ЭлБиб

ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ

•

2003

ПИВО

НАПИТКИ

Таблица 3

Таблица 2

бир» (пшеничное пиво), в нем содержит

ся смесь частиц дрожжей, поэтому пиво

непрозрачное. Также данный сорт при

правляют кориандром, куракао и хмелем.

Свои старинные пивные традиции име

ют

Голландия

Дания

и, безусловно,

Германия

. В Германии пива пьют боль

ше, чем в любой другой стране мира.

Неотъемлемую часть для многих немец

ких пивоваров составляет марка Pilsner,

изобретенная в 1550 г. в чешском городе

Пльзень. Это пиво до сих пор остается

наиболее продаваемым не только в Че

хии, но и в Германии. В то же время на

севере и северо западе Германии многие

пивоварни производят только один сорт

пива, но в огромных количествах и по пер

воклассной технологии. На реке Рейн

находится самое что ни на есть «пивное

царство». Здесь работают пивоварни, ко

торые заботятся о том, чтобы каждый

сорт имел свой особый вкус. Один из сим

волов Германии — большие пивные

праздники, на которых можно попробо

вать различные сорта пива, в том числе

белое, состоящее на 25–50 %из солодо

вой ржи. Данное пиво содержит не более

3 %алкоголя, в нем отсутствуют специи.

США

— крупнейший производитель

пива в мире (214 гл, или 180 млн барре

лей пива в год). Вотличие от Европыболь

шая часть американского пива выпускает

ся гигантскими компаниями, на больших

заводах, а не в мини пивоварнях. Сегод

няшний американский рынок насыщен са

мыми различными марками пива. Здесь

представленыне только лучший набор ла

геров, но и разнообразные эли, портеры,

пшеничные сорта. В США, так же как и в

Германии, проводятся пивные праздники,

называемые фестивалями пива.

Россия

имеет не столь давние тради

ции производства и потребления пива, но

существует тенденция «наверстывания».

В последнее время проводится большое

количество различных фестивалей пива,

в том числе и международных, устраива

ются выставки продукции пивоваренных

заводов. Пиво является конкурентом но

мер один крепким спиртным напиткам,

изменилось отношение россиян к культу

ре употребления пива.

Основные сорта пива, пользующиеся

популярностью в разных странах мира, в

том числе и в России приведены в табл. 2.

Внастоящее время емкость российско

го рынка составляет 540 дал в год. Участ

ники рынка наращивают объемы произ

водства, стараясь использовать неосвоен

ные мощности, инвестируются средства в

строительство солодовен, модернизацию

оборудования и т. д. Объем инвестиций

составит в 2003 г. 1,5 млрд долл. США,

большая часть инвестиций приходится на

долю иностранных инвесторов (Baltic

Beverages Holding, Sun Interbrew, Sab,

Bravo, «Вена»). Вклад отечественных

предпринимателейне столь значителен —

он составляет примерно 300 млн долл.

Крупнейший отечественный инвестор

ООО «Эдельвейс групп» вложил в завод

«Красный Восток» 156 млн долл. На вто

ром месте— «Очаково» —100 млн долл.

инвестиций. На тверском предприятии

«Афанасий» в дело инвестировали 18 млн

долл США. Развитию рынка пива страны

способствовала и постоянная работа ком

паний над качеством выпускаемого пива,

его упаковкой и дизайном. Тенденция

улучшения качества российского пива на

блюдается уже на протяжении несколь

ких лет, и сейчас российская продукция

сравнима с импортными образцами. В свя

зи с этим среди населения возросло чис

ло ценителей отечественного пива. Рост

производства пива в РФ происходит вме

сте с сокращениемдоли иностранных про

изводителей на российском рынке. Опре

деленную положительную роль сыграл

финансовый кризис 1998 г.: импортные

товарысущественноподорожали, в то вре

мя как местные производители смогли

удержать цены на приемлемом уровне и

даже увеличить темпы производства. В

настоящее время импорт пива составляет

0,9 млн дал, т. е. 1,5 % всего отечествен

ного рынка пива. Более половины всего

импорта (67 %) поступает из Украины

(табл. 3), где так же, как и в России, есть

пивоваренные заводы крупных междуна

родных производителей, например компа

нии Sun Interbrew.

" #

$%&

'$()*(+%, -./))0(+.1)2.() %.3

4%5*(%$5%(64%5*%'%3.%'(-. 78

9%':+5)(;<(84%5*,)(-4%5*=%< 8

()7:7>%<%?

,):-

@ AB

F CI

G G

GDE

)5(%-

F 8

F JKLM8N

FG8

FOGI

E E 8 I

ON FR F

E A

==:T

U7%()<V:&WU%:<=7%2XWU%:<=7:<)VYWU)<.)&W

U7:,::3WU< $%54Z().3W ONU%:<= 8W

4Z=)(8WU)<V:+).::[WU<.=:\WU.6WU:<:3W

U7:,::3WU%:<=7%]WU%:V:.3WU<:.=:1

C ^

:7:<)VYW ON F _

)%1W U

<:.=:14Z=)(8W

7:,::3W

!" ! #

Особенностью пивного рынка страны

в настоящее время является создание ло

кальных брэндов. Первым примером со

здания национального пива стала пиво

варенная компания «Балтика». По пути

развития «Балтики» пошли новые компа

нии, среди которых «ПивоварняМосква

Эфес», «Трансмарк», «Пивоварни Ивана

Таранова» и др. Сочетание таких факто

ров, как ассортимент, имеющийся в про

даже, рекламная поддержка и цена про

дукции, в полной мере определяют успех

той или иной торговой марки и сорта

пива. Так, в тройку лидеров по потребле

нию в крупных городах РФ входит пиво

«Балтика», «Жигулевское» и «Бочкарев».

Таким образом, к особенностям отече

ственного пивного рынка можно отнести:

рост среднедушевого потребления пива;

ненасыщенность рынка как по количе

ству, так и по ассортименту; сегментиро

вание рынка; четкое ценовое позициони

рование; усиление борьбы региональных

производителей за присутствие на рын

кахМосквы и Санкт Петербурга; исполь

зование крупными пивоваренными ком

паниями различных способов проникно

вения на региональные рынки сбыта; вы

сокая инвестиционная активность; улуч

шение качества российского пива; сокра

щение доли иностранных производите

лей на российском рынке; создание ло

кальных брэндов; усиление рекламной

активности.

Э ктрон ая Научная СельскоХозяйственная Библиотека