39 / 64
ранозы, рассчитанные с помощью омпьютерной про-
раммыGausian 03 методом Хартри Фо а базис 3-21G.
Интерпретация пол ченных спе тров представлена в
таблице. Приведенные данные свидетельств ют о
том, что хара теристичес ие пи и ИК-спе тра ин -
лина близ и расчетным данным, за ис лючением
полос, хара териз ющих прис тствие в порош е ин -
лина примесей в виде фра ментов бел овых моле л
(1454 и 1244 см
-1
). Пол ченные рез льтаты мо т быть
использова-ны для оцен и степени очист и ин лина
из л бней топинамб ра в производстве. Та им обра-
зом, ИК-спе трос опия сл жит информативным
э спресс-методом из чения леводов.
Л и т е р а т р а
1.
Полянс ий К.К., Родионова Н.C., Гла олева Л.Э.
Топи-
намб р: перспе тивы использования в молочной промыш-
ленности. – Воронеж: ВГУ, 1999.
2.
Гасанова Е.С.
Техноло ичес ие основы пол чения
фр тозо- лю озно о сиропа из топинамб ра // Пиво и
напит и. 2008. № 5.
3.
Ерма ов А.И. и др.
Методы биохимичес о о исследо-
вания растений. – Л.: А ропромиздат, 1987.
4.
Левшин В.Л. и др.
Методы спе трально о анализа. –
М.: Изд-во Мос овс о о ниверситета, 1962.
5.
Кочет о и Н.К. и др.
Химия леводов. – М.: Химия,
1967.
38
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 3, 2010
936
924
Либрация пиранозных !олец
989
951
Либрация ф%ранозных !олец
1033
1079
Валентные !олебания С–О, С–С
1133
1129
1126
Валентные !олебания О–Н, С–С, С–О
1193
1181
1188
Валентные и деформационные !олебания
С–О,
деформационные !олебания О–Н, С–С
1220
1239
1205
Валентные !олебания С–С, С–О, О–Н
1244
Деформационные !олебания C–N (амины)
1332
1341
Деформационные !олебания О–Н, С–Н
1416
1409
Деформационные !олебания О–Н, С–Н
1429
1432
Деформационные !олебания С–Н, О–Н
1454
Деформационные !олебания N–H
1633
1634
Деформационные !олебания С–Н, О–Н
Хара!теристичес!ая полоса ИК-спе!тра, см
-1
УДК: 633.812:665.527
Оптимизация сро ов бор и сортов Mentha piperita L.
разно о целево о назначения
Канд. с.-х. на" А.И.МОРОЗОВ, анд. биол. на" И.Е.СТАНИШЕВСКАЯ, Н.В.ШУМЕЛЬ
ВНИИ ле арственных и ароматичес их растений, . Мос ва
Мята перечная (Mentha piperita L.) — ценное рас-
тение а по диапазон применения, та и по значи-
мости пол ченных из ее сырья эфирных масел и др -
их биоло ичес и а тивных веществ, широ о ис-
польз емых в медицинс ой, пищевой, парфюмерно-
осметичес ой, табачной и ли ероводочной отрас-
лях народно о хозяйства. Основной омпонент
эфирно о масла — ментол.
Наиболее прод тивной частью растений мяты
перечной сл жат листья и цвет и, в оторых ло а-
лизовано ма симальное содержание эфирно о мас-
ла (2–6 %), то да а в стеблях — от следов до
0,3 % [1–4].
Известно большое оличество ди ораст щих ви-
дов мяты, представляющих определенн ю ценность
а исходный материал для селе ции этой
льт -
ры. Наиболее перспе тивными для создания сор-
тов о азались виды и разновидности М. arvensis L.,
M. piperita L., M. sachalinensis Kudo, M. canadensis L.
и М. spicata L., хара териз ющиеся разными по аза-
телями рожайности сырья, содержания биоло ичес-
и а тивных соединений, продолжительностью ве е-
тационно о периода, стойчивостью пониженным
температ рам и др им призна ам. С привлечением
в с рещивания этих и др их видов мяты в ВИЛАР-
центре и на зональных опытных станциях пол чены
высо опрод тивные сорта для использования в раз-
ных направлениях — на аптечный лист и ментол.
Сорта мяты, пол ченные методом межвидовой иб-
ридизации, различались межд собой по темпам рос-
та, морфобиоло ичес им и хозяйственнополезным
призна ам, оличественном содержанию биоло и-
чес и а тивных веществ [5].
Цель наших исследований — выявить оптималь-
ные сро и бор и сортов, обеспечивающие наиболь-
ший выход ачественной целевой прод ции с 1 а.
Исследования проводили в 2005–2006
. во
ВНИИ ле арственных и ароматичес их растений.
Из чали 10 сортов мяты отечественной и зар беж-
ной селе ции, оторые по выход прод ции были
словно подразделены на три р ппы: для производ-
Ключевые слова:
цвет и; листья; эфирное масло;
оптимальные сро и "бор и.
ин%лина
β
-D-фр%!тоф%ранозы
α
-D->лю!опиранозы
Тип !олебаний
Электронная Научная СельскоХозяйственная Б блиотека