ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

12/2015

CОБЫТИЯ И ФАКТЫ

Целью проведения конференции

являлись: обсуждение вопросов, свя-

занных с развитием научных иссле-

дований и всей индустрии пищевых

микроингредиентов в России, обмен

информацией о новейших современ-

ных технологиях пищевых микроин-

гредиентов, путях повышения их безо-

пасности применения, ознакомление

с изменениями, происходящими на

мировом и российском рынке в об-

ласти пищевых ингредиентов, а также

расширение круга деловых контактов.

В работе конференции приняли уча-

стие научные организации Федераль-

ного агентства научных исследований,

вузы, бизнес-сообщество и студен-

ческая молодежь. На приглашение к

участию в конференции откликнулись

представители Австрии, Испании, Ка-

захстана, Тайваня. В работе конферен-

ции приняла участие Международная

организация по гармонизации зако-

нодательства в области безопасности

пищевых продуктов и её президент

доктор Хьюб Лельевелд.

В приветственном письме в адрес

конференции Президент Союза про-

изводителей пищевых ингредиентов

профессор А.П. Нечаев подчеркнул,

что продовольственная безопасность

страны зависит от многих факторов, в

том числе и от уровня развития инду-

стрии микроингредиентов пищевых и

биологически активных добавок, аро-

матизаторов, технологических вспо-

могательных средств и др., определя-

ющих технологические возможности

производства пищевых продуктов, их

безопасность и привлекательность

для потребителя.

От Северо-Западного центра меж-

дисциплинарных исследований про-

блем продовольственного обеспе-

чения участников конференции при-

ветствовал заместитель председателя

Центра профессор М. В. Архипов.

С результатами своих исследо-

ваний на конференции выступил

21 докладчик. О научном обеспече-

нии производства пищевых добавок

и перспективах развития индустрии

микроингредиентов в России вы-

ступила д-р техн. наук, проф., дирек-

тор ФГБНУ «Всероссийский научно-

исследовательский институт пищевых

добавок» сообщила Т.А. Никифорова,

которая очертила круг вопросов, тре-

бующих своего решения для исключе-

ния высокой импортозависимости по

данной группе товарной продукции.

Было подчеркнуто, что есть все пред-

посылки для решения этих вопро-

сов по ряду групп пищевых добавок

(сырье, современные технологии,

научные кадры), а при реализации

планов по развитию отечественного

производства микроингредиентов

ставку следует делать на высокотех-

нологичные производства, опираясь

на интеллектуальные ресурсы, кадро-

вый и образовательный потенциал

страны.

На необходимость консолида-

ции усилий науки и образования в

подготовке кадров для обеспече-

ния отечественного производства

пищевых микроингредиентов гра-

мотными специалистами обратила

внимание участников конференции

ректор Санкт-Петербургского институ-

та управления и пищевых технологий,

член Экспертного совета Комитета ГД

РФ по аграрным вопросам, канд. техн.

наук О.И. Пономарёва.

Доктор Хьюб Лельевелд (Австрия) в

своем докладе остановился на вопро-

сах безопасности пищевой продукции,

отметив, что различия в регламенти-

рующих документах по безопасности

их применения препятствуют между-

народной торговле и внедрению ин-

новационных продуктов и технологий.

Докладчик привел примеры и сделал

заключение, что не всегда в основе

регламентов по безопасности лежат

научные данные, есть и неправильные

трактовки, что ведет к ненужному

уничтожению безопасной пищи.

Доклад профессора Чин-Кун-Ванга

(Чунг-Шанский медицинский уни-

верситет, Тайчунг, Тайвань) был по-

священ роли пищевых ингредиентов

в здоровом питании и профилактике

старения организма человека. Рас-

смотрев причины развития метаболи-

ческого синдрома, вопросы старения,

докладчик сделал вывод об огромном

потенциале в профилактике этих про-

цессов функциональных продуктов

питания. Были доложены результаты

доклинических испытаний на мышах,

клинических испытаний на людях

по влиянию на процессы старения

зелёного чая, полифенолов чая с мо-

локом, розеллы, хлореллы, цветков

Научно-практическая конференция

24–25 сентября 2015 г. Всероссийский

научно-исследовательский институт

пищевых добавок в соответствии с планом

ФАНО России провел Международную

научно-практическую конференцию

«Продовольственная безопасность и научное

обеспечение развития отечественной

индустрии конкурентоспособных пищевых

микроингредиентов».

Электронная Научная СельскоХозяйстве ная Библиотека