ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 7, 2011

Разработ а оничес о о ротационно-пленочно о ап-

парата для с ш и фосфолипидных эм льсий подсол-

нечных масел.

С.Алтай лы, С.Т.Антипов, С.В.Шахов.

Предложена онстр ция оничес о%о ротационно-пленоч-

но%о аппарата, позволяющая интенсифицировать процесс

тепло- и массообмена, снизить энер%озатраты, обеспечить

высо ю надежность разделения парожид остной смеси,

повысить ачество %отово%о прод та за счет величения

с орости движения прод та вдоль длины аппарата при

рат овременном температ рном воздействии. Разработан-

ный сепарационный отбойни позволяет эффе тивно и

своевременно ос ществлять даление прод та из зоны об-

работ и, отделять жид ю фаз от паро%азовой смеси и от-

водить ее за пределы аппарата.

Теория Гриффица и прочность ад езии.

С.Д.Р днев.

Теоретичес и обосновано, что процесс образования новой

поверхности в однородном материале и по %ранице ад%ези-

онно%о взаимодействия дв х онденсированных тел аде -

ватно описывается теорией Гриффица. Предложены выра-

жения для дельной поверхностной энер%ии ад%езионно%о

взаимодействия дв х пр %их разнородных тел, а та же п-

р %о%о и пр %о-пластично%о тел. Выражена работа ад%езии

через среднюю энер%ию взаимодействия приповерхностных

моле л веществ.

Тепломассообмен в с блимационных с шильных с-

танов ах непрерывно о действия с СВЧ- и УЗИ-источ-

ни ами при непрерывном пото е аза.

В.В.Касат ин,

Н.Ю.Литвиню , И.Г.Поспелова, И.В.Возмищев.

Приведены сравнительные хара теристи и трех методов

с ш и ябло . Рез льтаты исследований по азывают, что

особенно перспе тивным является онве тивно-ва мно-

зв одиэле тричес ая с ш а. Та же приведены основные

э спериментальные данные для перспе тивно%о способа

с ш и и рассмотрены не оторые аналитичес ие зависимос-

ти теоретичес ой (физичес ой) модели.

Development of a conical rotary-film apparatus for the

drying of phospholipid emulsion of sunflower oil.

S.Altaiuly, S.T.Antipov, S.V.Shachov.

Proposed a construction the conical rotary-film apparatus

that allows to intensify the process of heat and mass transfer,

reducing energy consumption, to ensure high reliability of sep-

aration of vapor-liquid mixture to improve the quality of the fin-

ished product by increasing the speed of product movement

along the length of the device under short-term temperature

exposure. Developed separating baffle can effectively and

promptly to remove the product from the processing zone, to

separate the liquid phase from the gas mixture and transport it

outside apparatus.

Griffith's theory and adhesion strength.

S.D.Rudnev.

It is theoretically proved that Griffith's theory adequately

describes new surface formation in uniform material and on the

adhesive contact border of two condensed bodies. Formulae of

adhesive contact specific surface energy for two elastic het-

erogenous bodies and for an elastic and an elastic tender bod-

ies are suggested. Adhesion work is evaluated through average

energy of substance subsurface molecules interaction.

Heat-mass-exchange in the continuous-action sublima-

tion drying systems with microwave and ultrasound pro-

ducers under continuous gas flow.

V.V.Kasatkin, N.Yu.Lit-

vinuk, I.G.Pospelova, I.V.Vozmishchev.

You can see the comparative features of thetel me thuds of

apples drying. The results of regeaches show that conviction-

vacuum-sound-electric drying is the most perspective. There

are also basic experimental data for perspective way of drying

and some analytical dependencies of theoretical physical

model are considered.

Адреса наших авторов

Ðîãîæèíà Ò.Â., Ðîãîæèí Â.Â., Êóðèëþê Ò.Ò.

677002, ã. ßêóòñê, óë. Êðàñèëüíèêîâà, 15.

Ïîäãîðíûé Ñ.À., Êîøåâîé Å.Ï., Êîñà÷åâ Â.Ñ.

350072, ã. Êðàñíîäàð, óë. Ìîñêîâñêàÿ, 2.

Âàñèëüåâà Ò.Ã., Àëåêñàíÿí È.Þ., Äÿ÷åíêî Ý.Ï., Ãóáà Î.Å.

414056, ã. Àñòðàõàíü, óë. Òàòèùåâà, 28.

Êëîêîâ Þ.Â.

190000, ã. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, íàá. Àäìèðàëòåéñêàÿ, 8.

Áåäèíà Ë.Ô., Õàðåíêî Å.Í., Àðòåìîâ Ð.Â.

107140, ã. Ìîñêâà, óë. Âåðõíÿÿ Êðàñíîñåëüñêàÿ, 17.

Ñàííèêîâà Ò.À., Ìà÷óëêèíà Â.À., Èâàíîâà Å.È.

416341, Àñòðàõàíñêàÿ îáë., ã. Êàìûçÿê, óë. Ëþáè÷à, 16.

Ïîïîâ À.Ì., Áåðÿçåâà Ë.Í., Ìàéòàêîâà À.Ë.

650056, ã. Êåìåðîâî, á-ð Ñòðîèòåëåé, 47.

Âûáîðíîâà Ò.Â., Øàðîâà Í.Þ., Êàìåíüêîâà Í.Â., Ïîçä-

íÿêîâà Ò.À.

191104, ã. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, Ëèòåéíûé ïð., 55.

Ïî÷åðíèêîâ Â.È.

191119, ã. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, óë. ×åðíÿõîâñêîãî, 10.

Ïîäëåñíûé À.È., Êâàñåíêîâ Î.È., Ëåéñîí È.Í.

142703, Ìîñêîâñêàÿ îáë., ã. Âèäíîå, óë. Øêîëüíàÿ, 78.

Ïåøóê Ë.Â., Ðàäçèåâñêàÿ È.Ã., Êèùåíêî Â.À., Ëåâ÷óê È.Â.

01601, ã. Êèåâ-33, óë. Âëàäèìèðñêàÿ, 68.

Ïðè÷êî Ò.Ã., Ãåðìàíîâà Ì.Ã.

350901, ã. Êðàñíîäàð, óë. 40 ëåò Ïîáåäû, 39.

Ëîâêèñ Ç.Â., Êóëèêîâ À.Â., Øåïøåëåâ À.À.

220037, Ðåñïóáëèêà Áåëàðóñü, ã. Ìèíñê, óë. Êîçëîâà, 29.

Îñòðèêîâ À.Í., ×åðíîóñîâà Í.Þ.

394000, ã. Âîðîíåæ, ïð-êò Ðåâîëþöèè, 19.

Øèøêîâ Þ.È., Äðåìó÷åâà Ã.Ô., Êîñîâàí À.Ï.

107553, ã. Ìîñêâà, óë. Á.×åðêèçîâñêàÿ, 26-À.

Ðîæêîâà À.Ì., Êîðîòêîâà Î.Ã., Ïðàâèëüíèêîâ À.Ã., Àíä-

ðèàíîâ Ð.Ì., Ñèíèöûí À.Ï., Ñèíèöûíà Î.À., Îêó-

íåâ Î.Í., Ìàòûñ Â.Þ., Êîøåëåâ À.Â., Öóðèêîâà Í.Â.

119071, ã. Ìîñêâà, Ëåíèíñêèé ïð-êò, 33, ê. 2.

119992, ã. Ìîñêâà, Ëåíèíñêèå ãîðû, 1, ñòð. 3.

Ìóñèíà Î.Í.

656016, ã. Áàðíàóë, óë. Ñîâåòñêîé Àðìèè, 66.

Òðåòüÿêîâ Ì.Þ., Ðûæêîâà Ò.À., Íåöâåòàåâ Â.Ï.

308001, ã. Áåëãîðîä, óë. Îêòÿáðüñêàÿ, 58.

Òèõîíîâà Í.Â.

457100, ×åëÿáèíñêàÿ îáë., ã. Òðîèöê, óë. Ãàãàèíà, 13.

Ìîãèëüíûé Ì.Ï.

357500, Ñòàðâîïîëüñêèé êðàé, ã. Ïÿòèãîðñê, óë. 40 ëåò

Îêòÿáðÿ, 56.

Ïà÷èíà Î.Â., Ñåäåëêèí Â.Ì., Ðàìàçàåâà Ë.Ô., Ñóð-

êîâà À.Í.

413100, ã. Ýíãåëüñ, ïë. Ñâîáîäû, 17.

Ïîçäíÿêîâà Ò.À., Øàðîâà Í.Þ.

191104, ã. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, Ëèòåéíûé ïð., 55.

190000, ã. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, óë. Áîëüøàÿ Ìîðñêàÿ, 42, 44.

Ïðîñåêîâ À.Þ., Èçãàðøåâ À.Â., Êðèãåð Î.Â., Ðóäíåâ Ñ.Ä.

650056, ã. Êåìåðîâî, á-ð Ñòðîèòåëåé, 47.

Àëòàéóëû Ñ., Àíòèïîâ Ñ.Å., Øàõîâ Ñ.Â.

394036, ã. Âîðîíåæ, ïð-êò Ðåâîëþöèè, 19.

Êàñàòêèí Â.Â., Ëèòâèíþê Í.Þ., Ïîñïåëîâà È.Ã. Âîçìè-

ùåâ È.Â.

426069, ã. Èæåâñê, Ñòóäåí÷åñêàÿ óë., 11.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека