ЭлБиб

90 / 96

88 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 12/2015
Качество и безопасность
Белкова М.Д. Повелевать временем – принцип, по которому
работают защитные культуры AiBi № 5, с. 46
Гиноян Р.В., Брикач Н.И. Внедрение системы ХАССП не должно
быть формальным № 1, с. 52
Голубева Л.В., Долматова О.И., Губанова А.А., Гребенкина А.Г.
Изучение процесса синерезиса кисломолочных напитков № 4, с. 42
Еделев Д.А., Матисон В.А., Прокопова М.А., Будагова Е.А.,
Майоров М.К. Анализ опасных факторов – ключевой элемент
системы НАССР № 2, с. 26
Ильина И.А., Мачнева И.А., Хармандарян А.И. руководство
процессом управления продукцией, не соответствующей нормативно-
правовым актам, для малого инновационного предприятия № 2, с. 30
Крюкова Е.В., Родников М.А., Беркетова Л.В. Регламент ЕС
№ 834/2007: правила производства органических продуктов № 1, с. 56
Матисон В.А., Арутюнова Н.И., Горячева Е.Д. Применение
дескрипторно-профильного метода для оценки качества
продуктов питания № 6, с. 52
Новый интерфейс компании STABLE MICRO SYSTEMS № 10, с. 55
Обогащение кондитерских изделий пробиотическими
культурами AiBi – перспективно и технологично
для производителя, полезно для потребителя! № 10, с. 54
Оганесянц Л.А., Лисицын А.Б., Хуршудян С.А. Кодекс этики
участников российского рынка производства и оборота
пищевых продуктов № 2, с. 35
Полякова С.П. Управление микробиологическими параметрами
производства – новый подход к формированию безопасности
кондитерских изделий № 8, с. 30
Рыбин М.Б. Применение жиров «СолПро» в производстве пралине № 10, с. 48
Смирнова Н.А. Управление качеством творожного био-продукта № 5, с. 48
Тарасова Л.И., Тагиева Т.Г., Завадская И.М. Пищевые волокна
SenseFi – стабилизаторы структуры и качества № 10, с. 50
Тэлболт Джефф, Слейджер Хенни. Взлет и падение трансжиров № 10, с. 44
Шалова Л.М., Гельгор В.И., Будажапова М.Ж. Стандартизация
в АПК на современном этапе: грани проблемы № 8, с. 34
Качество и безопасность российских продуктов питания –
основа импортозамещения
Григорьева И.В. Как избежать проблем при выборе поставщика
муки для хлебобулочного и кондитерского производства № 11, с. 15
Голубева Л.В., Пожидаева Е.А., Попов Е.С., Болотова Н.В.
Разработка технологии и оценка качества сухой смеси
и обогащенного мягкого мороженого на ее основе № 11, с. 32
Куликовский А.В., Юшина Ю.К., Иванкин А.Н., Лисицын А.Б.
О потенциальной опасности веществ ПАУ в пищевых продуктах,
получаемых по технологии копчения № 11, с. 28
Павлова Ж.П., Бобченко В.И., Текутьева Л.А., Лацис Е.Ю.
Идентификационная оценка качества реализуемого мороженого № 11, с. 24
Смирнова Н.А., Смирнов А.А. Современные системы управления
качеством и безопасностью пищевых продуктов № 11, с. 12
Сон О.М., Подволоцкая А.Б., Фищенко Е.С., Бобченко В.И.,
Котлова Т.П., Балабанова Л.А. О безопасности сырокопченых
колбасных изделий № 11, с. 20
Тулякова Т.В., Крюкова Е.В., Шибанова А.А., Беркетова Л.В.
Продовольственная безопасность – необходимое условие
национальной безопасности России № 11, с. 16
Качество сырья и добавок – гарантия безопасности продукта
Багрянцева О.В., Шатров Г.Н., Коткова Т.В. Совершенствование
законодательства Евразийского экономического союза
в области использования пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных средств № 4, с. 16
Белявская И.Г., Богатырева Т.Г., Юдина Т.А., Иунихина Е.В.,
Степанова А.В., Хотченков В.П., Ружицкий А.О., Зайчик Б.Ц.
Льняная мука – источник антиоксидантов в хлебобулочных
изделиях для здорового питания № 4, с. 32
Губаненко Г.А., Маюрникова Л.А., Рубчевская Л.П.
Перспективы комплексного использования регионального
нетрадиционного растительного сырья при производстве
пищевых продуктов № 4, с. 23
Гунькова П.И., Ананченков.И.О., Фролова К.В. Влияние
продолжительности хранения сырого молока на качество
кисломолочных продуктов № 4, с. 28
Макарова Н.В., Еремеева Н.Б., Баркова О.Р., Демидова А.В.,
Азаров О.И., Деменина Л.Г., Чаплыгина Т.А., Антипенко М.И.
Изучение химического состава и антиоксидантных свойств
черной смородины урожая 2014 г. из коллекции
ГБУ СО НИИ «Жигулевские сады» № 4, с. 35
Маюрникова Л.А., Трихина В.В., Кокшаров А.А., Крапива Т.В.
Изучение влияния добавок к суши: васаби, имбиря и соевого
соуса на безопасность их потребления № 4, с. 38
Серегин С.Н., Семин Д.В. Рост производства продукции АПК
и ценовая конъюнктура на продовольственном рынке:
в поисках компромисса № 4, с. 8
Новые идеи – новые продукты
Воскобойников В.А. Основные методы производства
инстант-продуктов № 7, с. 21
Гарьянова В.А., Храмова В.Н., Короткова А.А., Горлов И.Ф.,
Мосолова Н.И. Эффективнлость применения нута и топинамбура
в технологии изготовления мягких сыров из козьего молока № 7, с. 24
Григорьева И.В. 9 причин, почему стоит купить муку «Беляевская» № 7, с. 15
Иванова В.Н., Серегин С.С., Гринько В.С. Антироссийские
санкции и импортозамещение: новые возможности
роста производства продукции АПК России № 7, с. 8
Quality and Safety
Belkova M.D. Time Commanded – Principle that Works Safety
Culture AiBi № 5, p. 46
Ginoyan R.V., Brikach N.I. Implementation of HACCP System
Should Not be a Formal № 1, p. 52
Golubeva L.V., Dolmatova O.I., Gubanova A.A., Grebenkina A.G.
Studying the Process of Syneresis of Fermented Drinks № 4, p. 42
Edelev D.A., Matison V.A., Prokopova M.A., Budagova E.A.,
Mayorov M.K. Hazard Analysis – a Key Element
of the HACCP System № 2, p. 26
Ilina I.A., Machneva I.A., Kharmandaryan A.I. Leadership
in Product Management Is Not an Appropriate Regulatory Legal
Acts for Small Innovative Enterprises № 2, p. 30
Kryukova E.V., Rodnikov M.A., Berketova L.V. EU Regulation
№ 834/2007: Rules for the Production of Organic Products № 1, p. 56
Matison V.A., Arutyunova N.I., Goryacheva E.D. Application
of Descriptor-Profile Method to Assess the Food Quality № 6, p. 52
New Interface of STABLE MICRO SYSTEMS № 10, p. 55
Enrichment Confectionery Probiotic Crops AiBi - Promising
and Technologically to the Manufacturer, Good
for the Consumer! № 10, p. 54
Oganesyants L.A., Lisitsyn A.B., Khurshudyan S.A. Code of Ethics
for Members of the Russian Market of Production and Turnover
of Food Products № 2, p. 35
Polyakova S.P. Management of Microbiological Parameters
of Production – New Approach to Building
safety Confectionery № 8, p. 30
Rybin M.B. The Use of Fats «SolPro» in the Production of Pralines № 10, p. 48
Smirnova N.A. Quality Management of a Cottage Cheese Bioproduct № 5, p. 48
Tarasova L.I., Tagieva T.G., Zavadskaya I.M. Dietary Fiber
SenseFi – the Stabilizers Structure and Quality № 10, p. 50
Telbolt Jeff, Sleyjer Henny. The Rise and Fall of Trans Fats № 10, p. 44
Shalova L.M., Gelgor V.I., Budazhapova M.Z. Standardization
in the Agricultural Sector at the Present Stage: the Verge of Problems № 8, p. 34
The Quality and Safety of Russian Food – the Basis of Import
Substitution
Grigorieva I.V. How to Avoid Problems When Choosing a Supplier
of Flour for Bakery and Confectionary Production № 11, p. 15
Golubeva L.V., Pozhidaeva E.A., Popov E.S., Bolotova N.V.
Development of Technology and Quality Evaluation of the Dry
Mixture and Enriched Soft ice Cream on its Basis № 11, p. 32
Kulikovsky A.V., Yushina Y.K., Ivankin A.N., Lisitsin A.B.
About Potentially Hazardous Substances PAH in Foods Derived
by Smoking Technology № 11, p. 28
Pavlova Z.P., Bobchenko V.I., Tekutyeva L.A., Latsis E.Y.
Identification Assessment of Sold Ice Cream Quality № 11, p. 24
Smirnova N.A., Smirnov A.A. Modern Quality Management
System and Food Safety № 11, p. 12
Son O.M., Podvolotskaya A.B., Fischenko E.S., Bobchenko V.I.,
Kotlova T.P., Balabanova L.A. About the Safety
of Smoked Sausage № 11, p. 20
Tulyakova T.V., Kryukova E.V., Shibanova A.A., Berketova L.V.
Food Security as a Condition of National Security of Russia № 11, p. 16
Quality of Raw Materials and Additives – a Guarantee of Safety
Bagryantseva O.V., Shatrov G.N., Kotkova T.V. Improvement
of the Legislation of the Eurasian Economic Union in the Use
of Food Additives, Flavorings and Processing Aids № 4, p. 16
Belyavskaya I.G., Bogatyreva T.G., Yudina T.A., Iunikhina E.V.,
Khotchenkov V.P., Ruzhitsky A.O., Zaychik B.T. Flax flour –
a Source of Antioxidants in Bakery Products for a Healthy Diet № 4, p. 32
Gubanenko G.A., Mayurnikova L.A., Rubchevskaya L.P. Prospects
for the Integrated Use of Regional Non-Traditional Vegetable
Raw Materials in Food Production № 4, p. 23
Gunkova P.I., Ananchenkov I.O., Frolova K.V. Influence of Storage
Duration on the Quality of Raw Milk Dairy Products № 4, p. 28
Makarova N.V., Eremeeva N.B., Barkova O.R., Demidova A.V.,
Azarov O.I., Demenina L.G., Chaplygina T.A., Antipenko M.I.
The Study of the Chemical Composition and Antioxidant Properties
of Black Currant Crop in 2014 from the Collection
of Scientific-Research Institute «Zhigulevskie Sady» № 4, p. 35
Mayurnikova L.A., Trikhina V.V., Koksharov A.A., Krapiva T.V.
The Study of the Effect of Additives to Sushi: Wasabi, Ginger
and Soy Sauce on the Safety of their Consumption № 4, p. 38
Seregin S.N., Semin D.V. Growth in Production of Agricultural
Products and the Price Situation on the Food Market:
in Search of Compromise № 4, p. 8
New Ideas – New Products
Voskoboynikov V.A. The Main Methods of Instant-Product's
Manufacturing № 7, p. 21
Garyanova V.A., Khramova V.N., Korotkova A.A., Gorlov I.F.,
Mosolova N.I. The Effectiveness of Chickpeas and Topinambour
in the Technology of Soft Cheeses from Goat's Milk № 7, p. 24
Grigoryeva I.V. 9 reasons why you should buy flour «Belyaevskaya» № 7, p. 15
Ivanova V.N., Seryogin S.S., Grinko V.S. The Anti-Russian
Sanctions and Import Substitution: New Growth Opportunities
of AIC Products Production in Russia № 7, p. 8
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека