ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 6, 2010

Óâåëè÷åíèå ïðîèçâîäñòâà ìÿñà ñâèíåé — îäíà èç

âàæíûõ ïðîáëåì, ñòîÿùèõ ïåðåä îòðàñëüþ æèâîòíî-

âîäñòâà.

Ñâèíüè õîðîøî èñïîëüçóþò êîðìà êàê ðàñòèòåëü-

íîãî, òàê è æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, íî â ñâÿçè ñ

îñîáåííîñòÿìè ñòðîåíèÿ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî

òðàêòà ïðåäúÿâëÿþò âûñîêèå òðåáîâàíèÿ ê îáúåìó

ðàöèîíà, êîíöåíòðàöèè ýíåðãèè è ïèòàòåëüíûõ âå-

ùåñòâ â ñóõîì âåùåñòâå, îáåñïå÷åíèþ ïðîòåèíîì,

íåçàìåíèìûìè àìèíîêèñëîòàìè, âèòàìèíàìè è ìè-

íåðàëüíûìè âåùåñòâàìè. Ïîýòîìó íîðìèðîâàíèå

ïðîòåèíà â ðàöèîíàõ ñâèíåé ñ ó÷åòîì óäîâëåòâîðå-

íèÿ ïîòðåáíîñòè â íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîòàõ

èìååò ïåðâîñòåïåííîå çíà÷åíèå.

Ñðåäè íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò îñîáîå çíà÷å-

íèå èìååò òðåîíèí. Ýòà àìèíîêèñëîòà íå ñèíòåçèðó-

åòñÿ â îðãàíèçìå æèâîòíûõ è ïîýòîìó äîëæíà ïîñòó-

ïàòü â íåîáõîäèìûõ êîëè÷åñòâàõ ñ êîðìàìè.

Â íàñòîÿùåå âðåìÿ ñ öåëüþ ìàêñèìàëüíîãî èçâëå-

÷åíèÿ èç òðàäèöèîííîãî ñûðüÿ (ÿ÷ìåíü, ïøåíèöà,

îâåñ, æìûõ è îòðóáè è ò.ä.) ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ,

óëó÷øåíèÿ êîíâåðñèè êîðìà, ïîâûøåíèÿ èñïîëüçî-

âàíèÿ îáìåííîé ýíåðãèè è äîñòóïíîñòè àìèíîêèñ-

ëîò íàóêîé ðàçðàáîòàíû òåõíîëîãèè ýôôåêòèâíîãî

èñïîëüçîâàíèÿ ôåðìåíòíûõ ïðåïàðàòîâ.

Öåëü íàøèõ èññëåäîâàíèé — èçó÷åíèå ïðîäóêòèâ-

íûõ, ôèçèîëîãè÷åñêèõ ïîêàçàòåëåé ìîëîäíÿêà ñâè-

íåé íà îòêîðìå è êà÷åñòâà ìÿñà ïðè âêëþ÷åíèè â ðà-

öèîíû òðåîíèíà îòäåëüíî è ñ ôåðìåíòíûìè ïðåïàðà-

òàìè (Öåëëîâèðèäèí-Â Ã20õ è Àìèëîñóáòèëèí Ã3õ).

Íàó÷íî-õîçÿéñòâåííûé îïûò ïðîâîäèëè â ÊÕÊ

ÇÀÎ «Êðàñíîäîíñêîå» Èëîâëèíñêîãî ðàéîíà Âîëãî-

ãðàäñêîé îáëàñòè íà ÷åòûðåõ ãðóïïàõ 112-äíåâíûõ

ñâèíåé ïî 20 ãîëîâ â êàæäîé. Àíàëîãè÷íîñòü óñòà-

íàâëèâàëè, îñíîâûâàÿñü íà ìåòîäèêàõ ÂÀÑÕÍÈË,

ïî äîêóìåíòàì çîîòåõíè÷åñêîãî ó÷åòà, äàííûõ âçâå-

øèâàíèé è âèçóàëüíîé îöåíêè [2].

Ðàöèîíû ðàçðàáàòûâàëè ïî íîðìàì ÂÈÆà è êîð-

ðåêòèðîâàëè ñ ó÷åòîì âîçðàñòà æèâîòíûõ è õèìè÷åñ-

êîãî ñîñòàâà êîìáèêîðìà [1].

Â ãëàâíîì ïåðèîäå îïûòà æèâîòíûå êîíòðîëüíîé

ãðóïïû â çàâèñèìîñòè îò ïåðèîäà îòêîðìà ïîëó÷àëè

îñíîâíîé õîçÿéñòâåííûé ðàöèîí, ñîñòîÿùèé èç

êîìáèêîðìîâ ÑÊ-6 è ÑÊ-7.

Æèâîòíûå I îïûòíîé ãðóïïû äîïîëíèòåëüíî ê õî-

çÿéñòâåííîìó ðàöèîíó ïîëó÷àëè òðåîíèí èç ðàñ÷åòà

1,8 êã/ò â ïåðâûé è 1,0 êã/ò êîìáèêîðìà âî âòîðîé ïå-

ðèîä, ïîäñâèíêàì II îïûòíîé ãðóïïû ñêàðìëèâàëè

òàêîé æå ðàöèîí, êàê è æèâîòíûì I îïûòíîé ãðóïïû,

íî äîïîëíèòåëüíî îíè ïîëó÷àëè ôåðìåíòíûé ïðåïà-

ðàò Öåëëîâèðèäèí-Â Ã20õ â êîëè÷åñòâå 100 ã/ò êîì-

áèêîðìà. Æèâîòíûì III îïûòíîé ãðóïïû ñêàðìëè-

âàëè òàêîé æå ðàöèîí, êàê è ïîäñâèíêàì I îïûò-

íîé ãðóïïû, íî äîïîëíèòåëüíî îíè ïîëó÷àëè ôåð-

ìåíòíûé ïðåïàðàò Àìèëîñóáòèëèí Ã3õ â êîëè÷åñòâå

300 ã/ò êîìáèêîðìà.

Â ðàöèîíàõ æèâîòíûõ êîíòðîëüíîé ãðóïïû òðåî-

íèíà áûëî íåäîñòàòî÷íî.

Óñòàíîâëåíî, ÷òî äîáàâêà â ðàöèîíû òðåîíèíà îò-

äåëüíî è ñîâìåñòíî ñ ôåðìåíòíûìè ïðåïàðàòàìè ïî-

ëîæèòåëüíî ïîâëèÿëà íà èçìåíåíèå æèâîé ìàññû îò-

êàðìëèâàåìûõ ñâèíåé.

Àáñîëþòíûé ïðèðîñò êîíòðîëüíîé ãðóïïû ñîñòà-

âèë çà 120 äíåé ãëàâíîãî ïåðèîäà îïûòà 69,06 êã,

à I îïûòíîé — 73,63 êã, ÷òî âûøå íà 6,61%, II

îïûòíîé — 77,0 êã, ÷òî âûøå íà 11,49 %, è III îïûò-

íîé — 75,33 êã, ÷òî âûøå íà 9,08 % ïî ñðàâíåíèþ ñ

ïîäñâèíêàìè êîíòðîëüíîé ãðóïïû.

Èñïîëüçîâàíèå â äîïîëíåíèå ê îñíîâíîìó ðàöèî-

íó ñâèíåé I îïûòíîé ãðóïïû àìèíîêèñëîòû òðåîíè-

íà îáåñïå÷èëî ïîëó÷åíèå ñðåäíåñóòî÷íîãî ïðèðîñòà

613,6 ã, ÷òî áîëüøå íà 38,1 ã ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðî-

ëåì. Äîáàâêà òðåîíèíà â êîìïëåêñå ñ Öåëëîâèðèäè-

íîì-Â Ã20õ ê îñíîâíîìó ðàöèîíó ñâèíåé II îïûòíîé

ãðóïïû îáåñïå÷èëà ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò 641,7 ã,

èëè íà 66,7 ã áîëüøå, à ââåäåíèå â îñíîâíîé ðàöèîí

òðåîíèíà â êîìïëåêñå ñ Àìèëîñóáòèëèíîì Ã3õ —

ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò 627,7 ã, èëè íà 52,2 ã áîëü-

øå ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì.

Äëÿ îêîí÷àòåëüíîé îöåíêè ìÿñíîé ïðîäóêòèâ-

íîñòè ïîäîïûòíûõ ñâèíåé ïðîâîäèëè èõ êîíòðîëü-

íûé óáîé.

Óáîéíàÿ ìàññà æèâîòíûõ I îïûòíîé ãðóïïû áû-

ëà âûøå, ÷åì ó êîíòðîëüíûõ, íà 3,43 êã (íà 4,70 %),

II îïûòíîé — íà 6,76 êã (9,27 %) è III îïûòíîé — íà

4,94 (6,77 %). Â êîíòðîëüíîé ãðóïïå óáîéíûé âûõîä

ñîñòàâèë 64,92 %, â îïûòíûõ — ñîîòâåòñòâåííî 65,14;

66,08 è 65,47 %.

УДК 636.4.033:636.087.74

Мясная прод тивность и ачество мяса свиней

при введении в рационы

треонина и ферментных препаратов

Ä-ð ñ.-õ. íàóê, àêàäåìèê ÐÀÅÍ Â.Â.ÑÀËÎÌÀÒÈÍ

ÂÍÈÒÈ ÌÌÑ è ÏÏÆ ÐÀÑÕÍ

Êàíä. áèîë. íàóê Â.À.ÇËÅÏÊÈÍ, àñïèðàíò Î.Â.ÁÓÄÒÓÅÂ

Âîëãîãðàäñêàÿ ãîñóäàðñòâåííàÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííàÿ àêàäåìèÿ

ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ

Êëþ÷åâûå ñëîâà:

ñâèíüè, êà÷åñòâî ìÿñà, ìÿñíàÿ ïðî-

äóêòèâíîñòü, ðàöèîíû, òðåîíèí, ôåðìåíòíûå ïðå-

ïàðàòû.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека