ЭлБиб

ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ

ПИВО

НАПИТКИ

•

2003

сти жизнью, безработицы, плохих соци

альных условий»; «нет законов, ограничи

вающих продажу и употребление крепко

го алкоголя»; «низкий уровень жизни на

селения»; «пиво стоит слишком дорого»;

здоровье (8 %): «потребление пива

приводит к пивному алкоголизму»; «пиво

вредит здоровью».

Обобщая эти данные можно сказать,

что потребление крепких спиртныхнапит

ков по прежнему остаетсяболее характер

нойчертойроссийского образажизни, чем

потребление пива. При этом низкий уро

вень жизни населения и многочисленные

социальныепроблемыслужат однимиз ос

новныхмотивов потребления крепкого ал

коголя. Культура потребления пива фор

мируется в основном среди людей средне

го возраста (наиболее активно — среди

молодежи, поэтому для представителей

старших возрастных групп пиво выступа

ет как «напиток для молодежи»).

Наибольшая проблема состоит в том,

что в России не сформирована «культура

пития», в сознаниилюдейотсутствует раз

личениенегативныхпоследствий, вызыва

емых употреблением пива и крепких алко

гольных напитков. В частности, распитие

пива в общественных местах многим пред

ставляется серьезным нарушением обще

ственного порядка (такие взгляды наибо

лее характерны для людей старше 60 лет).

В то же время эти ограничения не яв

ляются непреодолимыми, и возможности

для популяризации пива в России безус

ловно есть. Так, приемлемая цена, широ

кий ассортимент различных сортов и вку

сов и большая (по сравнению с крепкими

алкогольными напитками) доступность

пива в сетирозничной торговлимогут спо

собствовать росту его потребления. К

томуже за пивом, несомненно, закрепил

ся образ «социального напитка» — оно

воспринимается как напиток для общения

и поднятия настроения, и число его потре

бителей за последние 2 года растет в пер

вую очередь за счет людей среднего воз

раста и женщин, которые ценят как раз

эти «сопутствующие» качества пива.

Обществопостепенноприходит кпони

маниюнеобходимости развития культуры

потребления алкоголя, и грамотное госу

дарственное регулирование могло бы спо

собствовать этому процессу. Однако те

формы государственного регулирования

пивоваренной отрасли, которые предлага

ются сейчас (повышение акцизной став

ки на пиво на 25 % с 1 января 2003 г. и

принятие поправок к «Закону о рекламе»,

ограничивающих рекламу пива на радио

и телевидении), могут, скорее, оказать не

благоприятное влияние на развитие этой

отрасли в России.

Более подробную информацию о ре"

зультатах данных и последующих ис"

следований по рынку пива можно полу"

чить в исследовательскомцентре «РО"

МИР Мониторинг».

Рис. 7. Отношение населения к проекту Положения о применении штрафов

за распитие пива в общественных местах (октябрь 2002; n = 2002)

Полностью не поддерживаю

Скорее не поддерживаю

Все респонденты

18–29 лет

30–39 лет

40–49 лет

50–59 лет

60 лет и старше

22 %

32 %

23 %

26 %

9 %

17 %

22 %

19 %

20 %

17 %

8 %

20 %

21 %

23 %

22 %

19 %

36%

21 %

32 %

35 %

56 %

5 %

4 %

3 %

4 %

9 %

Скорее поддерживаю

Полностью поддерживаю

Затрудняюсь ответить

Рис. 6. С какими закусками обычно пьют пиво (% от числа потребителей пива,

возможно несколько ответов), n = 1380

Рыба (сушеная, вяленая)

Орешки

Сухарики

Чипсы, картофель6фри

Красная, белая рыба (соленая, копченая)

Кальмары, снетки

Креветки, раки, крабовые палочки

Мясные закуски и деликатесы, колбасные изделия

Сыр

Бутерброды, гамбургеры, хот6доги и др.

Соленое печенье

Другое

Без закусок/ничего из перечисленного

Затрудняюсь ответить

52%

27%

22%

10%

8 %

6 %

5 %

3 %

1 %

16%

1 %

кто не согласен с этим: 63 %опрошенных

неверят, чторостпотребленияпиваможет

снизитьпотреблениекрепкихалкогольных

напитков.Однакосредимолодежи(респон

дентов в возрасте 18–29, лет) это соотно

шениегораздо«оптимистичнее»:болеетре

ти респондентов этой группы (34 %) счи

тают, чтопотреблениепиваможетстатьза

менойболеекрепкимнапиткам, хотянесог

ласных с этим по прежнему большин

ство —57 %.

Можно выделить группыфакторов, ко

торые, по мнению респондентов, способ

ствуют или препятствуют снижению по

требления крепких алкогольных напитков

в России. Снижениюих потребления наи

более активно способствуют следующие

факторы (в скобках приведены доли фак

торов от общего числа упоминаний раз

личных причин, способствующих сниже

нию потребления крепких алкогольных

напитков):

культура потребления алкогольных на

питков (33 %): «пиво заменяет алкоголь

ные напитки»; «пиво — народный напи

ток»; «пиво приучит людей к культуре по

требления спиртных напитков»;

здоровье (32 %): «пиво помогает снять

стресс и поднимает настроение»; «пиво

меньше вредит здоровью»; «качество пива

лучше»; «у пива не бывает подделок»;

доступность и возможность выбора

(25 %): «у пива больше различных сортов

и вкусов»; «пиво более доступно в различ

ных торговых точках»;

мода и популярность (10 %): «пиво

пить модно»; «молодежь предпочитает

пиво».

Выделяются также четыре основных

фактора (посодержательномунаполнению

представляющих собой своего рода зер

кальноеотражениеперечисленныхвыше),

препятствующих снижению потребления

крепких алкогольных напитков даже при

условии роста потребления пива в стране

(в скобках приведены доли факторов от

общего числа упоминаний различных при

чин, препятствующихснижениюпотребле

ния крепких алкогольных напитков):

традиции и менталитет населения

(57 %): «если кто то предпочитает водку,

он уже не изменит свои привычки»; «вод

ка — национальный русский напиток»;

«люди старшего возраста традиционно

предпочитают водку»;

культура потребления алкогольных на

питков (26 %): «низкая культура нации:

в России не привита культура потребле

ния пива»; «люди, потребляющие много

пива, пьют также и много крепких напит

ков»; «ситуации, в которых пьют пиво и

водку, очень разные, так что пиво не за

менит водку»; «мало баров, ресторанов,

где можно пить пиво»;

социальные и экономические факторы

(9 %): «люди пьют от неудовлетворенно

Эл ктронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека