ЭлБиб

3 / 68

V Конференция молодых ченых
и специалистов Россельхоза адемии
12 о тября 2011 . во Всероссийс ом на чно-иссле-
довательс ом инстит те зерна и прод тов е о пере-
работ и (ВНИИЗ) прошла V онференция молодых
ченых и специалистов Отделения хранения и пере-
работ и сельс охозяйственной прод ции Россель-
хоза адемии под названием «Современные методы
направленно о изменения физи о-химичес их и тех-
ноло ичес их свойств сельс охозяйственно о сырья
для производства прод тов здорово о питания».
Конференцию от рыл приветственным словом вице-
президент Российс ой а адемии сельс охозяйствен-
ных на , а адеми А.Б.Лисицын.
С сообщением «Деятельность Совета молодых че-
ных и специалистов Отделения хранения и перера-
бот и сельс охозяйственной прод ции Российс ой
а адемии сельс охозяйственных на » выст пил
председатель Совета, анд. техн. на В.Г.Б дри . Он
привел интересные цифровые данные и фа ты, под-
тверждающие эффе тивность деятельности Совета, в
оторый входят 264 молодых ченых, в том числе 99
аспирантов и 45 андидатов на .
В ходе пленарно&о заседания онференции молоды-
ми чеными было сделано 15 сообщений: из ВНИИ
пищевой биотехноло&ии, ВНИИ молочной промыш-
ленности, ВНИИ зерна и прод тов е&о переработ и,
ВНИИ мясной промышленности им. В.М.Горбатова,
Сан т-Петерб р&с о&о филиала ВНИИ хлебопе арной
промышленности, ВНИИ холодильной промышленно-
сти, ВНИИ ондитерс ой промышленности, МГУ пи-
щевых производств, ВНИИ рахмалопрод тов, ВНИИ
сахарной промышленности, ВНИИ маслоделия и сы-
роделия, ВНИИ таба а, махор и и табачных изделий,
ВНИИ онсервной и овощес шильной промышленно-
сти, ВНИИ пивоваренной, безал о&ольной и вино-
дельчес ой промышленности, ВНИИ хлебопе арной
промышленности. Это были выст пления победите-
лей и призеров он рса на чных работ, сделанных
молодыми чеными.
Ка проходил он рс.
В июле 2011 &. вице-президентом, а адеми ом Рос-
сельхоза адемии А.Б.Лисицыным была тверждена
Комиссия в составе 12 челове во &лаве с а адеми-
ом-се ретарем, а адеми ом РАСХН Л.М.А сёновой.
По твержденным ритериям Комиссия провела
оцен 77 работ 15 на чных чреждений Отделения
хранения и переработ и сельс охозяйственной про-
д ции РАСХН, а та же Саратовс о&о &ос дарствен-
но&о а&рарно&о ниверситета им.Н.И.Вавилова, К -
банс о&о &ос дарственно&о а&рарно&о ниверситета,
НИИ биотехноло&ии и сертифи ации пищевой про-
д ции и ФГУ «Центр оцен и ачества зерна».
В рез льтате обс ждения аждой работы было при-
нято решение: твердить одно первое место, три вто-
рых и три третьих места.
Первое место за на чн ю работ «Высо опрод -
тивный штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae с
осмофильными свойствами для спиртово&о произ-
водства» прис ждено К.Л.А ашичевой (ВНИИ пище-
вой биотехноло&ии), на чный р оводитель – д-р
техн. на Л.В.Римарева.
Второе место пол чили работы:
«Теоретичес ие и э спериментальные исследования
при разработ е с хих высо ожирных онцентратов на
основе молочной сыворот и и растительных жиров»
Н.А.П ховой (ВНИИ молочной промышленности), на-
чный р оводитель – анд. техн. на Ю.И.Филатов ;
«Обоснование возможности про&нозирования « ар-
тофельной» болезни хлеба по а тивности альфа-ами-
лазы споровых ба терий» А.В.Яиц их (ВНИИ зерна и
прод тов е&о переработ и), на чный р оводитель –
анд. биол. на Л.С. Львова;
«Анализ опченых мясных прод тов на наличие ПАУ
и возможные техноло&ичес ие приемы их снижения»
А.В.К ли овс о о и Д.Б.Щведа (ВНИИ мясной про-
мышленности им. В.М.Горбатова), на чный р оводи-
тель – анд. техн. на Ю.К.Юшина.
Третье место прис ждено работам:
«Исследование биотехноло&ичес их свойств молоч-
ных ба терий и дрожжей при разработ е стартовой
омпозиции для пшеничной & стой за вас и»
О.А.Сав иной (Сан т-Петерб р&с ий НИИ хлебопе-
арной промышленности), на чный р оводитель –
д-р техн. на знецова;
«Обоснование использования по азателя «предель-
ное напряжение сдви&а» для ачественной оцен и за-
мороженных фр товых десертов» Ю.В.Авдеевой
(ВНИИ холодильной промышленности Россельхоза-
адемии, Российс ий &ос дарственный а&рарный ни-
верситет – МСХА им. К.А.Тимирязева), на чный р о-
водитель – д-р техн. на А.А.Творо ова;
«Мониторин& по азателей о ислительной порчи жи-
ров шо олада» М.В.Осиповой (НИИ ондитерс ой
промышленности), на чный р оводитель – анд.
техн. на Н.Б.Кондратьев.
Кроме это&о поощрительными дипломами от-
мечены две на чные работы: «Исследования реоло&и-
чес их и ор&анолептичес их по азателей модифици-
рованных &речнево&о и ячменно&о рахмалов» -
рафанова, Я.Ю.Ермолаева (ВНИИ зерна и прод тов
е&о переработ и), Н.В.Поповой (Мос овс ий &ос дар-
ственный ниверситет пищевых производств),
И.С.Усачевой (ВНИИ рахмалопрод тов); «Методо-
ло&ичес ий подход оцен е ровня э оло&ичности са-
харно&о завода» АА.Колотовчен о (ВНИИ сахарной
промышленности).
Та же было решено на&радить всех авторов 77 пе-
чатных на чных работ, вошедших в сборни «Совре-
менные методы направленно&о изменения физи о-
химичес их и техноло&ичес их свойств сельс охозяй-
ственно&о сырья для производства прод тов здоро-
во&о питания» сертифи атом частни а.
На&рады и премии вр чила а адеми -се ретарь От-
деления хранения и переработ и сельс охозяйствен-
ной прод ции Россельхоза адемии, а адеми РАСХН
Л.М.А сёнова.
В ходе пленарно&о заседания прошло обс ждение
плана работы Совета молодых ченых на 2012 &., на-
мечено место проведения очередной VI онференции.
Фор м прошел интересно, он по азал, что молодые
ченые а тивно ищ т новое, стараются внести свой
в лад в развитие на и, помо&ают им в этом старшие
опытные наставни и.
Нельзя не отметить высо ий на чный ровень про-
веденно&о мероприятия. И в этом большая засл &а
е&о ор&анизаторов – ченых ВНИИ зерна и прод тов
е&о переработ и во &лаве с дире тором инстит та,
д-ром техн. на Л.И.Мачихиной .
Н.И.Б рд н
• НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ
Электронная Научная СельскоХозяйственна Библиотека