ЭлБиб

СОДЕРЖАНИЕ

6 2004

Научно-теоретический

и производственный журнал

Журнал зарегистрирован

Министерством печати

и информации РФ в 1996 г.

Учредитель

ООО «Пищепромиздат»

Главный редактор

О.П. ПРЕСНЯКОВА

Редакционная коллегия:

С.Т. Aнтипов

С.В. Востриков

М.В. Гернет

Г.А. Ермолаева

В.Г. Кайшев

И.Т. Кретов

В.Г. Лобанов

Л.А. Маюрникова

Л.А. Оганесянц

Ответственный редактор

Т.П. Афанасьева

Корректор

Т.Т. Талдыкина

Дизайн,

компьютерная верстка

А.В. Замараев

Техническое редактирование

Г.М. Брызгунова

Компьютерный набор

Л.Р. Волкова,

Т.Ф. Корнеева

Графика

С.В. Иванов

Фото

В.В. Замараев

Подписано в печать 23.12.2004

Формат 60 88

Печать офсетная

За содержание рекламы ответственность

несет рекламодатель

Мнение редакции не всегда совпадает

с мнением авторов статей

Председатель

попечительского совета

А.И. ПАЛЬЧЕВСКИЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

МАТЕРИАЛЫ

ОБОРУДОВАНИЕ

ТЕХНОЛОГИИ

безалкогольные и алкогольные, соки, вино

1) В любом отделении почтовой связи:

по каталогу агентства «Роспечать», подписной индекс журнала

72023

(полугодие) и

48642

(год);

по объединенному каталогу «Пресса России», подписной индекс

83152

(второе полугодие).

2) Для библиотек: по адресному «Каталогу периодических изданий для библиотек», подписной индекс

Б 836

3) Если вы не успели оформить подписку на почте, то можно это сделать, направив заявку по адресу:

Редакция журнала «Пиво и напитки», ул. Садовая-Спасская, д. 18, оф. 604, Москва, Россия, 107996,

по

факсу

(095) 208-89-52

или по электронной почте

beerprom@ropnet.ru

. Мы направим вам счет на

оплату, и вы будете получать журнал сразу после его выхода из печати. Стоимость 1 (одного)

номера журнала — 320 рублей, годовой подписки — 1920 рублей.

Подписку на журнал можно оформить...

ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ

Проблемыпроизводстваипотреблениясоков

Преснякова О.П. ....................................................................................................................... 2

Менеджменткачестванапивоваренныхпредприятиях

Афанасьева Е.Д., Гернет М.В. ................................................................................................. 6

ОбращениеСоюзароссийскихпроизводителейпивобезалкогольнойпродукции

кПрезидентуРоссийскойФедерацииВ.В.Путину

................................................................................ 9

Состояниеиперспективапроизводствасухихнапитковизнатуральногосырья

Мандрыка М.Е. ...................................................................................................................... 10

EnviroChemieGmbH —лидер в очистке сточных вод

Афанасьева Т.П. ...................................................................................................................... 14

Напольныепокрытиявпищевойпромышленности —опытзарубежныхстран

Федоров А.Ю. .......................................................................................................................... 16

НАУКА — ПРОИЗВОДСТВУ

Основныепроцессыпивоварения.

Использованиекукурузыприполучениипивногосуславаппаратахбольшойвместимости

Ермолаева Г.А., Хлыновский М.Д. ......................................................................................... 22

Некоторые аспектыдрожжевогоменеджмента

Абалихин А.А., Иванова Е.Г. .................................................................................................. 26

ПолучениекормадляпчелсиспользованиемБАДизосадочныхпивныхдрожжей

Бетева Е.А., Кречетникова А.Н., Горелов С.С., Ильяшенко Н.Г., Гернет М.В. ................. 29

Пивосдобавлениемпшеничныхзародышевыххлопьев

Помозова В.А., Елонова Н.Н., Виноградова Л.А. ................................................................. 30

Экспрессныйэлектрохимическийметоданализаантиоксидантнойактивностипищевыхпродуктов

Яшин А.Я., Яшин Я.И., Черноусова Н.И., Пахомов В.П. .................................................... 32

Ионнаяхроматография —современныйметоданализаводы

Рыбакова Е.В. ......................................................................................................................... 36

Клеевые составы —продукцияXXI века

Азарченков А.И. ...................................................................................................................... 40

Производствонапитков.Качествонапитков.

Ермолаева Г.А. ........................................................................................................................ 42

Живительнаявлага.Тенденциивремениилинеобходимость

Ермакова И.А. ........................................................................................................................ 45

Потребительскиесвойстванапитковдиабетическогоназначения

Демина Е.Н., Иванова Т.Н., Полякова Е.Д. ......................................................................... 46

Электрохимическиактивированнаяводавтехнологииконьяка(бренди)

Бушина И.А., Гернет М.В. ..................................................................................................... 50

НовоепоколениеоборудованияфирмыSickInternationalдляпроизводстванапитков

Нойбольд Г., Рейтблат Б.Б., Макулькина О.С. .................................................................... 55

Этикетировочныемашиныдлялинийрозливаминеральнойводы,газированныхнапитковипива

Трунов В.А. .............................................................................................................................. 60

Производствоновыхвыдувныхмашин

Беза В. ..................................................................................................................................... 68

Липидычаяиихсоставные

Хведелидзе В.Г., Гвинианидзе Т.Н., Хведелидзе Г.В. ............................................................. 70

Классификациякитайскогочая

Жабин В.К. .............................................................................................................................. 72

НОВОСТИ

................................................................................................................................. 74

ИНФОРМАЦИЯ

Новая встреча с «Деменс».

VIМеждународныйсеминарМюнхенскойакадемиипивоварениявМоскве

......................................... 80

ЖиваяводаРоссии–4

Филонова Г.Л. .......................................................................................................................... 82

«Акватек72004»вНидерландах

..................................................................................................... 84

Вмире кофе и чая

Драчева Л.В. ........................................................................................................................... 86

ФорумАдамаСмита

Курзин А.Б. .............................................................................................................................. 91

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека