ЭлБиб

68 / 78

66 ПИВО и НАПИТКИ 6 • 2009
РЕФЕРАТЫ
Оценка качества безалкогольных напитков
на основе модифицированной формы
творожной сыворотки методом
пьезокварцевого микровзвешивания
С.И. Нифталиев, Е.И. Мельникова,
Е. В. Богданова
Разработана технология нового безалкогольного напитка
на основе модифицированной формы творожной сыворотки,
полученной с использованием ультрафильтрации и экстра-
гирования.
Для оценки и прогнозирования качества нового безалко-
гольного напитка применен метод пьезокварцевого микро-
взвешивания. Полученные «визуальные образы» аромата
напитка подтверждают улучшение его органолептических
свойств за счет применения компонентов растительного сы-
рья.
Установлены пороговые значения площадей «визуальных
образов» ароматов, гарантирующие качество модифицирован-
ной формы творожной сыворотки и напитка на ее основе.
Прогрессивная концепция
поточных линий
упаковывания напитков в ПЭТ
Б.Н. Федоренко
Анализ функционирования технологического оборудова-
ния показал, что технически более совершенное оборудова-
ние оказывается еще и намного долговечнее.
Современное мембранное
фильтрование воды
И.Л. Славская, С.Ю. Макаров,
Е. В. Ильина
В статье повествуется о современном мембранном филь-
тровании воды, способах мембранного разделения, а также
представлены схемы аппаратов и обратноосмотической уста-
новки.
Estimation of quality of nonalcoholic drinks
on the basis of the modified form
of cottage cheese whey by using
of piezo-quartz microweighings method
S. I. Niftaliev, E. I. Mel ´nikova,
E. V. Bogdanova
The technology of new nonalcoholic drink on the basis of the
modified form of the cottage cheese whey, received with using
of an ultrafiltration and extraction, is developed.
The method of piezo-quartz microweighings is applied to
estimation and forecasting of quality of new nonalcoholic
drink. Received «visual images» of the drink´s aroma confirm
of it´s organoleptic properties improvement by application of
vegetative raw materials´ components. Threshold values of the
areas of the aromas «visual images», guaranteeing quality of the
modified form of cottage cheese whey and a drink on its basis,
are established.
The progressive concept
of product lines
of packing of drinks in PET
B.N. Fedorenko
The analysis of functioning of the process equipment has shown
that technically more perfect equipment appears also is much
more durable.
Modern membranous
water filtering
I. L. Slavskaja, S. Yu. Makarov,
E. V. Ilyina
In the article is narrated about modern membranous water
filtering, methods of membranous divisions, and also schemes of
devices and reverse-osmosis installations are presented.
Габинская О.С., Пушкарева Е.Ф.
650099, г. Кемерово, пр-т Кузнецкий, д. 39
Российский государственный торгово-
экономический университет,
Кемеровский институт (филиал),
тел. (3842)75-57-80
Баканов М.В., Киселева Т.Ф., Крупин А.В.,
Позняковский В.М., Равнюшкин С.А.,
Сяглов Д.С., Маюрникова Л.А.,
Гореликова Г.А., Базина М.А.,
Горбунчикова М.С.
650056, г. Кемерово, б-р Строителей, д.47
Кемеровский технологический институт
пищевой промышленности,
тел. (3842) 73-40-40
Косминский Г.И., Царева Н.Г.,
Лустенкова М.П.
212027, Беларусь, г. Могилев, пр. Шмидта, д.3
Могилевский государственный
университет продовольствия,
тел. (0222)48-33-32
Филонова Г.Л.,Комракова Н.А.,
Никифорова Е.В.
1199021, Москва, ул.Россолимо, д.7
Московский ВНИИ пивобезалкогольной
и винодельческой промышленности,
тел. (499)246-83-10
Мельникова Е.И., Нифталиев С.И.,
Богданова Е.В.,Ширунов М.О.
394000,г.Воронеж,пр.Революции, д.19
ГОУ Воронежская государственная академия,
тел.(4732) 55-35-00
Федоренко Б.Н.
125080, г.Москва, Волоколамское шоссе, д.11,
тел. (495) 580 -66-45
Славская И.Л.,Макаров С.Ю.,
Ильина Е.В.
109004, Москва, Земляной Вал, д.73
Московский государственный университет
технологий и управления,
тел. (495)680-36-19
Адреса наших авторов
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека