ЭлБиб

71 / 78

69
6 • 2009 ПИВО и НАПИТКИ
Козлов И.В., Гернет М.В., Ипатова Л.Г. Очистка
и кондиционирование воды при производстве пива
и напитков в установках типа «Изумруд» ................... №5, с. 34
Косминский Г.И., Царева Н.Г., Лустенкова М.П. Диабетическое
пиво с пониженным содержанием глютена.................№6, с. 11
Косминский Г.И., Царева Н.Г., Марковская Е.Ч. Приготовление
легкого пива ..................................................................№4, с. 16
Кругликов Б.В., ГернетМ.В. Влияние ЭХА-растворов на физико-
химические и органолептические свойства светлого пива ..№1, с. 18
Крупин А.В., БакановМ.В., Равнюшкин С.А. Физико-химические
принципы гелеобразования при производстве напитков....№6, с. 21
Крупин А.В., Сухих С.А. Гармонизирующие напитки на основе
молочного сырья ......................................................... №5, с. 22
Майер Маттиас, Витте Альфонс Новые аспекты
глубинной фильтрации .................................................№6, с. 16
Маюрникова Л.А., Гореликова Г.А., БазинаМ.А., ГорбунчиковаМ.С.
Селенсодержащая биологически активная добавка в форме
аминокислот..................................................................№6, с. 26
Моргунова Е.М., Косминский Г.И., НазароваЮ.С. Технология
темного безалкогольного пива .................................... №2, с. 23
Палагина М.В., Дубняк Я.В., ПриходькоЮ.В. Функциональная
эффективность напитков на основе природных минеральных
вод Приморского края ................................................ №4, с. 24
Плетнева Н.Б. Оздоровительные свойства безалкогольных
напитков и сиропов серии «Витан»..............................№1, с. 30
ПушминаИ.Н.Тенденциинатуральности—приоритетноенаправление
создания лечебно-профилактических напитков ..................№4, с. 28
Пушмина И.Н., Хорунжина С.И., Пермякова Л.В. Использование
цеолитов Сибири в производстве напитков ................№3, с. 18
Родионова Н.С., Пащенко Л.П., Климова Е.А. Свойства различных
пенообразователей в технологии кислородных коктейлей..№5, с. 20
Сергеева И.Ю., Помозова В.А., Сыроватко А.Л., Вечтомова Е.А.,
Брагинский В.И. Стабилизация напитков с использованием
хитозана ....................................................................... №5, с. 29
Тимофеева В.Н., Саманкова Н.В., АзаренкоЮ.П. Влияние
ферментативной обработки мезги сортовой аронии черноплодной
и рябины садовой на выход сока ....................................№5, с. 24
Тимофеева В.Н., Черепанова А.В., Даниленок Е.Н. Влияние
способов предварительной обработки плодов вишни и сливы
на выход сока прямого отжима ......................................№4, с. 32
Тимофеева В.Н., Черепанова А.В., Даниленок Е.Н. Сокосодержащие
напитки профилактического назначения...................... №3, с. 14
Тимощук И.В., Краснова Т.А., Туманова Т.А. Технология
подготовки бутилированной воды .............................. №5, с. 32
Федоренко Б.Н. Варочный цех XXI века:
фильтрование затора.....................................................№1, с. 20
Федоренко Б.Н. Варочный цех XXI века:
тонкопленочное кипячение сусла с хмелем.................№2, с. 18
Федоренко Б.Н. Варочный цех XXI века:
объемное кипячение сусла с хмелем ............................. №3, с. 8
Федоренко Б.Н. Варочный цех XXI века:
осветление охмеленного сусла .....................................№4, с. 10
Флоке Р., Шмидт И., Пекорони С., Каштанова Е.
Ретентат — «спасительное действие» ......................... №4, с. 20
Хоконова М.Б. Влияние термической обработки несоложеного
ячменя на выход экстракта и состав пивного сусла ....№4, с. 14
ЧумичевА.И.,БаташовЕ.С.,КошелевЮ.А.,СеводинВ.П. Осветленный
сок — продукт комплексной переработки облепихи ......№4, с. 34
ШишковЮ.И.Формированиебиологическиактивнойводы....№1,с.24
Яковлева И.Н., Пономарева О.И. Влияние пряностей
на микрофлору медового напитка .............................. №2, с. 28
Kozlov I. V., Gernet M. V., Ipatova L.G. Sewage treatment
and conditioning in production of beer and beverages
in machines of «Izoumroud» type. .................................. №5, p. 34
Kosminskiy G. I. Csareva N.G., Lustenkova M. P. Diabetic beer
with the lowered gluten content ...................................... №6, p. 11
Kosminskiy G. I., Tsareva N.G., Markovskaya E. Ch. Preparation
of light beer .................................................................... №4, p. 16
Kruglikov B.V., Gernet M.V. Influence of echo-solutions on physico-
chemical and organoleptic properties of light beer .......... №1, p. 18
Krupin A. V., BakanovM. V., Ravnjushkin S. A.Physical and chemical
principles of gel-processing by production of drinks ........ №6, p. 21
Krupin A. V., Sukhikh S. A. Harmonizing beverage with the use
of raw milk ..................................................................... №5, p. 22
Mayer Mattias, Vitte Alfons New aspects
of a deep filtration........................................................... №6, p. 16
Majurnikova L.A., GorelikovaG.A., BazinaM.A., GorbunchikovaM.S.
Selenium-containing biologically active additive in the form
of amino acids ................................................................ №6, p. 26
Morgunova E.M., Kosminskiy G. I., Nazarova Yu. S. Technology
of dark nonalcoholic beer................................................ №2, p. 23
Palagina M. V., Dubnyak Ya. V., Prihod’ko Yu. V. Functional
efficiency drink on base of natural mineral water
of the Seaside edge.......................................................... №4, p. 24
Pletneva N. B. Improving properties of non-alcoholic beverages
and syrups of «Vitan» series............................................. №1, p. 30
Poushmina I.N. Tendencies of neutrality — a priority direction
of creation of medical and prophylactic beverages .......... №4, p. 28
Poushmina I.N., Khorounjina S. I., Permyakova L. V.
Use of Siberian zeolites in production of beverages.......... №3, p. 18
Rodionova N.S., Pashenko L.P., Klimova E.A. Research of properties
various frotheres in technology of oxygen cocktails.......... №5, p. 20
Sergeeva I. Yu., Pomozova V. A., Syrovatko A. L., Vechtomova E. A.,
Braginskiy V. I. Stabilization of drinks with use
of hitozan ....................................................................... №5, p. 29
Timofeeva V.N., Samankova N. V., Azarenko Yu. P. Studying
of influence enzymatic processing of pulp cultivar aronia
and garden rowan on yield of juice .................................. №5, p. 24
Timofeeva V.N., Cherepanova A. V., Danilenok E.N. Influence
of methods of cherry and plum processing
on the juice extraction yield ........................................... №4, p. 32
Timofeeva V.N., Cherepanova A. V., Danilenok E.N. Vegetable
beverages production of preventive purpose ..................... №3, p. 14
Timosсhuk I. V., Кrasnovа T. A., Tumanova T. A. The technology
preparations of water in bottle ......................................... №5, p. 32
Fedorenko B.N. Brewing house of XXI century:
filtering of wort ............................................................... №1, p. 20
Fedorenko B.N. Cooking shop of XXI century:
thin-film boiling of wort with hop ................................... №2, p. 18
Fedorenko B.N. XXI’s century cookroom:
volumetric boiling of wort with hop ...................................№3, p. 8
Fedorenko B.N. Cookroom of XXth century:
defecation of intoxicated wort ........................................ №4, p. 10
Floke R., Schmidt I., Peccoroni S., Kashtanova E. Retentat —
«the saving action» ......................................................... №4, p. 20
Khokonova M.B. Influence of thermal processing of non-maltegious
barley on the extraction yield and the content of wort ..... №4, p. 14
Chumichev A.I., Batashov E.S., Koshelev Yu. A., Sevodin V.P. Clarified
juice—aproductofcomplexprocessingofsea-buckthornberries ....№4,p.34
Shishkov Yu. I. Formation of biologically active water...... №1, p. 24
Yakovleva I.N., Ponomareva O. I. Influence of spices
on the microflora of honey beverage................................ №2, p. 28
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека