ЭлБиб

72 / 78

70 ПИВО и НАПИТКИ 6 • 2009
СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ
Андреева О.В., Гололобова Н.Н., Певзнер О.Н., Авидонова Г.А.
Качество карамельного солода, выпускаемого в России .. №5, с. 41
Арутюнян А.Р., Овсепян В.Г. Новые сорта пивоваренного
ячменя, выращиваемого в различных районах Армении ....№5, с. 38
Гасанова Е.С., Шереметова С.Г., Полянский К.К. Сравнительная
характеристика физико-химических особенностей экстрактов
и сиропов из нетрадиционного растительного сырья .....№2, с. 34
ЕмельяновА.А.,ЕмельяновК.А. Подавлениепеныпривыпаривании
жидкого сельскохозяйственного сырья в вакууме .......№1, с. 38
Емельянов А.А., Кузнецова Е.А.
Составляющие мякоти тыквы ...........................................№4, с. 40
Казанцева М.А., Ярушин А.М. Оптимизация ингредиентного
состава соков функционального назначения ..................№4, с. 44
Казанцева М.А., Ярушин А.М. Применение замороженных ягод
в производстве купажированных соков ..................... №2, с. 36
Майсурадзе З.А., Такидзе Р.М., Майсурадзе Д.А. Объемно-
структурные характеристики зеленого чайного листа ....№1, с. 44
Мельникова Е.И., Нифталиев С.И., Ширунов М.О.
Тагатозосодержащая добавка-подсластитель
в безалкогольных напитках................................................№6, с. 32
Новицкая Е.Г., Каленик Т.К., Парфенова Т.В., Ростовская М.Ф.
Эмульсионные нектары на основе тыквы с добавлением
дикоросов ..................................................................... №6, с. 34
Рассохина О.В., Полякова О.В. Современные тенденции
на рынке ингредиентов ......................................................№5, с. 40
Ростовская М.Ф., Загария С.Ю., Алябьев Б.А., Клыков А.Г.
Пивоваренный солод из сортов пшеницы, возделываемых
в Приморском крае ............................................................№4, с. 36
Самофалова Л.А., Симоненкова А.П., Климова Е.В., Сафронова О.В.
Растительная основа для получения функциональных
напитков и молокосодержащих продуктов ......................№5, с. 44
ТананайкоТ.М., РоманченкоВ.В., ЧурининаИ.И., Садовничая Г.Г.
Фитоосновы из флоры Беларуси в составах функциональных
безалкогольных напитков.............................................№1, с. 40
Филонова Г.Л., Комракова Н.А., Никифорова Е.В.
Зерновое, бобовое и овощное сырье в концентратах
для напитков, адекватных геродиетическим ...............№6, с. 28
Шабанова Т.А., Егорова А.Е. Концентрат кваса брожений
«Аграфенушка» ТМ ........................................................ №3, с. 26
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
Белокурова Е.С. Микромицеты пивоваренного ячменя... №3, с. 30
Бондарева С.В. Машины «Хойфт» — незаменимые помощники
на современной линии розлива .................................. №2, с. 50
Гернет М.В., Пичугина Т.В., Шаненко Е.Ф., НиколаевЮ.А.,
Эль-Регистан Г.И., Кузнецова А.Д. Изучение влияния
препарата «Сидовит» на качество солода ......................№4, с. 46
Дедегкаев А.Т., Цаллагов В.Р., Вишняков И.Г., Меледина Т.В.
Влияние материалов упаковки на качество пива.............№1, с. 50
Иванченко О.Б., Яковлева И.Н., Борисова Е.В.
Алко- и генопротекторные свойства напитка естественного
брожения на основе меда ..................................................№2, с. 38
Исхаков Р.Н. У качества нет аналогов..............................№5, с. 49
Кашукоев М.В., Хоконова М.Б. Зависимость качества пива
от вида тары .........................................................................№3, с. 35
Малков А.Е. Современные решения безопасного производства
продуктов ..................................................................... №4, с. 52
Матвеева А.Т., Макаров В.А.
Безопасность стеклянной упаковки ..............................№5, с. 50
Минходжов С.Н., Ермолаева Г.А.
Влияние биокатализаторов на качество солода
из ячменя Республики Таджикистан.................................... №1, с. 46
RAW AND OTHER MATERIALS
Andreeva O. V., Gololobova N.N., Pevzner O.N., Avidonova G. A.
Quality of caramel malt produced in Russia .................... №5, p. 41
Aroutunyan A. R., Ovsepyan V.G. New sorts of brewer’s barley
cultivated in different district of Armenia ........................ №5, p. 38
Gasanova E. S., Sheremetova S.G., Polanskiy K. K. Comparative
characteristics of physical and chemical features of extracts
and syrups from the non-traditional plant material ......... №2, p. 34
Emelyanov A. A., Emelyanov K. A. Foam depression at evaporation
of liquid agricultural raw material in vacuum................... №1, p. 38
Emelyanov A. A., Kouznetsova E. A.
The rectangular components of pumpkin’s pulp ............. №4, p. 40
Kazantseva M. A. Yaroushin A.M. Optimisation
of ingrediental content of juices of functional purpose ..... №4, p. 44
Kazantseva M. A., Yarushin A.M. Use of frozen berries
at production of blended juice......................................... №2, p. 36
Maysuradze Z. A., Takidze R.M., Maysuradze D. A.
Volume-structural characteristics of green tea leaf ........... №1, p. 44
Melnikova E. I., Niftaliev S. I., Shirunov M.O.
The tagatose-containing additive sweetener
in soft drinks................................................................... №6, p. 32
Novitskaja E.G., Kalenik T. K., Parfenova T. V., Rostovskaja M. F.
Emulsive nectars on the basis of a pumpkin with addition
of wild-growing herb....................................................... №6, p. 34
Rassokhina O. V., Polyakov O. V. Modern tendencies in the market
of ingredients.................................................................. №5, p. 40
Rostovskaya M. F., Zagariya S. Yu., Alyab’ev B. A., Klikov A.G.
Brewer’s malt from the sorts of wheat cultivated
in the Primorsky Kray..................................................... №4, p. 36
Samofalova L. A., Simonenkova A. P., Klimovа E. V., Safronovа O. V.
Vegetable base for getting functional beverages
and lactiferous products .................................................. №5, p. 44
Tananayko T.M., Romanchenko V.V., Churina I.I., Sadovnichaya G.G.
Phytobasis from Flora of Belarus in structures of functional
non-alcoholic beverages.................................................. №1, p. 40
Filonova G. L, Komrakova N. A., Nikiforova E. V.
Grain, bean and vegetable raw materials in concentrates
for the drinks adequate to giro-dietetic ............................ №6, p. 28
Shabanova T. A., Egorova A. E. The concentrate
of fermantetion-kvass «Аграфенушка» ТМ ...................... №3, p. 26
QUALITY CONTROL
Belokurova E. S. Micromycets of brewing barley...............№3, p. 30
Bondareva S. V. Machines «Hoyft» — irreplaceable assistant for
a modern bottling lines ....................................................№2, p. 50
Gernet M. V., Pitchougina T. V., Shanenko E. F., Nikolaev Yu. A.,
El-Registan G. I., Kouznetsova A.D. Research of influence
of «Sidovit» preparation on the quality of malt..................№4, p. 46
Dedegkaev A. T., Tsallagov V. R., Vishnyakov I.G., Meledina T. V.
Influence of packaging materials on quality of beer...........№1, p. 50
Ivanchenko O. B., Yakovleva I.N., Borisova E. B.
Alco- and genoprotecting effects of honey drink of natural
fermentation on the honey basis.......................................№2, p. 38
Iskhanov R.N. Quality has no analog ...............................№5, p. 49
Kashoukoev M. V., Khokonova M. B. Dependence of beer quality
from the type of tare ........................................................№3, p. 35
Malkov A. E. Modern solutions
for save food production ..................................................№4, p. 52
Matveeva A. T., Makarova V. A.
Safety of glass package ....................................................№5, p. 50
Minhodzhov S.N., Ermolaeva G. A.
Influence of biocatalysts on quality of malt barley from
the Republic of Tajikistan................................................№1, p. 46
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека