ЭлБиб

тродов, расположенных напротив др др а, соеди-

ненных с помощью высо овольтно о абеля с систе-

мой енерирования эле тричес их имп льсов. Меж-

д ерметичной амерой и орп сом становлена

иб ая мембрана, оторая необходима для передачи

дарных волн, образованных в рез льтате ис рово о

разряда, обрабатываемой дисперсной системе. Сис-

тема енерирования эле тричес их имп льсов созда-

ет последовательность имп льсов с фи сированной

с важностью и ре лир емой частотой. Устройство

ре истрации имп льсов давления состоит из первич-

но о преобразователя си налов, платы АЦП и ЭВМ.

В ачестве аппарат ры для ре истрации инети и

диспер ирования использ ются цифровая видео а-

мера и осветительные приборы. Устройство исследо-

вания дисперсности эм льсий и с спензий содержит

ми рос оп, фотонасад , цифровой фотоаппарат.

Мониторин , обработ а и архивация пол ченных

данных ос ществляются с помощью ЭВМ с исполь-

зованием специально разработанных про рамм,

обеспечивающих онтроль за параметрами процесса

в режиме реально о времени, добство ор анизации

челове о-машинно о интерфейса, оперативный до-

ст п те щим параметрам процесса, на лядное

представление рез льтатов, расчет параметров про-

цесса и формирование отчетов данных. С использо-

ванием вышеописанной станов и исследовали

дробление апель минерально о масла в воде с целью

выявления механизма дробления (рис. 2).

Далее определяли хара теристи и дробления час-

тиц жира в составе моло а и частиц твердой фазы в

составе фр товых со ов и формировали зависимос-

ти, связывающие процесс дробления апель с разр -

шением частиц дисперсных фаз. Э сперимент прово-

дили в след ющей последовательности. Одновремен-

но с в лючением системы енерирования эле триче-

с их имп льсов ос ществляли подач апель в аме-

р диспер ирования. В з ом зазоре межд эле тро-

дами разрядни а формировались ис ровые разряды,

оторые с большой с оростью из ерметичной раз-

рядной амеры через иб ю мембран пост пали в

амер диспер ирования. При распространении воз-

м щений давлений по U-образной тр бе происходи-

ло дробление введенных апель, что фи сировали ви-

део амерой. Материалы видеосъем и просматривали

с помощью ЭВМ. Разработанное ПО позволило та -

же оценить размеры раздробленных апель. Диспер-

ирование апель исследовали при разных значениях

то а прерывания, частоты и амплит ды имп льсов.

Эти хара теристи и и измеряли в ходе э сперимента.

С системы енерирования эле тричес их имп ль-

сов значения частоты и то а прерывания передава-

лись ЭВМ, де с помощью ПО, содержаще о вирт -

альный осцилло раф для мониторин а данных и вир-

т альные стройства для записи в файл, производи-

лась енерация отчета об изменении этих параметров

во времени. Значения давления имп льсов, распро-

страняемых в жид ости, фи сировались стройством

ре истрации имп льсов давления: от первично о

преобразователя си налов (тензометричес о о дат-

чи а), становленно о в бо овой поверхности аме-

ры диспер ирования, си нал пост пал на плат АЦП,

де преобразовывался цифровом вид , оторый

необходим для ввода е о в ЭВМ. Затем си нал пере-

давался ПО с целью мониторин а, математичес их

преобразований и обработ и е о значений.

По рез льтатам э сперимента выявлено, что ре-

лирование размера апель возможно п тем варьи-

рования частотой и амплит дой эле тричес их

имп льсов, сформированных системой их енери-

рования.

Частицы жира в составе моло а при воздействии

имп льсных возм щений давления исследовали сле-

д ющим образом. В орп с станов и заливали мо-

ло о, далее собирали станов , затем данн ю жид-

ость обрабатывали имп льсами давления. После

обработ и отбирали проб прод та, разбавляли во-

дой и помещали в ми рос оп. Поле зрения ми ро-

с опа ре истрировали фото амерой, соединенной

с ми рос опом с помощью фотонасад и. С фото-

амеры изображения передавались в ЭВМ, де про-

водили их обработ , измеряли размеры частиц и

хара тер их распределения.

Далее сравнивали рез льтаты исследования дро-

бления апель и дробления жировых частиц в со-

ставе моло а.

По ито ам данных э спериментов сделаны выводы:

решающее влияние на степень диспер ирования

о азывает эффе т срыва поверхностных слоев с ис-

ходных частиц в составе эм льсий и с спензий;

по азано, что по мере роста амплит ды имп льса

давления, с енерированно о в разрядной амере,

воздейств юще о на обрабатываем ю сред , величи-

вается степень дисперсности одиночных апель;

наблюдаемый эффе т имеет выраженный нели-

нейный хара тер, отражающий зависимость размера

раздробленной апли от величины имп льса.

Л и т е р а т р а

Орешина М.Н.

Исследование водно-жировых эм ль-

сий в словиях льтразв овых и имп льсных воздействий с

использованием информационных техноло ий N I // Обра-

зовательные на чные и инженерные приложения в среде

Lab VIEW и техноло ии National Instruments: Сб. тр дов

Межд нар. на ч.-пра т. онф. – М.: РУДН, 2008. C. 98–102.

Семенов Г.В.

Автоматизация э спериментальных ис-

следований биотехноло ичес их процессов с использовани-

ем информационных техноло ий / Г.В.Семенов, М.Н.Оре-

шина // Хранение и переработ а сельхозсырья. 2008. № 6.

С. 79–81.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 5, 2010

Облач о апеле

Капли

Оставшаяся апля

Направление возм'щений

Рис. 2. По адровый просмотр материалов видеосъем и:

1 – апля до в лючения систем енерирования имп!льсов;

2 – дробление апли; 3 – оставшаяся часть апли после

вы лючения системы енерирования имп!льсов

Электронная Научная СельскоХозяйст енная Б блиотека