.À.Ãóäêîâñêèé,
æèíà, À.Å.Áàëàêèðåâ // Íàó÷íûå îñíîâû ñàäîâîäñòâà:
Ñá. íàó÷íûõ òðóäîâ. – Âîðîíåæ: Êâàðòà, 2005. –
Ñ. 309–325.
6. Ãóäêîâñêèé, Â.À. Îñíîâíûå èòîãè èññëåäîâàíèé ïî
ðàçðàáîòêå è îñâîåíèþ èííîâàöèîííûõ òåõíîëîãèé õðà-
íåíèÿ ïëîäîâ / Â.À.Ãóäêîâñêèé, Ë.Â.Êîæèíà, À.Å.Áàëà-
êèðåâ, Þ.Á.Íàçàðîâ // Èííîâàöèîííûå îñíîâû ðàçâè-
òèÿ ñàäîâîäñòâà Ðîññèè: Òðóäû Âñåðîññèéñêîãî íàó÷íî-
èññëåäîâàòåëüñêîãî èíñòèòóòà ñàäîâîäñòâà èì. ÷ó-
ðèíà. – Âîðîíåæ: Êâàðòà, 2011. – Ñ. 268–291.
7. Ðàêèòèí, Â.Þ. Îïðåäåëåíèå ãàçîîáìåíà è ñîäåð-
æàíèÿ ýòèëåíà, äâóîêèñè óãëåðîäà è êèñëîðîäà â òêàíÿõ
ðàñòåíèé / Â.Þ.Ðàêèòèí, Ë.Þ.Ðàêèòèí // Ôèçèîëîãèÿ
ðàñòåíèé. – Ì.: Íàóêà. – 1986. – Ò. 33. – Âûï. 2. –
Ñ. 403–413.
8. Ìîðîçîâà, Í.Ï. Ñïåêòðîôîòîìåòðè÷åñêîå îïðåäå-
ëåíèå ñîäåðæàíèÿ ôàðíåçåíà è ïðîäóêòîâ åãî îêèñëå-
íèÿ â ðàñòèòåëüíîì ìàòåðèàëå / Í.Ï.Ìîðîçîâà, Å.Ã.Ñàëü-
êîâà // Áèîõèìè÷åñêèå ìåòîäû. – Ì.: Íàóêà, 1980. –
Ñ. 107–112.
9. Ëóêîâíèêîâà, Ð.À. Îïðåäåëåíèå âèòàìèíîâ è äðóãèõ
áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ/ Ð.À.Ëóêîâíèêîâà,
Í.Ï.ßðîø // Ìåòîäû áèîõèìè÷åñêîãî èññëåäîâàíèÿ ðàñ-
òåíèé. Ïîä ðåä. À.È.Åðìàêîâà. – Ë.: ÂÎ «Àãðîïðîìèçäàò»,
1987. – Ñ. 111–119.
42 ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 1, 2014
Влияние словий хранения на восприимчивость
за ар ябло сорта Антонов а обы новенная
Ключевые слова
за ар, обычная и ре лир емая атмосфера, плоды,
α-фарнезен, фенольные соединения, хранение, эти-
лен.
Реферат
Рассмотрено влияние обычной и ре%&лир&емой атмо-
сферы, после&борочной обработ)и ин%ибитором био-
синтеза этилена (Фитома%, Россия) на на)опление в
)&ти)&ле ябло) сорта Антонов)а обы)новенная α-фар-
незена, прод&)тов е%о о)исления, фенольных соеди-
нений и развитие за%ара плодов.
Авторы
Кожина Людмила Владимировна, анд. с.-х. на
ВНИИ садоводства им. И.В.Мич&рина
393774, Тамбовс)ая обл., %. Мич&ринс),
&л. Мич&рина, 30
e-mail:
Урнев Владимир Леонидович, аспирант
ООО «А%роном-Сад»
399621, Липец)ая обл., Лебедянс)ий р-н, пос. А%роном
e-mail:
Effects of Storage Conditions on Susceptibility to
Sunburn of Apples Antonovka Ordinary
Keywords
sunburn, regular and controlled atmosphere, fruits,
α-farnesene, phenolic compounds, storage, ethylene.
Summary
The effect of regular and controlled atmosphere posthar-
vest treatment of ethylene biosynthesis inhibitor (Phy-
tomag, Russia) on the accumulation in the cuticle of ap-
ples Antonovka Ordinary α-farnesene, its oxidation pro-
ducts, phenolic compounds and the development of fruit
sunburn.
Authors
Kozhina Lyudmila Vladimirovna, Candidate of Agricultural
Science
All-Russian Research Institute of Horticulture named after
I.V.Michurin
30, Michurina St., Michurinsk, Tambov Region, 393774,
e-mail:
Urnev Vladimir Leonidovich, Graduate Student
LLC «Agronom-Sad»
Agronom, Lebedyanskiy District, Lipetsk Region, 399621
e-mail: Электронная Науч ая СельскоХозяйственная Библиотека