10 / 106
ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ
ПИВО
и
НАПИТКИ
2
•
2003
8
Рис. 2. Марки пива, которые респонденты пробовали за последние 3 мес
(% от числа потребителей; n = 1380; возможно несколько ответов)
«Балтика»
«Жигулевское»
«Толстяк»
«Очаково»
«Клинское»
«Красный Восток»
«Бочкарев»
«Арсенальное»
«Ярпиво»
«Золотая Бочка»
«Старый Мельник»
«Солодов»
«Сибирская Корона»
«Пит»
«Афанасий»
«Три медведя»
«Охота»
«Патра»
«Невское»
«Белый медведь»
«Доктор Дизель»
«Степан Разин»
Потребление марок пива Федеральный PRESS INDEX марки Региональный PRESS INDEX марки
14 %
«Балтика»
«Жигулевское»
«Арсенальное»
«Красный Восток»
«Клинское»
«Очаково»
«Ярпиво»
«Толстяк»
«Старый Мельник»
«Сибирская Корона»
«Абаканское»
«Волжанин»
«Бочкарев»
«Невское»
«Патра»
«Витязь»
«Пит»
«Славгородское»
«Bear6Beer»
«Солодов»
«Степан Разин»
«Золотая Бочка»
«Очаковское»
«Охота»
«Губернаторское»
«Холстен» (Holsten)
«Миллер»(MillerGeniuneDraft)
Другое
Затрудняюсь ответить
15 %
12 %
11 %
5 %
4 %
4 %
4 %
4 %
4 %
4 %
3 %
2 %
2 %
2 %
2 %
2 %
1 %
1 %
1 %
1 %
1 %
1 %
1 %
1 %
1 %
1 %
1 %
1 %
1 %
20 %
21 %
3 %
6 %
Чаще всего Любимая марка
Рис. 3. Марка пива, которую пьют
чаще всего и любимая марка пива
(% от числа потребителей пива)
0
5
10
15
20
25
стяк» (по 4 %) и «Старый Мельник»
(3 %). Список марок, которые россияне
пьют чаще всего, включает еще около 20
различных национальных и локальных
брэндов с долей1–2 %, остальныеназван
ные марки набрали менее 1 %. Как пра
вило, марка, которую потребитель пьет
чаще всего, является и его любимой мар
кой: распределения ответов на эти вопро
сы практически совпадают (рис. 3).
Наиболее важные критерии при выбо
ре пива (респондентам было предложено
оценитьважностькаждогоиз8критериев):
хорошее качество, доступная цена, преды
дущий опыт употребления пива этой мар
кии страна производитель.Престижность
маркиоказаласьменееважнымкритерием,
аусилия, которыеприлагаютпроизводите
ли для продвижениямарки (реклама и воз
можность получения приза при покупке
марки), получили самую низкую оценку
степениважностиупотребителей (рис. 4).
Хорошее качество оказалось более
важной характеристикой для людей до 44
лет. Доступная цена больше важна для
людей старше 45 лет, чем для молодежи и
людей среднего возраста. Престижность
марки важна для тех, кому до 55 лет. Рек
лама по ТВ, а также радио, печатная и
уличнаяреклама чаще оказывают влияние
при выборе пива на людей до 34 лет по
сравнению с теми, кому 55 лет и старше.
Предыдущий опыт употребления пива
этой марки более важен для молодежи
18–24 лет и людей в возрасте 35–44 года
по сравнению с теми, кому старше 45 лет.
Страна изготовитель оказалась наибо
лее важным критерием для респондентов
старше 35 лет и менее важным для моло
дежи 18–24 лет. Наличие приза или по
дарка больше привлекает молодежь от 18
до 24, чем людей старше 35 лет.
Групповые дискуссии с потребителями
пивапозволилидополнитьсписоккритери
ев, которые оказывают влияние при выбо
ре пива. В первую очередь еще до выбора
марки учитывается сорт пива: темное или
светлое. Большинство потребителей недо
рогих марок предпочитает светлые сорта
пива. Темные сорта употребляются ими
эпизодически, для разнообразия.
Покупателиобращают также внимание
на дату выпуска пива. Участники группо
вых дискуссий высказали несколько спо
собов определения несвежего пастеризо
ванного пива: по осадку или мутности в
бутылке; по горькомупривкусу; по способ
ности пива пениться, образуя в бутылке
пузырьки.
Дата выпуска особенно важна при по
купке непастеризованного пива, срок год
ности которого ограничен. Несмотря на то
что респонденты высоко ценят непастери
зованное («живое» пиво) за его привлека
тельный ярко желтый цвет, натуральный,
насыщенный, интенсивный, мягкий вкус,
атакжесвежесть, полезностьдляздоровья,
наличиевнемвитаминовиотсутствиекон
сервантов, такое пиво покупается намного
реже, чем пастеризованное. Возможно,
вербальноепредпочтениеживогопиваслу
жит своего рода дополнительным оправда
ниемпри покупке дешевых сортов пива —
пусть они недорогие, но зато «живые», а
значит хорошие. За счет богатого вкуса
«живое» пиво чаще употребляется «с ми
нимумом еды» или без закусок вообще.
Следующий критерий, оказывающий
влияние на выборпива,—упаковка. Боль
шинство участников исследования пред
почитают пиво в стеклянных бутылках
вместимостью0,5 л по причинамудобства
для питья и экологической чистоты стек
ла по сравнению с пластиком и металлом.
Алюминиевые банки незаменимы при по
купке большого количества пива, его
транспортировке, например, на дачу, пик
ник и т. д. Пластиковым бутылкам вмес
тимостью 1,5–2 л отдают предпочтение
из за экономичной стоимости.
И последним критерием служат кре
пость и плотность пива. Чаще всего поку
пается пиво стандартной (невысокой) кре
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека