ЭлБиб

92 / 96

90 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 12/2015
Продовольственная безопасность
Иванова В.Н., Серегин С.Н., Байгот М.С. Реализация
агропродовольственной политики ЕАЭС – платформа
для решения продовольственной безопасности № 10, с. 8
Продукция АПК – от поля до прилавка
Бережная О.В., Дубцов Г.Г., Войно Л.И. Проростки пшеницы –
ингредиент для продуктов питания № 5, с. 26
Иванова В.Н., Серегин С.Н., Гринько В.С. Агропромышленный
комплекс ЦФО: проблемы экономического роста № 5, с. 8
Колеснов А.Ю., Зенина М.А. Современные способы обеспечения
управляемого качества продукции в технологиях выращивания
и хранения фруктов и овощей № 5, с. 14
Лаврова А.В., Герасимов А.Н. Современное состояние рынка
перерабатывающей промышленности № 5, с. 22
Масалова Н.В., Левочкина Л.В., Чеснокова Н.Ю. Влияние
добавления пюре из корня лопуха большого на показатели
качества десертов № 5, с. 30
Скрипко О.В., Исайчева Н.Ю., Покотило О.В. Получение
белково-витаминно-минеральных продуктов с использованием
сои для здорового питания № 5, с. 34
Растительное сырье и продукты его переработки
Данильчук Т.Н., Абдрашитова Г.Г., Рогов И.А. Модификация
свойств пшеничной клетчатки совместным действием
ферментации и электрического тока № 8, с. 8
Лучина Н.А. Технологические свойства ягод малины,
выращенных в Новосибирской области № 8, с. 22
Маматов Ш.М., Додаев К.О. Исследование влияния
предварительной обработки на качество высушенного картофеля № 8, с. 26
Старовойтов В.И., Старовойтова О.А., Звягинцев П.С.,
Мандрыка Е.А., Лазунин Ю.Т Топинамбур – уникальное
растительное сырье № 8, с. 16
Степанова Н.Ю., Богатырев А.Н. Технологическая оценка
пригодности разных сортов яблок и малины
для производства вина № 8, с. 12
Ресурсосберегающие технологии
Корнен Н.Н., Лисовой В.В., Купин Г.А., Матвиенко А.Н.
Разработка технологии производства пищевой добавки
из вторичных ресурсов переработки яблок № 11, с. 38
Сырье и добавки
Бессонова Л.П., Антипова Л.В., Ширикова А.В.,
Черкасова А.В., Шахов А.С. Разработка новой биологически
активной добавки «Бетарон» № 7, с. 40
Бурова Т.Е., Рачевская О.Е. Расширение ассортимента
загустителей для соусов, пригодных для замораживания № 12, с. 60
Быкова С.Т., Калинина Т.Г., Боровик Т.Э., Бушуева Т.В.
Применение пищевых волокон для обогащения продуктов
питания с функциональными свойствами № 12, с. 48
Ветчина: от деликатеса до повседневного продукта! № 8, с. 55
Клюева О.А., Коровкина Н.В., Мегердичев Е.Я. Новые сорта
овощного гороха для консервирования № 11, с. 48
Левчук Т.В., Чеснокова Н.Ю., Лёвочкина Л.В. Обоснование
пищевого использования околоплодника ореха маньчжурского № 12, с. 52
Павлова Ж.П., Бобченко В.И., Текутьева Л.А., Лацис Е.Ю.
Формирование товароведных свойств йогуртов в композиции
с продуктами пчеловодства № 1, с. 64
Ружило Н.С. Использование семян амаранта
в хлебобулочных изделиях № 12, с. 56
Ситун Н.В., Текутьева Л.А., Фищенко Е.С., Сон О.М., Ершова Т.А.,
Бобченко В.И., Коршунова А.Е. Обоснование применения пищевой
добавки ликопина в производстве вареных колбасных изделий № 12, с. 44
Сергеева И.Ю. Концептуальные аспекты производства напитков,
устойчивых к помутнениям при хранении № 1, с. 48
Хлопонина О.А. Опыт применения альтернативных видов
муки в производстве мучных кондитерских
и хлебобулочных изделий № 8, с. 58
Техника и технология
Быкова Т.О., Макарова Н.В., Шевченко А.Ф. Влияние
технологии сушки на химический состав и антиоксидантные
свойства фруктовых выжимок № 12, с. 68
Гаврилова Н.Б., Молибога Е.А., Рябкова Д.С. Технология
плавленого сырного продукта для специального питания № 1, с. 40
Григорьева И.В. Как избежать проблем при выборе поставщика
муки для хлебопекарного и кондитерского производств № 2, с. 38
Григорьева И.В. 9 причин, почему стоит купить муку «Беляевская» № 3, с. 41,
№ 9, с. 45
Иванов П.П., Халтурин М.А. Использование аппарата
с вибрационной насадкой непрерывного действия для получения
экстракта из замороженных плодов рябины красной № 5, с. 38
Компания STABLE MICRO SYSTEMS № 9, с. 46
Мачихин С.А., Стрелюхина А.Н., Васильев А.М. Требования
функциональной пригодности оборудования для пищевой
промышленности № 3, с. 39
ОАО «РЕАТЭКС» № 3, с. 43
Салманова Н.С. Технологичность и функциональность
специализированных маргаринов и жиров «СолПро»
для песочного теста № 5, с. 42
Технологии и трезвый расчет как гарантия продовольственной
безопасности № 1, с. 38
Food Safety
Ivanova V.N., Seregin S.N., Baygot M.S. Realization
of Agricultural Policy EAEC - the Platform
to Address Food Security № 10, p. 8
AIC Products – from Field to Counter
Berezhnaya O.V., Dubtsov G.G., Voyno L.I. Wheat Seedlings
as an Ingredient for 5, p. 26
Ivanova V.N., Seregin S.N., Grinko V.S. Agroindustrial
Complex of CFD: Problems of Economic № 5, p. 8
Kolesnov A.Y., Zenina M.A. Modern Methods of Managed Product
Quality in Technologies of Cultivation and Storage of Fruit
and Vegetables № 5, p. 14
Lavrova A.V., Gerasimov A.N. Current State
of the Processing Industry № 5, p. 22
Masalova N.V., Levochkin L.V., Chesnokova N.Y. The Effect
of Adding Burdock Root Puree on Desserts Quality Deserts № 5, p. 30
Skripko O.V., Isaycheva N.Y., Pokotilo O.V. Preparation
of Protein-Vitamin-Mineral Products with Use of Soy
for a Healthy Diet № 5, p. 34
Plant raw materials and products of its processing
Danilchuk T.N., Abdrashitova G.G., Rogov I.A. Properties
Modification of Wheat Fiber by Joint Action of Fermentation
and an Electric Current № 8, p. 8
Luchina N.A. Technological Properties of Raspberries Grown
in Novosibirsk Region № 8, p. 22
Mamatov S.M., Dodaev K.O. Research of Influence
of Pre-Treatment on the Quality of the Dried Potatoes № 8, p. 26
Starovoytov V.I., Starovoytova O.A., Zvyagintsev P.S.,
Mandryka E.A., Lazunin Y.T. Jerusalem artichoke –
a unique plant material № 8, p. 16
Stepanova N.Y., Bogatyrev A.N. Technological Suitability
Evaluation of Different Varieties of Apples and Raspberries
for Wine № 8, p. 12
Resource-Saving Technologies
Kornen N.N., Losovoy V.V., Kupin G.A., Matvienko A.N.
Development of Technology for the Production of Food Additives
from Secondary Resources Processing Apples № 11, p. 36
Raw materials and additives
Bessonova L.P., Antipova L.V., Shirikova A.V., Cherkasova A.V.,
Shakhov A.S. Development of a New Biologically Active
Additives «Betaron» № 7, p. 40
Burova T.E., Rachevskaya O.E. Thickener Range Expanding
for Freezer-Quality Sauces № 12, p. 60
Bykova S.T., Kalinina T.G., Borovik T.E., Bushueva T.V.
Application of Dietary Fibers for Food Enrichment
by Functional Properties № 12, p. 48
The Ham: From Delicacies to Daily Product! № 8, p. 55
Klyueva O.A., Korovkina N.V., Megerdichev E.Y. New Varieties
of Vegetable Pea for Canning № 11, p. 48
Levchuk T.V., Chesnokova N.Y., Lyovochkina L.V. Reasons
for Manchurian Walnut Pericarp Application for Food № 12, p. 52
Pavlova Z.P., Bobchenko V.I., Tekutyeva L.A., Latsis E.Y. Formation
of Commodity Properties of Yogurt in Combination with Bee Products № 1, p. 60
Ruzhilo N.S. Use of Seeds Amaranth in Bakery Products № 12, p. 56
Situn N.V., Tekutyeva L.A., Fischenko E.S., Son O.M., Ershova T.A.,
Bobchenko V.I., Korshunova A.E. Rationale for the Use of Food
Additives in the Production of Lycopene of Boiled Sausages № 12, p.44
Sergeeva I.Y. Conceptual Aspects of the Beverage Industry,
Resistant to Turbidity During Storage № 1, p. 48
Khloponina O.A. Experience in the Use of Alternative
Types of Flour in the Manufacture of Flour Confectionery
and Bakery Products № 8, p. 58
Engineering and Technology
Bykova T.O., Makarova N.V., Shevchenko A.F. The Impact
of Drying Technology on Chemical Composition and Antioxidant
Properties of Fruit Pomace № 12, p. 68
Gavrilova N.B., Moliboga E.A., Ryabkova D.S. Technology
of Processed Cheese Product for Special Nutrition № 1, p. 40
Grigor'eva I.V. How to Avoid Problems When Choosing a Flour
Supplier for Bakery and Confectionery Industries № 2, p. 38
Grigoryeva I.V. 9 Reasons Why You should Buy Flour «Belyaevskaya» № 3, p. 41,
№ 9, p. 45
Ivanov P.P., Khalturin M.A. The usage of a continuously
operating apparatus with an oscillating plate for extraction
from frozen ashberries № 5, p. 38
The Company STABLE MICRO SYSTEMS № 9, с. 46
Machikhin S.A., Strelyukhina A.N., Vasilyev A.M. Requirements
of Functional Fitness Equipment for the Food Industry № 3, p. 39
Production of «REATEKS» № 3, p. 43
Salmanova N.S. Manufacturability and Functionality
of Specialized Margarines and Fats «SolPro» for Shortcake Dough № 5, p. 42
Technology and Good Judgment as a Guarantee of Food Security № 1, p. 38
Khloponina O.A. Protecting the Consumers Interests! № 2, p. 40
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека