ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 10, 2012

Метрологические исследования на основе статис-

тической обработки данных эксперимента

. Оценка

погрешностей измерений была проведена на основе

среднеквадратичного отклонения (по каждой серии

измерений). Абсолютную погрешность определяли

с учетом коэффициента Стьюдента при выбранном

уровне доверительной вероятности Р = 0,95.

В табл. 6 представлены результаты статистичес-

кой обработки данных по пшенице Мироновская

808. Статистическая обработка результатов экспе-

римента в первую очередь проведена в отношении

непосредственных экспериментальных данных в

первичных единицах длин хроматографических

путей [4].

Данные качественного анализа (т. е. по молеку-

лярным массам белковых компонентов зерна и

пшеничной муки) обработаны по материалам

конечных оценок, основанных на градуировочных

графиках, и выражены в единицах молекулярной

массы. Данные количественного анализа белковых

компонентов, проведенного способами денсито-

метрии и измерения площадей пятен, выражены в

процентах от общего количества белка, извлечен-

ного соответствующими методами из исследуемого

материала.

Обобщая результаты статистической обработки,

можно констатировать, что относительная погреш-

ность максимальна для сравнительно низкомолеку-

Методы определения

Молекулярная масса

-глютенин

Электрофорез в ПААГ в присутствии

DСN, невосстановленный (контроль)

глютенин остается на старте

—

41000–44000

—

Метод ТСГХ

—

25000±930

40000±850;

52000±640

90000±900

Мироновская 808:

G-50

20000±900

27000±900

48000±850

100000±1600

G-100

—

32000±930

51000±640

—

Саратовская 46:

G-50

—

21000±890;

32000±930

64000±1200

98000±1500

G-100

23500±930

24000±930

38000±850;

45000±850

97000±1500

Таблица 3

Сравнение литературных данных молекулярных масс глютенинов пшеницы и определенных методом ТСГХ

Методы определения

Молекулярная масса

глиадин

-глиадин

Ультрацентрифугирование,

при исключении агрегирования молекул 25000

—

Суммарный глиадин по Осборну

100000

—

Колонка сефадекс G-100

26000

—

По данным Войчика и Джонса

—

— 26000–37000

—

По данным Гюбнера, Ротфуса, Уолла

—

— 16000–18000

—

По данным Бернардена, Казарда,

Мичема

49000–55 000

—

Электрофорез в ПАА-геле

в присутствиии DСN после

гельфильтрации на колонке

—

6 полос от 30000 до 75000

с преобладанием фракций

с ММ 32000 и 36000

3 компонента

с ММ от 36000

до 44000

2 компонента

с ММ от 38000

до 44000

—

Электрофорез в ПАА геле

в присутствии DСN (по данным

Хамаузи, Джонезава и др.)

33000

38000

2 компонента

с ММ 38000

и 46000

3 компонента

с ММ 50000;

54000; 64000

—

Метод седиментационного равновесия

показал однородность

всех операций по ММ

27 000

27000

28000

27000

—

Метод ТСГХ

16500±500

25000±930

36000±930 45000±860

—

Мироновская 808:

G-50

—

32000±930

45000±860 56000±650

—

G-100

—

24000±930

32000±930 67000±1040

—

Саратовская 46:

G-100

—

24000±930

34000±930;

35000±930

47000±860;

52000±640;

64000±1040

—

G-200

19500±500

—

35000±930;

38000±860

57000±650;

65000±1040

—

Таблица 2

Сравнение литературных данных молекулярных масс глиадинов пшеницы и определенных методом ТСГХ

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека