ЭлБиб

8 / 106

ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ
ПИВО и НАПИТКИ 2 •2003 6
При подготовке обзора использовались
результатысерииколичественныхика"
чественных исследований, проведенных
компанией «РОМИР» летом и осенью
2002 г. В качестве базы для анализа ди"
намики потребления пива были взяты
данные количественного исследования
марта 2000 г. Кроме того, при состав"
лении рейтинга упоминаемости по раз"
личным маркам пива была применена
методика«РОМИР"КРОСС», позволяю"
щая получить пресс"индексы по 150 фе"
деральным и московским печатным из"
даниям и по более чем 500 изданиям. В
анализе были также использованы дан"
ные Госкомстата РФ.
В данной статье мы остановимся на
особенностях покупки и потребления
пива, предпочтения марок среди населе
ния России.
Количественное исследование прово
дили в две стадии: в августе и октябре
2002 г. Было охвачено взрослое население
в 110 населенных пунктах 40 субъектов
Российской Федерации. Объем выборки
составил 2000 человек. Выборка репре
зентирует население России от 18 лет и
старше по параметрампола, возраста и со
отношению проживающих в городе и на
селе. Информация была получена при по
мощи личного интервьюна дому у респон
дента. Исследование марта 2000 г. прово
дили по аналогичной выборке и с приме
нением той же методики.
Качественное исследование проводили
в Москве, Санкт Петербурге и Нижнем
Новгороде в июне–июле 2002 г. Вкаждом
городе было проведено 5 групповых дис
куссий с потребителями недорогих марок
пива в возрасте от 18 до 50 лет.
По данным Госкомстата РФ, потребле
ние пива в России в 2002 г. составило
17 % общего объема потребления алко
гольной продукции (в пересчете на абсо
лютный алкоголь). При этом в январе–
сентябре 2002 г. зафиксирован значитель
ный рост производства российского
пива —на 14 %по сравнениюс аналогич
ным периодом 2001 г.
Как показали результаты количе
ственного исследования, проведенного
«РОМИР» в августе 2002 г., около 70 %
взрослого населения России употребля
ли пиво в летний период. Сравнение с ре
Потребление пива
в России
зультатами исследования, проведенного
в марте 2000 г., позволяет говорить, что
число потребителей пива в целом вырос
ло на 11 %. При этом пьют пиво часто,
т. е. несколько раз в неделю, 16 % насе
ления (в марте 2000 г. доля этой группы
составляла лишь 7 %). В этой группе по
требителей преобладают респонденты в
возрасте от 18 до 34 лет со средним дохо
дом на члена семьи (от 1500 руб. и выше),
в основном мужчины.
Разница в доле активных потребителей
пива в некоторой степени может быть
объяснена сезонными различиями (по
скольку сравниваются данные марта и ав
густа), однако значительное снижение
доли респондентов, «не пьющих пиво во
обще», показывает рост потребления, не
зависящий от времени года.
Пятаячастьнаселения (20 %) употреб
ляет пиво время от времени: от 1 до 2 раз
в неделю. Доля этой группы остается ста
бильной (19 %в2000 г.). Здесь также пре
обладают респонденты в возрасте от 18 до
34 лет, но с более высоким доходом —
свыше 3000 руб. на члена семьи в месяц.
Число мужчин в этой группе значительно
больше, чем женщин.
Пьют пиво 1 раз в 2 недели 12 % рос
сиян (5 %, по данным 2000 г). Такая час
тота употребления пива характерна как
для женщин, так и для мужчин в возрасте
25–34 лет с различным уровнем дохода.
Примерно 1 раз в месяц предпочитают
пить пиво 11 % населения (13 % в
2000 г.), в основном это респонденты от
18 до 24 лет с различным уровнем дохода,
чаще женщины.
Реже чем 1 раз в месяц употребляет
пиво каждый десятый житель России (в
2000 г., таких было в 1,5 раза больше). В
этой группе преобладают респонденты в
возрасте от 35 до 44 лет и старше 55 лет с
низким доходом (менее 1500 руб. на чле
на семьи), в основном это женщины.
Не пьют пиво вообще чуть менее трети
населения России (31 %). В этой группе
значительно преобладают женщины: не
пьет пиво 43 % женского населения и
только 16 % — мужского. Людей в воз
расте старше 55 лет в этой группе значи
тельно больше, чем представителей дру
гих возрастных групп, а доход на члена се
мьи в месяц у «непотребителей» пива со
ставляет менее 3000 руб. Отметим также,
что не пьют пиво преимущественно люди
с низкимуровнемобразования: число рес
пондентов с неполным средним образова
ниемв этой группе значительно выше, чем
число тех, у кого образование среднее или
высшее.
По мнению участников фокус групп, к
наиболее типичным ситуациям потребле
ния пивa можно отнести следующие: пос
ле рабочего дня или в выходные дни в до
машних условиях, на отдыхе, на приро
де, во время посещения спортивных ме
роприятий, реже на улице и в барах.
Чаще пиво употребляется в кругу друзей,
семьи, реже — в одиночестве. Пиво не
подходит для торжественных случаев,
таких, как дни рождения или юбилеи, —
в таких ситуациях респонденты предпо
читают пить более крепкие спиртные на
питки или вина.
По данным опроса, проведенного в ок
тябре 2002 г., можно выделить три груп
пы факторов, объясняющих причины
употребления пива (проценты указаны от
числа потребителей пива):
z рациональные (факторы этой группы
определяют поведение 59 % потребите
лей пива) — в эту группу причин попада
ют все, что связано с «физиологической»
привлекательностьюпива («помогает уто
лить жажду, освежиться», «нравится
вкус, свойства») или его «полезностью
(«является хорошим дополнением к еде»,
«полезно для здоровья», «заменяет креп
кие алкогольные напитки»);
z эмоциональные (факторы этой груп
пыназывают 27 %потребителей пива) —
респонденты этой группы указывают, в
первую очередь, на то, что пиво «помога
ет расслабиться», «снять стресс, уста
лость», «способствует легкому кайфу, ког
да не хочешь напиваться», «поднимает на
строение»;
z социальные (факторы этой группы
назвали14 %потребителейпива) —сюда
относятся такие причины потребления
пива, как то, что оно «способствует обще
нию с друзьями, с коллегами», помогает
«снятию барьеров при разговоре», «рас
крепощает»; сюда же относятся и факто
рысоциального престижа: «пить пиво пре
стижно, модно».
Существенное преимущество пива пе
ред другими спиртными напитками, по
мнениюреспондентов, —это наличие бе
залкогольного пива, которое могут пить
люди, отказавшиеся от употребления ал
когольных напитков.
По данным исследования российских
потребителей пива, проведенного в авгу
сте 2002 г., наиболее предпочитаемой
упаковкой пива для более чем половины
россиян (53 %) является стандартная бу
тылка вместимостью 0,5 л (рис. 1). Вме
сте с этим за последние два года выросла
популярность других видов упаковки,
прежде всего ПЭТ бутылок вместимос
Р. Громова
Компания «РОМИР Мониторинг» (г. Москва)
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека