ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 7, 2010

Влияние термичес ой обработ и сливочно о

масла на динами на опления прод тов о ис-

ления и антио сидантн ю а тивность э стра та

расторопши пятнистой.

З.А-М.Джашеева.

Представлены рез льтаты исследования влияния

термичес'ой обработ'и сливочно*о масла на динами-

' процесса на'опления прод 'тов о'ислительно*о

распада, а та'же из чена антио'сидантная а'тивность

э'стра'та расторопши пятнистой в зависимости от

проведенной термичес'ой обработ'и масла.

Butter thermal processing influence on dynamics

of oxidation and a thistle spotty antioxidant activi-

ty.

Z.A-M.Dzhasheeva.

Results of research of influence of thermal processing

of butter on dynamics of process of accumulation of

products of oxidizing disintegration are presented in, and

also is studied antioxidant activity of an extract of a this-

tle spotty depending on the spent thermal processing of

butter.

Э спресс-метод определения лизина на основе

тон ослойной хромато рафии с целью оператив-

но о онтроля ачества ормов.

Л.В.Римарева,

М.Б.Оверчен о, С.С.Дормашова.

Разработан массовый э'спресс-метод определения

содержания лизина в 'ормах на основе тон'ослойной

хромато*рафии. Метод позволяет вести оперативный

'онтроль 'ачества и биоло*ичес'ой ценности ли-

зинсодержащих 'ормовых добаво'.

Definition express method lizin on a basis slim-

layer a chromatography for the purpose of ope-

rative quality assurance of forages.

L.V.Rimareva,

M.B.Overchenko, S.S.Dormashova.

The mass express method of definition of the mainte-

nance of lizin in forages on a basis slimlayer a chro-

matography is developed. The method allows to conduct

operative quality assurance and biological value lizin-

maintain fodder additives.

Пищевая и биоло ичес ая ценность моло а, по-

л ченно о от оров черно-пестрой и айрширс ой

пород для прод тов детс о о питания.

Т.А.Анти-

пова, С.В.Фели , С.Е.Бож ова.

В статье исследованы свойства моло'а, пол ченно-

*о от 'оров черно-пестрой и айрширс'ой пород, с

точ'и зрения производства с хо*о моло'а для детс'о-

*о питания.

Food and biological value of the milk received

from cows black-motley and ayrshire of breeds for

products of a children's food.

T.A.Antipova,,

S.V.Fe

lik, S.Ye.Bozhkova.

In article properties of the milk received from cows

black-motley and ayrshire of breeds, from the point of

view of manufacture of dried milk for a children's food

are investigated.

Мясная прод тивность и ачество мяса сви-

ней при использовании в рационах ферментно о

препарата.

В.В.Саломатин, В.А.Злеп ин, А.К.Але -

сандрович.

В статье представлены материалы исследований,

проведенных на подсвин'ах 'р пной белой породы, в

рационы 'оторых был введен ферментный препарат

Целловиридин-В Г20х, что способствовало повы-

шению мясной прод 'тивности и 'ачества мяса.

Meat efficiency and quality of meat of pigs at use

in diets of a fermental preparation.

V.V.Salomatin,

V.A.Zlepkin, A.K.Aleksandrovich.

In article materials of the researches spent on young

pigs of large white breed into which diets the fermental

preparation Zelloviridin-V G20х has been entered that

promoted increase of meat efficiency and quality of meat

are presented.

ности по этом призна' . Возделывавшиеся ранее на

территории респ бли'и сорта о'азались более поли-

морфными, то*да 'а' современные селе'ционные ли-

нии и сорта в основном хара'териз ются вн трисор-

товой однородностью. Этот фа'т свидетельств ет о

том, что селе'ция ведется на более высо'ом ровне,

и сорта последних лет не б д т подвер*аться расщеп-

лению в товарных посевах, что является одной из ос-

новных причин снижения 'ачества товарно*о зерна

при е*о длительном возделывании в производстве. В

селе'ционной пра'ти'е ре'оменд ется использовать

в 'ачестве родительс'их форм 'он'ретные биотипы,

выделенные на основе из чения морфоло*ичес'их и

биохимичес'их призна'ов, 'оррелир ющих с 'ачест-

вом зерна.

Republics of a grade cultivated earlier in territory have

appeared more polymorphic whereas modern selection

lines and grades basically are characterised by intrahigh-

quality uniformity. This fact testifies that selection is con-

ducted at higher level, and grades of last years will not

be exposed to splitting in commodity crops that is one of

principal causes of decrease in quality of commodity

grain at its long cultivation in manufacture. In selection

practice it is recommended to use as parental forms the

concrete biotypes allocated on the basis of studying of

morphological and biochemical signs, correlating with

quality of grain.

Создание прод центов биотехноло ичес и важ-

ных ферментов на основе ре омбинантно о

штамма риба Penicillium canescens.

А.М.Рож о-

ва, П.В.Вол ов, Е.А.Кондратьева, А.Д.Сатр$тдинов,

Е.А.Р$бцова, Е.В.Б$шина, И.Н.Зоров, О.А.Синицына,

А.П.Синицын, А.В.Кошелев,

О.А.Бе

аревич, Т.В.Б$б-

нова, О.Н.О $нев.

Разработана схема, позволяющая э'спрессировать

различные *омоло*ичные и *етероло*ичные *ены це-

левых бел'ов на основе *риба Penicillium canescens. К

та'им объе'там относятся *ены бел'ов, ос ществля-

ющих ферментативн ю де*радацию *емицеллюлоз-

ных *етерополисахаридов растений. Ферменты, *ид-

ролиз ющие *емицеллюлозные полисахариды, мо* т

Creation of producers

bithechnological

the impor-

tant enzymes on a basis recombinants stamm

mushroom Penicillium canescens.

A.M.Rozhkova,

P.V.Volkov, Ye.A.Kondrat’yeva, A.D.Satrutdinov, Ye.A.Rub-

tsova, Ye.V.Bushina, I.N.Zorov, O.A.Sinitsyna, A.P.Sini-

tsyn, A.V.Koshelev, O.A.Bekkarevich, T.V.Bubnova,

O.N.Okunev.

The scheme allowing expressed various homologous

and heterological genes of target fibers on the basis of

mushroom Penicillium canescens is developed. Genes of

the fibers which are carrying out fermentative degrada-

tion gemmycellulose geteropolysaccharide of plants

concern such objects. The enzymes hydrolyzing gemmy-

cellulose geteropolysaccharide, can be used in the form

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека