ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 7, 2013

Ê íàèáîëåå èíòåíñèâíî ðàçâèâàþùèìñÿ îòðàñ-

ëÿì ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè îòíîñèòñÿ êîíäè-

òåðñêàÿ. Îáîðóäîâàíèå ïèùåâûõ ïðîèçâîäñòâ ÷ðåç-

âû÷àéíî ðàçíîîáðàçíî ïî íàçíà÷åíèþ è êîíñòðóê-

òèâíûì ðåøåíèÿì òåõíîëîãè÷åñêèõ çàäà÷. Íåîòú-

åìëåìîé ÷àñòüþ êîíäèòåðñêîãî ïðîèçâîäñòâà ÿâ-

ëÿåòñÿ èçìåëü÷èòåëüíîå îáîðóäîâàíèå, äåòàëè êîòî-

ðîãî ýêñïëóàòèðóþòñÿ â êðàéíå ýêñòðåìàëüíûõ óñ-

ëîâèÿõ. Îñíîâíîé ïðè÷èíîé âûõîäà åãî èç ñòðîÿ

ÿâëÿåòñÿ óñêîðåííûé èçíîñ íîæåé. Â ïðîöåññå

ðàáîòû ðåæóùåãî èíñòðóìåíòà îñíîâíàÿ íàãðóçêà

ïðèõîäèòñÿ íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü, ÷òî â êîíå÷-

íîì èòîãå ïðèâîäèò ê ÷àñòè÷íîìó èëè ïîëíîìó åå

èçíîñó èëè ïîâðåæäåíèþ.

Îäèí èç íàèáîëåå âàæíûõ ïîêàçàòåëåé ýêñïëóàòà-

öèè ðåæóùåãî èíñòðóìåíòà — åãî ðàáîòîñïîñîá-

íîñòü, îïðåäåëÿþùàÿ ñîñòîÿíèå, ïðè êîòîðîì îí

âûïîëíÿåò ñâîþ ðàáîòó è èçíîñ ðàáî÷èõ ïîâåðõíîñ-

òåé ìåíüøå êðèòè÷åñêîãî çíà÷åíèÿ.

Öåëü íàñòîÿùåé ðàáîòû — ñòàòèñòè÷åñêèé àíà-

ëèç ïîâðåæäàåìîñòè íîæåé, èñïîëüçóåìûõ ïðè

äðîáëåíèè îðåõîâ â êîíäèòåðñêîì ïðîèçâîäñòâå.

Àíàëèçèðîâàëèñü äèñêîâûå íîæè äëÿ äðîáëåíèÿ

îðåõîâ â êîíäèòåðñêîì ïðîèçâîäñòâå íà áàçå Õàðü-

êîâñêîé êîíäèòåðñêîé ôàáðèêè. Îíè èìåþò äâóõ-

ñòîðîííþþ çàòî÷êó, èçãîòàâëèâàþòñÿ èç êîíñòðóê-

öèîííîé ðåññîðíî-ïðóæèííîé ñòàëè 65Ã. Îñíîâ-

íûìè ïàðàìåòðàìè àíàëèçèðóåìîãî ðåæóùåãî èí-

ñòðóìåíòà ÿâëÿþòñÿ:

òîëùèíà äèñêîâîãî íîæà 0,62–0,66 ìì;

äèàìåòð 75 ìì è âíóòðåííåå îòâåðñòèå äèàìåò-

ðîì 32 ìì;

âåëè÷èíà ðåæóùåé êðîìêè 2–3,4 ìì.

Îñíîâíûå ïðè÷èíû äîñðî÷íîãî âûõîäà èç ñòðîÿ

èçìåëü÷àþùåãî îáîðóäîâàíèÿ — óñêîðåííûé èç-

íîñ ðåæóùåãî èíñòðóìåíòà, ïîòåðÿ ôîðìû ðåæó-

ùåé êðîìêè è äåôîðìàöèÿ âñåãî íîæà. ×òîáû ðå-

æóùèé èíñòðóìåíò ðàáîòàë, äîëæíû ñîáëþäàòüñÿ

óñëîâèÿ: ãåîìåòðè÷åñêèé ïðîôèëü ðåæóùåãî ëåç-

âèÿ è åãî ïîëîæåíèå îòíîñèòåëüíî îáðàáàòûâàåìîé

ïîâåðõíîñòè. Íàðóøåíèå ýòèõ óñëîâèé âñëåäñòâèå

ôîðìîèçìåíåíèÿ ëåçâèÿ èëè åãî ïîëîæåíèÿ (íà-

ïðèìåð, ïðè âèáðàöèè) ïðèâîäèò ê ïîòåðå ðàáî-

òîñïîñîáíîñòè è óâåëè÷åíèþ ðèñêà îòêàçà ðåæó-

ùåãî èíñòðóìåíòà.

Ñîãëàñíî ÃÎÑÒ 19904 ïðè òîëùèíå ëèñòîâîãî

õîëîäíîêàòàíîãî ïðîêàòà 0,60 ìì äîïóñêàåòñÿ îò-

êëîíåíèå â ðàçìåðå îò ±0,04 äî ±0,09 ìì. Îòêëî-

íåíèÿ â òîëùèíå íîæà â ïðåäåëàõ ±0,02 ìì ÿâëÿ-

þòñÿ íîðìîé, îäíàêî íîæè ñ òàêèìè îòêëîíåíèÿ-

ìè ïðè ýêñïëóàòàöèè âåäóò ñåáÿ ïî-ðàçíîìó. Ó íî-

æåé ñ îòêëîíåíèåì –0,02 ìì â ïðîöåññå ýêñïëóà-

òàöèè íàáëþäàåòñÿ äåôîðìàöèÿ âñåãî íîæà. Âñëåä-

ñòâèå ýòîãî ìåíÿåòñÿ åãî ïîëîæåíèå îòíîñèòåëüíî

îáðàáàòûâàåìîãî ìàòåðèàëà, ÷òî, â ñâîþ î÷åðåäü,

ïðèâîäèò ê äåôîðìàöèè ðåæóùåé êðîìêè (çàãè-

áàì). Íèæå áóäóò áîëåå ïîäðîáíî ðàññìîòðåíû

äàííûå äåôåêòû.

Íîæè, òîëùèíà êîòîðûõ ñîñòàâëÿåò 0,63–0,64 ìì,

áîëåå óñòîé÷èâû â ðàáîòå. Ïðè îòêëîíåíèè +0,02 ìì

ïî ðàäèóñó íîæà íà ðàññòîÿíèè 25,0 ìì â ðÿäå ñëó-

÷àåâ îòìå÷àåòñÿ îáðàçîâàíèå òðåùèíû (íà ðèñ. 1

óêàçàíî ñòðåëêîé). Ìîæíî ïðåäïîëîæèòü, ÷òî åå

ïîÿâëåíèå ñâÿçàíî ñ îòêëîíåíèÿìè â òîëùèíå íî-

æåé èëè íåýôôåêòèâíîé íàëàäêîé îáîðóäîâàíèÿ

ïðè óñòàíîâêå

Àíàëèç ãåîìåòðè÷åñêèõ ïàðàìåòðîâ íîæåé ïîêà-

çàë ðàçëè÷èå â øèðèíå ðåæóùåé êðîìêè. Îòêëîíå-

íèå äàííîé õàðàêòåðèñòèêè ñîñòàâëÿåò 1 ìì (~29 %)

ïðè øèðèíå âñåé êðîìêè 3,4 ìì è âëèÿåò òîëüêî íà

êà÷åñòâî ïåðåðàáàòûâàåìîãî ñûðüÿ.

Áûëî óñòàíîâëåíî, ÷òî èç-çà èçíîñà ðåæóùåé

êðîìêè äîñðî÷íî âûõîäÿò èç ñòðîÿ 90 % âñåõ íî-

æåé. Ëèøü ó íåáîëüøîé ÷àñòè (10 %) ïåðâîïðè÷è-

íîé ÿâëÿåòñÿ äåôîðìàöèÿ ñàìîãî íîæà è, êàê ñëåä-

ñòâèå, åãî êðîìêè.

Â ïðîöåññå ýêñïëóàòàöèè âûÿâëåíû ñëåäóþùèå

îñíîâíûå äåôåêòû ðåæóùåãî èíñòðóìåíòà: èçìåíå-

УДК 621.822-034

Статистичес ий анализ

износа реж ще о инстр мента

в перерабатывающей промышленности

Ä-ð òåõí. íàóê, ïðîôåññîð Ò.Ñ.ÑÊÎÁËÎ; àñïèðàíò Ñ.Ï.ÐÎÌÀÍÞÊ

Õàðüêîâñêèé íàöèîíàëüíûé òåõíè÷åñêèé óíèâåðñèòåò ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà èì. Ï.Âàñèëåíêî

СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ

Êëþ÷åâûå ñëîâà:

äåôåêòû, äåôîðìàöèÿ, äèñêîâûé

íîæ, èçíîñ, ðåæóùàÿ êðîìêà.

Keywords:

defects, deformation, disc blade, wear, cutting

edge.

Ðèñ. 1. Îáðàçîâàíèå òðåùèí ïî îáðàçóþùåé çîíå ôèêñàöèè

íîæà

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека