ЭлБиб

34 / 76

НАУКА — ПРОИЗВОДСТВУ
ПИВО и НАПИТКИ 6 • 2003 32
Таблица 2
Таблица 1
равновесие всех систем организма, а
также постоянство его внутренней сре
ды. Белковый, липидный, углеводный и
водно солевой обмены — главные эле
менты, составляющие метаболизм чело
века. Наблюдаемая у пациента нормали
зация симбиотических взаимоотноше
ний его микрофлоры, активно участву
ющей в метаболизации в анаэробных
условиях разнообразных субстратов эк
зогенного и эндогенного происхожде
ния, способствовала обеспечению дина
ми метаболических процессов в преде
лах физиологической нормы (табл. 2).
Процесс излечения практически лю
бого заболевания начинается после пол
ного включения в работу иммунной и об
менной систем. Введение обогащенного
биокомплексами биокефира в состав ра
циона питания оказывает благоприятное
влияние на состояние белкового обме
на, что проявляется нормализацией
уровня общего белка и содержания аль
буминов в сыворотке крови. Содержа
ние мочевины в пределах физиологичес
кой нормы указывает на эффективное
использование потребляемого с пищей
белка по его непосредственному назна
чению, т.е. на пластические цели.
Зафиксированы также нормальные ве
личины показателей, характеризующих
состояние углеводного, липидного и ми
нерального обменов, ферментных систем
и витаминной обеспеченности организ
ма. Наблюдаемый уровень активности
щелочной фосфатазы в пределах физио
логической нормы свидетельствует не
только о нормальном протекании обмен
ных процессов в костной ткани, но и об
отсутствии отклонения от нормы количе
ства остеобластов, формирующих ткань.
Состояние микрофлоры кишечни
ка — важный компонент иммунологи
!"#$
! "
#$%"&'( )
*+
, - .
#$%/0123450066/478/6"(
+ 9+
#$ ! !: - ;
#$ - ) " < 9=+
: ) : - ;
#$ )
>
#$ ? + +
#$ @ - A
"@ - A
#$ B@ - A
#$ ?@ - A
#$!);@ - A
#$!C '@ - A
#$@ @ @ - A
D C : ) E
#$ -
#$ @ E
#$ @)F *$G H
#$ . $I I
! " # $
%&'
()#* #+ ,
! " #-. / ,
0)0-1 !2324"() -#11 5-$
)+6 , )
)+4 )
) 57
) -7.78& 9
* :
( %# * :
:
' ,
#-3
#/ ,
#7.;
106 и более клеток на 1 г содержимого
тонкой кишки.
На 29 й день восстановительного пе
риода (после отмены назначенных видов
терапии) проводили комплексное обсле
дование пациента. Из результатов мик
робиологического анализа толстой киш
ки 65 летнего пациента, представленных
в табл. 1, следует, что назначенная па
циенту терапия оказала позитивное вли
яние на состав автохтонной микрофло
ры, т.е. в данном экотопе наблюдается
накопление бифидо и лактобактерий в
пределах физиологической нормы,
уменьшение числа кишечной палочки и
лактонегативных энтеробактерий с до
минирующими из них непатогенными
бактериями вида Klebsiella arizonae.
Важно отметить, что дрожжеподобные
грибы полностью элиминированы.
Для полной защиты макроорганизма
от колонизации его посторонними мик
роорганизмами необходимо присутствие
в организме большого числа разнообраз
ных представителей индигенной микро
флоры. В толстой кишке здоровых лю
дей обнаружено 40 различных морфоти
пов, причем каждый индивидуум явля
ется носителем около 15,5 морфологи
чески различных микроорганизмов. До
минирующими в экологической нише
организма хозяина принято считать мик
роорганизмы, число клеток которых не
превышает 5–6 log КОЕ/г. Обнаруже
ние в кишечнике группы анаэробных
микроорганизмов в количестве более
этой величины рассматривают как пока
затель преодоления ими компенсатор
ных возможностей экологической систе
мы хозяина и возможности индукции
ими возникновения и развития патоло
гических реакций в его эукариотических
клетках тканей и органов [6].
Ранее полученные эксперименталь
ные данные и клинические наблюдения
по влиянию формулы биокомплексов по
поддержанию гомеостаза организма сви
детельствуют о его взаимозависимости
с состоянием микрофлоры кишечника.
Можно полагать, что зафиксированная
нормализация микроэкологии кишечни
ка служит одним из существенных фак
торов, обеспечившим функциональное
Эл ктронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека