ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2007

ЭКОНОМИКА и УПРАВЛЕНИЕ

Возникновение новых потребностей,

постоянное повышение реальных до-

ходов населения и развитие новых тех-

нологий приводят к тому, что на рынке

предлагается все большее количество

разнообразных продуктов.

Для успеха продвижения товара

должны быть обеспечены не только

качество и безопасность продукта, но

и его лечебно-профилактическое дей-

ствие. В этих условиях изучения

спроса населения, особенно на новые

малоизвестные товары, в том числе

произведенные по новым технологи-

ям, имеет важное значение, поскольку

это позволит определить оптимальное

соотношение между спросом и пред-

ложением.

Как известно, рынок состоит из по-

купателей, а покупатели отличаются

друг от друга по самым разным пара-

метрам.

Весной 2006 г. был проведен социо-

логический опрос жителей г. Кемеро-

во в целях: определения уровня зна-

ний потребителей о функциональных

напитках; выявления предпочтений и

покупательского поведения; определе-

ния демографических, экономических

и социальных характеристик потре-

бителей функциональных напитков;

выявления оценки количества потре-

бителей, заинтересованных в приоб-

ретении функциональных напитков;

установления степени информирован-

ности потребителя о данной товарной

группе.

Исследование проводили в форме

анкетирования (анкета содержала

вопросы с вариантами ответов). Эле-

ментами выборки стали случайные

прохожие, проживающие в г. Кеме-

рово. Объем выборки — 1040 чело-

век (в целом доля женщин состави-

ла 76,1%, доля мужчин — 23,9%).

Лица моложе 18 лет в опросе участия

не принимали.

Сегментирование рынка для оте-

чественных производителей функ-

циональных продуктов проведено по

следующим признакам: возраст, уро-

вень образования, уровень дохода.

Результаты приведены в табл. 1–3

(% от числа опрошенных).

В ходе исследования было выявле-

но следующее.

На вопрос «Знаете ли Вы, какое вли-

яние оказывают на организм человека

функциональные напитки?» были по-

лучены следующие результаты: 46,2%

опрошенных знают достаточно под-

робно о действии функциональных на-

питков на организм человека; 30,9%

не располагают такой информацией и

22,9% опрошенных затруднились от-

ветить на этот вопрос.

При изучении отношения респон-

дентов к функциональным напиткам

было выявлено следующее: 75,2%

(большинство опрошенных) относятся

к функциональным напиткам в целом

положительно; 20,0% респондентов

безразличны к подобным напиткам;

4,8% опрошенных негативно относят-

ся к данной группе товаров.

Результаты ответов на вопрос «Ка-

кие функциональные напитки Вас

привлекают?» показаны на рис. 1.

Данные, представленные на рис. 1,

показывают, что для большинства

опрошенных (49,5%) более привлека-

тельны тонизирующие функциональ-

ные напитки, для 33,2% — успокаи-

вающие. В варианте ответа «другие»

чаще всего указывалось, что привле-

кают и те и другие, либо респонденты

затруднялись ответить.

Согласно данным рис. 2 установ-

лено, что для 38,9% опрошенных

основным источником информации

о функциональных напитках служат

телевидение и радио. Далее следуют:

для 21,3% — это газеты и журналы;

для 16,6% — родственники, друзья

и знакомые; для 9,1% — это беседы

со специалистами или врачами; для

9,2%— собственный опыт и 4,9%—

для получения информации использу-

ют Интернет.

Таким образом, для абсолютного

большинства опрошенных главными

источниками информации являются

телевидение, радио, газеты и журна-

лы. Немаловажно для них и мнение

родственников, друзей и знакомых о

действии функциональных напитков.

В ходе опроса респондентам был за-

дан вопрос: «Как часто Вы покупаете

функциональные напитки?». При этом

большинство респондентов (75,4%)

отмечали, что делают покупки нере-

гулярно, то есть от случая к случаю,

15,0% покупают подобные напитки

систематически и только 9,6% опро-

шенных покупают функциональные

напитки, следуя различным рекомен-

Маркетинговые исследования

потребительского спроса

на функциональные напитки

М.А. Постолова, С.Н. Кравченко, Г.С. Драпкина

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

Таблица 3

Уровень доходов % от числа опрошенных

Низкий

38,8

Средний

57,1

Высокий

4,1

Рис. 1. Распределение респондентов

по наиболее привлекательным

группамфункциональных

напитков

Тонизирующие

Успокаивающие

Другие

33,2 %

17,3 %

49,5 %

Рис. 2. Источники получения

информации о функциональных

напитках

Телевидение/радио

Родственники,

друзья, знакомые

Интернет

Газеты/журналы

Беседы со специали-

стами, врачами

Собственный опыт

16,2 %

9,2 %

21,3 %

9,1 %

4,9 %

38,9 %

Образование % от числа опрошенных

Высшее

61,3

Неполное высшее

13,2

Средне специальное

(среднетехническое)

21,4

Среднее

2,1

Неполное среднее

2,0

Таблица 2

Возраст

% от числа опрошенных

18–25 лет

14,5

26–30 лет

12,1

31–40 лет

24,4

41–50 лет

36,3

51–60 лет

10,9

Старше 61 года

1,8

Таблица 1

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека