ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2014

Специалисты Carlsberg Group

вывели новый сорт

пивоваренного ячменя

Новый сорт ячме-

ня «Черио» (Cheerio) выведен по технологии

Null-LOX (с нулевым процентом липоксигена-

зы) специалистами компании Carlsberg Group

методом классической селекции специально

для пивоварения. 24 января 2014 г. в Москве

на заседании Государственной комиссии по

испытанию и охране селекционных дости-

жений было принято решение включить этот

сорт ячменя в Государственный реестр селек-

ционных достижений.

Это уже второй собственный сорт ячме-

ня Null-LOX, зарегистрированный в России.

Первый сорт —«Чилл» (Chill) —был внесен

в российский реестр в 2012 г. Семена были

размножены сначала в Дании, а затем в Рос-

сии по лицензионному договору с Carlsberg

Group переданы для выращивания лучшим

сельскохозяйственным предприятиям Туль-

ской, Липецкой, Рязанской, Тамбовской, Вла-

димирской и Ивановской областей в рамках

агропроекта компании «Балтика».

В 2013 г. в России была получена первая

промышленная партия ячменя «Чилл» (Chill),

показавшего высокую урожайность при очень

низком содержании белка в его структуре,

что крайне важно для пивоваренного произ-

водства. В связи с этим пивоваренная ком-

пания «Балтика» приняла решение увеличить

в 2014 г. посевные площади под Null-LOX. В

2013 г. они составили 26 тыс. га.

По мнению начальника службы управле-

ния агропроектами пивоваренной компании

«Балтика»

Владимира Сухонина

, селекцион-

ный центр Carlsberg Group работает не просто

над созданием пивоваренного ячменя с вы-

сокой урожайностью или экстрактивностью,

а над решением общих задач, поставленных

пред пивоварами всего мира.

«Пивоваренная компания «Балтика», часть

Carlsberg Group, заинтересована в минимиза-

ции зависимости от импортного сырья, и с

2005 г. развивает собственный агропроект,

способствуя производству высококачествен-

ного пивоваренного солода в России. Мы

активно выращиваем в России сорт «Чилл»

(Chill), который хорошо зарекомендовал себя

в наших хозяйствах. В 2014 г. в Россию из

Дании мы завезем 15 т элитных семян ячменя

«Черио» (Cheerio) для запуска семеноводче-

ской программы этого сорта», — добавил

Владимир Сухонин.

Биргитте Скадхауге

, вице-президент

Carlsberg Group по научным исследованиям:

«Null-LOX не является генетически моди-

фицированным организмом. Исследования

носили и продолжают носить сугубо селек-

ционный характер без применения генной

инженерии. Мы вывели этот сорт вручную

с помощью того же способа перекрестно-

го опыления, которым пользовался монах

Грегор Мендель, если помните такого по

школьным урокам биологии. Это полностью

натуральный продукт. Каждая наша новая

группа сортов ячменя направлена на решение

конкретной задачи современного пивоваре-

ния: увеличение срока хранения без потери

качества, совершенствование вкуса пива,

улучшение показателей стабильности продук-

ции и т. д. Процессы окисления в пиве, про-

изведенном из солода сортов Null-LOX, идут

гораздо медленнее, что позволяет потребите-

лям пива значительно дольше наслаждаться

свежим вкусом и ароматом. К тому же они

имеют меньшую потребность в охлаждении

при хранении и транспортировке».

Дмитрий Визир

, директор по управлению

качеством пивоваренной компании «Балти-

ка»: «Новые сорта, разработанные компанией

Carlsberg Group, — это прежде всего новые

стандарты производства пива по всему миру.

Уверен, что Null-LOX—это новый виток в пи-

воваренной отрасли. Возможность использо-

вать в производстве тот же сорт ячменя, что

и Carlsberg Group в Европе, дает компании

«Балтика» большие преимущества на рынке.

Применение улучшенного сырья оптимизиру-

ет процесс пивоварения, при этом повышая

качество и увеличивая срок хранения нашего

пива».

Всего в селекционном центре Carlsberg

Group разработано более 20 разновид-

ностей ячменя Null-LOX, адаптированных

к различным условиям климата и роста в

разных странах. Сейчас он успешно вы-

ращивается в Дании, Швеции, Финляндии,

Польше, Венгрии, Сербии, Франции, Герма-

нии, Великобритании, Португалии, Австрии,

России, Украине, Австралии и Новой Зелан-

дии. Эффективное внедрение новых сортов

Null-LOX в России в кратчайшие сроки —

результат тесного и плодотворного сотруд-

ничества между экспертами лаборатории и

службы управления агропроектами «Балти-

ки» и научно-исследовательской командой

Carlsberg Group.

Carlsberg Group объявила

о сотрудничестве с поставщиками

Carlsberg Group и не-

сколько глобальных

поставщиков компании

объединили усилия для пересмотра дизайна

и методов производства упаковки, чтобы

разработать новое поколение упаковочных

материалов, оптимально подходящих для

переработки и повторного использования,

при условии сохранения и улучшения их ка-

чества и ценности. Данный подход все чаще

называют «up-cycling» (преобразование от-

ходов в качественную продукцию, представ-

ляющую ценность, в том числе благодаря

сокращению воздействия на окружающую

ИНФОРМАЦИЯ

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека