ЭлБиб

8 / 68

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 1, 2012 6
Линия производства иселей на основе речнево о и
ячменно о рахмалов Л.И.Мачихина, Я.Ю.Ермолаев,
А.А.Сарафанова, А.М.Попов.
Из чен процесс стр т рообразования иселей на основе
(речнево(о и ячменно(о рахмалов. Исследованы основные
реоло(ичес ие хара теристи и растворов с разным содер-
жанием рахмалов при различных температ рах, оценено их
влияние на рецепт р иселей и формирование техноло(и-
чес ой системы.
Дв хэтапный омбинированный способ высо отемпе-
рат рной с ш и зерна (Часть 2). В.И.Пахомов, К.Н.Б -
ханцов, симен о.
На основе анализа движ щих сил внешне(о и вн тренне(о
вла(опереноса в зернов ах рас рыты отличительные осо-
бенности процессов тепломассопереноса при омбиниро-
ванном способе высо отемпе-рат рной онве тивной с ш и
и озоно-возд шной обработ и зерна по сравнению с тепло-
вой онве тивной с ш ой.
Production line of jelly on the basis of buckwheat and
barley starches L.I.Machikhina, Ya.Yu.Yermolaev,
rafanova, A.M.Popov.
In this paper we studied the process of structure-based jelly
buckwheat and barley starches. Study the main rheological
characteristics of solutions with diffe-rent contents of starches
at different temperatures, assessed their impact on the formu-
lation and jelly formation of the technological system.
Two step combined method of high-temperature grain
drying (Part 2). V.I.Pakhomov, K.N.Bukhantsov, V.A.Mak-
simenko.
The distinctive features of heat-and-mass transfer process at
a compound method of high-temperature convective drying
and ozone-air treatment of crops compared with heat convec-
tive drying have been disclosed in terms of the dynamics analy-
sis of the external and internal moisture transfer.
Адреса наших авторов
Ãóáà Î.Å., Ìàêñèìåíêî Þ.À., Âàñèëüåâà Ò.Ã., Äÿ÷åíêî Ý.Ï.
Àñòðàõàíñêèé ãîñóäàðñòâåííûé òåõíè÷åñêèé óíèâåðñèòåò
4141025, ã. Àñòðàõàíü, óë. Òàòèùåâà, 16.
Ñàèäîâ Ç.Ã.,
Áóõàðñêèé òåõíîëîãè÷åñêèé èíñòèòóò ïèùåâîé è ëåãêîé
ïðîìûøëåííîñòè
200117, Ðåñïóáëèêà Óçáåêèñòàí, ã. Áóõàðà, ïð-êò Ê.Ìóðàòçàåâà, 15.
Àõìåäîâà Ç.Ð.
Èíñòèòóò ìèêðîáèîëîãèè ÀÍÐÓç
100128, Ðåñïóáëèêà Óçáåêèñòàí, ã. Òàøêåíò, óë. À.Êàäûðèé, 7-á.
Õàíæàðîâ Í.Ñ.
Øûìêåíòñêèé òðàíñïîðòíûé êîëëåäæ Êàçàõñêîé àêàäåìèè
òðàíñïîðòà è êîììóíèêàöèé èì. Ì.Òûíûøïàåâà
160050, Ðåñïóáëèêà Êàçàõñòàí, ã. Øûìêåíò, óë. Àéìàóòîâà, 1.
Ñìåðäîâ Î.Â., Ñàôðîíîâ Ñ.Ì., Áîåâ Ð.Ñ.
Íàöèîíàëüíûé èññëåäîâàòåëüñêèé Òîìñêèé ïîëèòåõíè÷åñêèé
óíèâåðñèòåò. Èíñòèòóò ôèçèêè âûñîêèõ òåõíîëîãèé
634050, ã. Òîìñê, ïð-êò Ëåíèíà, 2-à.
Ìàðüèí Â.À.
ÎÀÎ «Áèéñêèé ýëåâàòîð»
659319, Àëòàéñêèé êðàé, ã. Áèéñê, óë. Ìåðëèíà, 64.
Âåðåùàãèí À.Ë.
Áèéñêèé òåõíîëîãè÷åñêèé èíñòèòóò
659305, Àëòàéñêèé êðàé, ã. Áèéñê, óë. Òðîôèìîâà, 27.
Áûêîâ Ñ.À., Ùó÷êà Ð.Â., Ñóçäàëüñêàÿ Å.À.
Åëåöêèé ãîñóäàðñòâåííûé óíèâåðñèòåò èì. È.À.Áóíèíà
399770, Ëèïåöêàÿ îáë., ã. Åëåö, óë. Êîììóíàðîâ, 28.
Ìàêàðîâà Í.Â., Áîðäèíîâà Â.Ï.
Ñàìàðñêèé ãîñóäàðñòâåííûé òåõíè÷åñêèé óíèâåðñèòåò
443100, ã. Ñàìàðà, óë. Ìîëîäîãâàðäåéñêàÿ, 244 (ãë. êîðïóñ).
Õàñàíîâà Ñ.Ä., Ñêîáåëüñêàÿ Ç.Ã.
Ìîñêîâñêèé ãîñóäàðñòâåííûé óíèâåðñèòåò ïèùåâûõ
ïðîèçâîäñòâ
125080, ã. Ìîñêâà, Âîëîêîëàìñêîå øîññå, 11.
Áîæêîâà Ñ.Å., Äóõàíèíà Å.Ã.
Ïîâîëæñêèé ÍÈÈ ïðîèçâîäñòâà è ïåðåðàáîòêè ìÿñîìîëî÷íîé
ïðîäóêöèè ÐÀÑÕÍ
400131, ã. Âîëãîãðàä, óë. Ðîêîññîâñêîãî, 6.
Òàðëûãèíà Í.Â.
ÎÀÎ «Âîëãîìÿñìîëïðîì»
400005, ã. Âîëãîãðàä, óë. Áàêèíñêàÿ, 10.
Ïÿòêîâà Þ.Ï.
Äîíñêîé ãîñóäàðñòâåííûé àãðàðíûé óíèâåðñèòåò
346493, Ðîñòîâñêàÿ îáë., ï. Ïåðñèàíîâñêèé.
Åâåëåâà Â.Â.
ÂÍÈÈ ïèùåâûõ àðîìàòèçàòîðîâ, êèñëîò è êðàñèòåëåé ÐÀÑÕÍ
191014, ã. Ñàíêò-Ïåðåáóðã, Ëèòåéíûé ïð., 55.
Ñîêîëîâ Â.Ä., Àíäðååâà Í.Ë.
Ñàíêò-Ïåðåáóðãñêàÿ àêàäåìèÿ âåòåðèíàðíîé ìåäèöèíû
196084, ã. Ñàíêò-Ïåðåáóðã, óë. ×åðíèãîâñêàÿ, 5.
Êîâàëåâ Í.Í., Ïèâíåíêî Ò.Í., Þðüåâà Ì.È.
Òèõîîêåàíñêèé íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêèé öåíòð (ÒÈÍÐÎ-Öåíòð)
690091, ã. Âëàäèâîñòîê, ÃÑÏ, ïåð. Øåâ÷åíêî, 4.
Ðûáíèêîâà Å.È.
Òîðãîâûé äîì ÂÈÊ
690017, ã. Âëàäèâîñòîê, óë. Ãåðîåâ Òèõîîêåàíöåâ, 21.
Áóçîëåâà Ë.Ñ., Êðèâîøååâà À.Ì.
Èíñòèòóò ìèêðîáèîëîãèè è ýïèäåìèîëîãèè ÑÎ ÐÀÌÍ
690087, ã. Âëàäèâîñòîê, óë. Ñåëüñêàÿ, 1.
Ãèíèÿòóëëèí ØþØþ, Òàãèðîâ Õ.Õ.
Áàøêèðñêèé ãîñóäàðñòâåííûé àãðàðíûé óíèâåðñèòåò
450001, ã. Óôà, óë. 50-ëåòèÿ Îêòÿáðÿ, 34.
Ðóäèê Ô.ß., Êàäàöêèé Þ.À.
Ñàðàòîâñêèé ãîñóäàðñòâåííûé àãðàðíûé óíèâåðñèòåò
èì. Í.È.Âàâèëîâà
410012, ã. Ñàðàòîâ, Òåàòðàëüíàÿ ïë., 1.
Ìóõèí Â.À., Íîâèêîâ Â.Þ.
Ïîëÿðíûé ÍÈÈ ìîðñêîãî ðûáíîãî õîçÿéñòâà è îêåàíîãðàôèè
èì. Í.Ì.Êíèïîâè÷à
183763, ã. Ìóðìàíñê, óë. Êíèïîâè÷à, 6.
Ìàçî Â.Å., Çîðèí Ñ.Í.
Èíñòèòóò ïèòàíèÿ ÐÀÌÍ
109240, ã. Ìîñêâà, Óñòüèíñêèé ïð., 2/14
Ãîùàíñêàÿ Ì.Í., Òóðîâñêàÿ Ñ.Í., ×åðâåöîâ Â.Â.,
Êóçíåöîâà À.Å., Ãàëñòÿí À.Ã.
ÂÍÈÈ ìîëî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè ÐÀÑÕÍ
115093, ã. Ìîñêâà, óë. Ëþñèíîâñêàÿ, 35, êîðï.7.
Áîãäàíîâ Â.Ã., Ïàðõóòîâà È.È., Ïåòðîâà Ë.Ä.
Äàëüíåâîñòî÷íûé ãîñóäàðñòâåííûé òåõíè÷åñêèé
ðûáîõîçÿéñòâåííûé óíèâåðñèòåò
690989, ã. Âëàäèâîñòîê, óë. Ëóãîâàÿ, 52-á.
Ðàáî÷èé À.À.
Îðëîâñêèé ãîñóäàðñòâåííûé òåõíè÷åñêèé óíèâåðñèòåò
302020, ã. Îðåë, Íàóãîðñêîå ø., 29.
Ìà÷èõèíà Ì.È., Åðìîëàåâ ß.Þ., Ñàðàôàíîâ À.À.
ÂÍÈÈ çåðíà è ïðîäóêòîâ åãî ïåðåðàáîòêè
127434, ã. Ìîñêâà, Äìèòðîâñêîå ø., 11.
Ïîïîâ À.Ì.
Êåìåðîâñêèé òåõíîëîãè÷åñêèé èíñòèòóò ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè
650056, ã. Êåìåðîâî, á-ð Ñòðîèòåëåé, 47.
Ïàõîìîâ, Â.È., Áóõàíöåâ Ê.Í., Ìàêñèìåíêî Ê.Í.
Ñåâåðî-Êàâêàçñêèé ÍÈÈ ìåõàíèçàöèè è ýëåêòðèôèêàöèè
ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà ÐÀÑÕÍ
347740, Ðîñòîâñêàÿ îáë., ã. Çåëåíîãðàä, óë. Ëåíèíà, 14, êîðï. 3.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека