ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2008

ЭКОНОМИКА и УПРАВЛЕНИЕ

сортиментным рядом, ориентированы

на различные сегменты потребителей, не-

зависимо от пола, возраста и физических

возможностей.

Эстетические свойства

бальзамов,

как и большинства продовольственных то-

варов, выражаются через их потребитель-

скую упаковку с этикеткой и кольереткой

высокого полиграфического исполнения.

Картонная коробка, предохраняющая

от света ФАВ бальзамов, имеет художе-

ственные оформление.

Нередко наименования бальзамов

имеют географическое происхождение,

характеризуя место изготовления и отво-

дя бальзамам роль сувенира. Так, для каж-

дого бальзама серии «Легенды Алтая»

на коробке напечатаны стихи, посвящен-

ные наименованию— гора Белуха, гора

Бабырган, река Бия и т.д. Есть продукция,

поступающая в продажу в красиво оформ-

ленных наборах (наборы бальзамов ООО

«Сижан», ООО «Спектр-бальзам» и др.),

в оригинальной стеклянной («Мордов-

ский», «Хабаровский», «Аянский», «Скиф-

ский курган», «Старый Кашин», «Великий

Устюг», «Царский выбор» в графине и др.)

или керамической упаковке («Рижский

черный», «Тверской», «Старый Ростов»,

«Старый травник» и др.). Некоторые

производители алкогольных бальзамов

выбирают для своей продукции прочную

и удобную упаковку — тубу («Уссурий-

ский бальзам», «Кристалл», «Веда» и др.).

Бутылка в строгой и элегантной упаковке

приобретает иную ценность: теперь это

солидный подарок, уместный в любой си-

туации. Кроме того, хорошо оформленная

туба выделяется на полкахмагазинов, при-

влекая покупателей [10].

Какидля других видов пищевойпродук-

ции, кроме функциональных свойств баль-

замам присущи и

социальные свойства

характеризующие соответствие товара

общественно необходимым потребностям

и обусловливающие целесообразность

производства. Ключевыми факторами

здесь выступают необходимость (нужда),

спрос, влияние на «качество жизни», без-

опасность, в томчисле экологическая и др.

Основная причина развития производства

бальзамов и роста спроса на них—стрем-

ление потребителей к здоровому образу

жизни на фоне ухудшения экологической

ситуации в мире.

Принимая во внимание общепри-

нятое заключение ученых-диетологов,

что оптимальной формой пищевого про-

дукта для оздоровления и профилактики

организма является безалкогольный на-

питок с научно обоснованным составом

и высокими органолептическими свой-

ствами [11, 12], бальзамы (фитобальзамы,

концентрированные основы бальзамного

типа) по праву можно считать напитками

здоровья. Практика показывает, что ас-

сортимент таких напитков востребован

с 1994г. [13, 14].

В отношении социальной направлен-

ности алкогольных бальзамов следует

отметить, что по традициям потребления

алкоголяРоссиюотносят к странам так на-

зываемого «северного» типа, для которых

характерна ориентация на крепкие алко-

гольные напитки — водку, наливки, на-

стойки сладкие и горькие и др. Бальзамы,

как самостоятельная группа ликероводоч-

ных изделий, с потребительских позиций

наиболее ценны, так как их потребление

в предусмотренных дозах обеспечивает

потребителям ряд положительных эф-

фектов.

Таким образом благодаря совокуп-

ности потребительских свойств бальза-

мы — это социально ориентированные

и полезные для общества напитки.

ЛИТЕРАТУРА

Справочник

по товароведению продовольствен-

ных товаров/Под ред. Т.Г. Родиной. — М.: Ко-

лосС, 2003.

Трусова С.А., Фертман В.К.

Ароматные спирты

и настои для производства ликероводочных из-

делий. —М.: Пищепромиздат, 1957.

Скорикова Ю. Г.

Полифенолы плодов и ягод

иформирование цвета продуктов. —М.: Пище-

вая промышленность, 1973.

Базыкина Н.И., Николаевский А.Н., Филиппен-

ко Т.А., Калоерова В.Г.

Оптимизация условий

экстрагирования природных антиоксидантов

из растительного сырья//Химико-фармацевти-

ческий журнал. 2002. №2. С. 46–49.

Позняковский В.М., Австриевских В.Н., Веков-

цев А.А.

Пищевые и биологически активные до-

бавки к пище. —Москва-Кемерово: Российские

университеты, 2004. —243 с.

Школьникова М.Н.

Товароведная характеристи-

ка безалкогольных бальзамов, производимых

на основе природного сырья Алтая: Дис... канд.

техн. наук. —Новосибирск, 2006.

НиколаеваМ.А.

Товароведение потребительских

товаров. Теоретические основы. —М.: НОРМА,

1999.

Егорова Е.Ю.,ШкольниковаМ.Н.

Дикорастущее

сырье для БАД к пище//Пищевая промышлен-

ность. 2008. №4. С. 50–52.

Славуцкая Н.И.

Технология ликероводочного

производства. —М.: Легкая ипищевая промыш-

ленность, 1982.

10.

Шандараева Ю.Б.

Новые технологии в произ-

водстве подарочной тубы//Ликероводочное про-

изводство и виноделие. 2008. №2. С. 7.

11.

Дьяченко М.А., Филатова И.А., Колеснов А.Ю.,

Кочеткова А. А.

Безалкогольные напитки

как основной сегмент рынка функциональ-

ных продуктов//Пиво и напитки. 1999. №2.

С. 37–40.

12.

Зуев Е.Т.

Функциональные напитки: их место

в концепции здорового питания//Пищевая про-

мышленность. 2004. №7. С. 90–95.

13.

Филонова Г.Л.

Социальнаянаправленность рын-

ка безалкогольной продукции в России//Пиво

и напитки. 2001. №3. С. 10–12.

14.

Филонова Г.Л., Стрелков В.Н.

Безалкогольные

напитки на натуральной основе//Пиво и напит-

ки. 2003. №1. С. 48–50.

Новый сезон — новые

идеи от ЗАО «ОСТ-Аква»

(ЧЕRНОГОЛОВКА™)

Компания «ОСТ-Аква» взяла вектор развития

на формирование российского рынка функцио-

нальных напитков.

В рамках новой стратегии специалисты

предприятия создали целую серию новинок,

представляющих новые сегменты российско-

го рынка напитков. Потребителю предлагают

напитки, которые кроме вкуса и радости при-

носят определенную пользу, что позволяет по-

зиционировать их, как напитки, повышающие

качество жизни. Новые разработки компании

полностью отвечают модному сегодня здоро-

вому образу жизни.

Следуя новой стратегии, «ОСТ-Аква» вы-

пустила уникальную питьевую воду Courtois™

(«Куртуа™»), кондиционированную йодом

и фтором, не имеющую аналогов на россий-

ском рынке. Она помогает возмещать недоста-

ток йода в организме. А учитывая всем извест-

ную проблему йододефицита, этот проект рас-

сматривается компанией «ОСТ-Аква» в первую

очередь как социальный.

Еще одна новинка — серия холодных чаев

Tisana™, получивших свое название от испан-

ского слова «настой». Специалисты компании

взяли натуральную чайную основу из зелено-

го, черного чая и матэ и добавили экстракты

известных всем целебных растений: зверобоя,

липы, мелиссы, шиповника. Комбинации созда-

ли таким образом, чтобы каждый из чаев был

функционален: один способствует релаксации,

другой тонизирует, третий поддерживает им-

мунитет.

В рамках нового ассортимента компании

присутствуют: напиток для коррекции веса

Slim+™ с L-карнитином и экстрактом гарцинии

камбоджийской и серия спортивных изотоников

Vitarade™, помогающих поддерживать водно-

солевой баланс организма во время занятий

спортом или выполнения тяжелой физической

работы.

Кроме того, специалисты компании раз-

работали уникальное предложение для со-

временного человека — сбалансированные

по составу напитки Sport-time™. Это питьевая

вода и напитки с витаминными и минераль-

ными комплексами в бутылке с эксклюзивной

оранжевой пробкой, специально разработан-

ной для удобства пользования людей, занима-

ющихся спортом. Она оснащена силиконовым

клапаном, который не позволяет воде проли-

ваться.

«Стратегия развития компании предусма-

тривает дальнейшее активное расширение ас-

сортимента продукции и соответственно увели-

чение объемов производства, — комментирует

директор ЗАО «ОСТ-Аква» А. Лазутин. — Мы

рассчитываем, что проведенная модернизация

производства и запуск в эксплуатацию новых

линий розлива в ПЭТ и в стекло позволят нам

увеличить объемы выпускаемой продукции

в 2,5 раза».

Пресс-служба ЗАО «ОСТ-Аква»

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека