ЭлБиб

5 / 68

contents 4l2010
juices, wines, non-alcoholic, alcoholic drinks
u ingredients
umaterials
u equipment
u technology
Scientific
and Industrial Journal
Published since 1996
Editor-in-Chief
О.P. PresnIakova
and
Требования к макету
Формат страницы
до обреза 215 × 300 мм
Формат страницы
после обреза 210 × 290 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 180 × 126 мм
вертикальная 88 × 256 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 180 × 80 мм
вертикальная 56 × 246 мм
1/4 полосы:
горизонтальная 180 × 61 мм
вертикальная 88 × 126 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 88 × 61 мм
Программы:
Adobe Photoshop
(tif, разрешение 300 dpi, CMYK)
Adobe Illustrator 10.0
(ai, eps)
Corel Draw 10.0
(cdr, eps, CMYK, текст в кривых,
число узлов не более 100)
Adobe InDesign
с приложением шрифтов и иллюстраций
в форматах tif (CMYK) или eps
© Beer and Beverages
© Food Industry Publishing House
Directors’ club
Analysis of markets for mineral water and soft drinks.........................................................................4
Distillery stillage: recycling or disposal?
Savoskin V. D............................................................................................................................7
Technology
The authenticity of the amino acid composition kvass
Eliseev M. N., Patalaha A. E., Emelyanova L. K.. .......................................................................8
Rice fungus as a producer of biologically valuable substances in the production
of the natural soft drinks fermentation
Koroleva L.M., Vasilenko Z. V., Tsed E.A., Volkova S.V., Mirontseva A.A., Tananaiko T.M......... 12
The new concept of binding fermenters technological communications
Fedorenko B.N.......................................................................................................................14
Influence of parameters for beer wort on its characteristics
Karpenko D. V., Ghaforov A. A., Uvarov Y. A.............................................................................18
Technology special beer
Hokonova M. B., Getazheeva A. Ch...........................................................................................22
Dietary nutrients in powder mixtures for instanced drinks from them
Soboleva O. A., Filonova G. L., Golovina T. A. . .........................................................................24
Method for production of baitcha tea
Lazishvili L. A., Seidishvili N. R., Kobakhidze M. A., Tsintsadze V.I...........................................28
Probiotics or prebiotics: the strategy of choice
Dubinin A. V.. .........................................................................................................................29
INNOVATIVE PRODUCTS
Technology development of new varieties of beer special with the addition of plant extracts
Palagina M. V., Zimba A. G., Makarova A. A.............................................................................30
RAW Materials and Materials
The yeast Saccharomyces in the production of kvass
Kobelev K.V., Eliseev M.N., Filimonova T. I., Borisenko O. A....................................................34
Filipendula ulmaria is ingredient of beverages
Berikashvili Z.N., Velichko N. A..............................................................................................38
Quality control
Practical aspects of identification juice and juice products:
pomegranate juice and juice products
Kolesnov A. Y., Filatova I. A., Zadorozhnaya D. G., Filippova R. L., Volodina E.M......................41
Evaluation criteria of barely and malt grains contamination by moulds
Volkova T.N...........................................................................................................................46
News....................................................................................................................................51
Information
Bavaria — a reliable and promising partner of Russia........................................................................54
Exhibitions in the II half of 2010. .................................................................................60
SUMMARIES..........................................................................................................................62
В Краснодарском крае
журнал «Кубанский оптовик». Тел.: (8612) 62-71-45, 63-60-08.
E-mail:
На Украине
фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258-00-22, 258-27-32, 258-27-75, 258-01-23, В.Г. Виноградов
В странах Балтии
фирма Lukor L, г. Рига, Людмила Павловна. Тел. (371) 972-18-71, факс 772-85-39. E-mail:
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку
через ООО «Корпоративная Почта» по тел.: 953-92-62, 953-92-02, 953-93-20.
Подписку на журнал можно оформить...
Адрес редакции:
125080, Москва,
ул. Панфилова, 18, к. 3, 4 этаж
Тел./факс +7 (499) 158-68-98
Телефон +7 (916) 650-86-19
Address:
125080, Moscow,
Panfilova, 18, bild 3, 4th floor.
Тel./fax +7 (499) 158-68-98
Phone: +7 (916) 650-86-19
E-mail:
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека